Перейти к содержимому

Результаты поиска

Найдено 1 результатов с тегом Сазан сибирский

Сортировать                 Порядок  
  1. Сазан на моркови с потолка

    Очередные выходные, и всё сложилось так, что планов больших на день нет, а мысли тут как тут - приготовь что нибудь да приготовь что нибудь! Я долго не сопротивлялся и решил заняться сазанчиком, для разнообразия домашнего меню и время что бы в пустую не прошло.
    Сазан не большой, килограмма полтора, сначала мариную вместе со скумбрией.
    [attachment=204148:IMG_1587.JPG]
    Через не которое время решил заняться только сазаном, а скумбрию оставить для других блюд. Маринад развёл из свежего сока лимона, горчицы, майонеза, приправ для рыбы и добавил ещё щепотку "Пятнадцать трав" для аромата.
    [attachment=204150:IMG_1589.JPG]
    Разрезаю сазанчика на порционные куски, заливаю маринадом
    [attachment=204149:IMG_1588.JPG]
    ставлю в холодное место, на часов шесть.
    [attachment=204151:IMG_1590.JPG]
    А что бы веселее было ждать - бутербродик со шкваркой и ..... :)
    [attachment=204152:IMG_1591.JPG]
    Наконец то время пришло самого процесса приготовления блюда. Оговорюсь сразу, что рецепт брал по наитию, жизненному опыту и что в голову придёт в это время, в общем "с потолка". Решил делать так:
    Куски рыбы поджариваю на масле
    [attachment=204153:IMG_1592.JPG]
    до румяной корочки, что бы сохранить сок в ней
    [attachment=204154:IMG_1593.JPG]
    Когда закончил с этим процессом нарезаю морковь на "пятачки"
    [attachment=204160:IMG_1600.JPG]
    их выкладываю на фольгу, а уже потом на них куски поджаренного сазана.
    [attachment=204161:IMG_1601.JPG]
    Закрываю с верху и ставлю в духовку разогретую до двухсот градусов.
    [attachment=204162:IMG_1602.JPG]
    Пока первый этап проходит сам собой занимаюсь любимыми грибочками, чищу, мою,
    [attachment=204155:IMG_1594.JPG]
    нарезаю
    [attachment=204156:IMG_1595.JPG]
    выкладываю на сковороду в той, где обжаривал сазана.
    [attachment=204157:IMG_1596.JPG]
    Десять минут и они уже подрумяненные
    [attachment=204158:IMG_1597.JPG]
    лежат на тарелочке и дожидаются своего часа.
    [attachment=204159:IMG_1599.JPG]
    На приготовления грибов ушло минут двадцать, за это время рыба притомилась в духовке и уже можно открыть верх для её дальнейшего уже запекания.
    [attachment=204164:IMG_1605.JPG]
    Пока она продолжает приготавливаться, нарезаю летний салатик для холодной закуски.
    [attachment=204163:IMG_1603.JPG]
    А когда занимался им, думал о том, что же приготовить на гарнир, что бы было быстро и не обычно смотрелось. И вот она, мысль, с потолка на меня сваливается, от неё я то же сильно не стал отбиваться, а взял две большие картофелины, отмыл хорошенько и порезал вот такими пластинами,
    [attachment=204165:IMG_1606.JPG]
    толщиной восемь миллиметров но не больше десяти, смазал их растительным маслом, чуть-чуть подсолил и накрыл сазана для совместного запекания.
    [attachment=204166:IMG_1607.JPG]
    В общей сложности, от первой закладки рыбы в духовку и до её готовности прошло полтора часа. Картофель готовился в последние десять - пятнадцать минут, до полной готовности.
    А в конечном итоге субботний ужин был праздничным и не обычным как все будни!
    [attachment=204167:IMG_1613.JPG]

    P.S. Главное блюдо удалось на все сто процентов, не сухим, нежным, с лимонной кислинкой и одновременно сладким мясом. Грибочки дополнили этот вкус своим единственно-особенным ароматом.

    • 12 ноя 2017 01:27
    • by Kunak