Перейти к содержимому

Результаты поиска

Найдено 1 результатов с тегом баранина в рукаве

Сортировать                 Порядок  
  1. Барашек в рукаве с заострённой капустой

    На днях, жена приготовила барашка в рукаве, с овощами. В этот раз, с прикольной "заострённой" капустой.

    Сразу поясню, что такое "острятина". Это красный жгучий перец перекрученный на мясорубке с чесноком (1кг перца (убрать зерна + 200гр зубков чеснока). Никакой соли или ещё чего.
    Хранится в холодильнике долго. Делаем осенью - штук 6-8 300гр баночек. Кладём в готовую еду или во время говки.

    Ингредиенты:

    1. Баранина (шея)
    2. Капуста свежая
    3. Картофель, кабачек, болг.красный перец
    4. Соль, черн.молотый перец, чеснок, розмарин + очень острая "острятина".
    (Специи можно варьировать по вкусу).

    [attachment=286003:без имени-1.jpg]

    Баранина (большим куском) маринуется заранее (в данном случае - более суток). Делаем надрезы и шпигуем мясо полузубками чеснока. Натираем солью, перцем, тёртым мелко луком репчатым, розмарином (со столовой ложкой растительного масла всё это хорошо впитается). Перед закладкой в рукав - мясо режем на небольшие куски.

    Капуста срезается с вилка (толщиной около 3 см.). У нас - 2 таких шайбы. Намазываем её острятиной (можно аджикой или другими специями - по вашему вкусу).

    Кладём в рукав (предварительно завязанный с одной стороны) капусту.

    [attachment=286004:без имени-2.jpg]

    Вокруг неё - выкладываем остальные овощи.

    [attachment=286005:без имени-3.jpg]

    Потом - выкладываем сверху капусты - баранину и завязываем рукав со второй стороны.

    [attachment=286006:без имени-4.jpg]

    Отправляем в духовку и включаем на 250 градусов.

    [attachment=286007:без имени-5.jpg]

    Полчаса прошло - переключаем на 180 градусов и ставим таймер ещё на 40 минут.

    Пока готовится - неплохо бы сделать такое дополнение:
    В листья салата заворачиваем такую смесь: Трём морковь (50%) + сыр (50%) + чеснок + майонез. Хорошо и для мяса и под стопочку, пока оно готовится.

    [attachment=286008:без имени-6.jpg]

    Достаём мясо с овощами, разрезаем рукав - вдыхаем аромат....

    [attachment=286009:без имени-7.jpg]

    Запах - просто улётный )))

    Осталось - аккуратно выложить на тарелки и украсить зеленью.
    Приятного аппетита! Надеюсь - кому нибудь пригодится и наш, нехитрый рецепт.

    Всем добра!

    [attachment=286010:без имени-9.jpg]

    • 13 ноя 2019 19:24
    • by Nik(дядьКоля)