Результаты поиска
Найдено 1 результатов с тегом баранина в рукаве
По типу контента
По секции
-
Барашек в рукаве с заострённой капустой
На днях, жена приготовила барашка в рукаве, с овощами. В этот раз, с прикольной "заострённой" капустой.
Сразу поясню, что такое "острятина". Это красный жгучий перец перекрученный на мясорубке с чесноком (1кг перца (убрать зерна + 200гр зубков чеснока). Никакой соли или ещё чего.
Хранится в холодильнике долго. Делаем осенью - штук 6-8 300гр баночек. Кладём в готовую еду или во время говки.
Ингредиенты:
1. Баранина (шея)
2. Капуста свежая
3. Картофель, кабачек, болг.красный перец
4. Соль, черн.молотый перец, чеснок, розмарин + очень острая "острятина".
(Специи можно варьировать по вкусу).
[attachment=286003:без имени-1.jpg]
Баранина (большим куском) маринуется заранее (в данном случае - более суток). Делаем надрезы и шпигуем мясо полузубками чеснока. Натираем солью, перцем, тёртым мелко луком репчатым, розмарином (со столовой ложкой растительного масла всё это хорошо впитается). Перед закладкой в рукав - мясо режем на небольшие куски.
Капуста срезается с вилка (толщиной около 3 см.). У нас - 2 таких шайбы. Намазываем её острятиной (можно аджикой или другими специями - по вашему вкусу).
Кладём в рукав (предварительно завязанный с одной стороны) капусту.
[attachment=286004:без имени-2.jpg]
Вокруг неё - выкладываем остальные овощи.
[attachment=286005:без имени-3.jpg]
Потом - выкладываем сверху капусты - баранину и завязываем рукав со второй стороны.
[attachment=286006:без имени-4.jpg]
Отправляем в духовку и включаем на 250 градусов.
[attachment=286007:без имени-5.jpg]
Полчаса прошло - переключаем на 180 градусов и ставим таймер ещё на 40 минут.
Пока готовится - неплохо бы сделать такое дополнение:
В листья салата заворачиваем такую смесь: Трём морковь (50%) + сыр (50%) + чеснок + майонез. Хорошо и для мяса и под стопочку, пока оно готовится.
[attachment=286008:без имени-6.jpg]
Достаём мясо с овощами, разрезаем рукав - вдыхаем аромат....
[attachment=286009:без имени-7.jpg]
Запах - просто улётный )))
Осталось - аккуратно выложить на тарелки и украсить зеленью.
Приятного аппетита! Надеюсь - кому нибудь пригодится и наш, нехитрый рецепт.
Всем добра!
[attachment=286010:без имени-9.jpg]- 13 ноя 2019 19:24
- by Nik(дядьКоля)