Результаты поиска
Найдено 2 результатов с тегом баранина с овощами
По типу контента
По секции
-
Барашек в рукаве с заострённой капустой
На днях, жена приготовила барашка в рукаве, с овощами. В этот раз, с прикольной "заострённой" капустой.
Сразу поясню, что такое "острятина". Это красный жгучий перец перекрученный на мясорубке с чесноком (1кг перца (убрать зерна + 200гр зубков чеснока). Никакой соли или ещё чего.
Хранится в холодильнике долго. Делаем осенью - штук 6-8 300гр баночек. Кладём в готовую еду или во время говки.
Ингредиенты:
1. Баранина (шея)
2. Капуста свежая
3. Картофель, кабачек, болг.красный перец
4. Соль, черн.молотый перец, чеснок, розмарин + очень острая "острятина".
(Специи можно варьировать по вкусу).
[attachment=286003:без имени-1.jpg]
Баранина (большим куском) маринуется заранее (в данном случае - более суток). Делаем надрезы и шпигуем мясо полузубками чеснока. Натираем солью, перцем, тёртым мелко луком репчатым, розмарином (со столовой ложкой растительного масла всё это хорошо впитается). Перед закладкой в рукав - мясо режем на небольшие куски.
Капуста срезается с вилка (толщиной около 3 см.). У нас - 2 таких шайбы. Намазываем её острятиной (можно аджикой или другими специями - по вашему вкусу).
Кладём в рукав (предварительно завязанный с одной стороны) капусту.
[attachment=286004:без имени-2.jpg]
Вокруг неё - выкладываем остальные овощи.
[attachment=286005:без имени-3.jpg]
Потом - выкладываем сверху капусты - баранину и завязываем рукав со второй стороны.
[attachment=286006:без имени-4.jpg]
Отправляем в духовку и включаем на 250 градусов.
[attachment=286007:без имени-5.jpg]
Полчаса прошло - переключаем на 180 градусов и ставим таймер ещё на 40 минут.
Пока готовится - неплохо бы сделать такое дополнение:
В листья салата заворачиваем такую смесь: Трём морковь (50%) + сыр (50%) + чеснок + майонез. Хорошо и для мяса и под стопочку, пока оно готовится.
[attachment=286008:без имени-6.jpg]
Достаём мясо с овощами, разрезаем рукав - вдыхаем аромат....
[attachment=286009:без имени-7.jpg]
Запах - просто улётный )))
Осталось - аккуратно выложить на тарелки и украсить зеленью.
Приятного аппетита! Надеюсь - кому нибудь пригодится и наш, нехитрый рецепт.
Всем добра!
[attachment=286010:без имени-9.jpg]- 13 ноя 2019 19:24
- by Nik(дядьКоля)
-
Баранина с овощами,запечённая в рукаве
Добрый день, дорогие любители вкусненького.
Еще один из моих рецептов...
Перейдем к вкусному и простому рецепту из баранины (говядина, свинина) с овощами.
Времени занимает немного и ни чего сложного в приготовлении нет.
Мясо получается сочным, нежным, овощи - идеальный гарнир к баранине.
В рецепте можно использовать любые овощи, по вкусу.
Из указанного количества ингредиентов получается 5-8 порций.
Ингредиенты:
1 кг баранины (или говядины, свинины)
250 г баклажанов
200 г кабачков (или патиссонов)
150 г болгарского перца
200 г помидоров
лук порей (или 150 г репчатого лука)
300 г брюссельской капусты
2-3 зубчика чеснока
3 ст.л. растительного масла
соль
перец
специи
[attachment=99348:Баранина1.jpg]
[attachment=99349:Баранина2.jpg]
Все овощи промываем!!!
Баклажаны режим кубиками и помещаем на 30-45 минут в соляной раствор.
Это выведет лишнюю горечь из них. Затем промываем в холодной воде.
Помидоры помещаем на 2 мин в кипяток, вынимаем, вырезаем жопку, и снимаем шкуру. После кипятка шкура легко снимается.
Перец очистить от семян.
Перец, помидоры, кабачки (патиссоны) режем кубиками.
Лук порей нарезать полукольцами (репчатый нарезать кубиками).
Брюссельскую капусту почистить, помыть.
[attachment=99350:Баранина3.jpg]
Смешать лук, помидоры, кабачки (патиссоны), баклажаны, перец, брюссельскую капусту.
Посолить, поперчить, добавить немного специй (по вкусу).
Выложить овощи в рукав для запекания.
[attachment=99351:Баранина4.jpg]
Смешать масло, выдавленный чеснок, специи.
Посолить, поперчить.
[attachment=99352:Баранина5.jpg]
Баранину очищаем от жира и пленок. (после этого я мариную мясо 12 часов, но можно без этого)
[attachment=99353:Баранина6.jpg]
Обмазываем получившейся смесь и помещаем в рукав на овощи. (Т.к я люблю чеснок, то дополнительно нашинковываю им баранину)
[attachment=99354:Баранина7.jpg]
Рукав выложить в форму для запекания.
Запекать при температуре 180-200 градусов в течение 1.20-1.30 часов.
Запахи будут разноситься по квартире умопомрачительные...
Вчера чуть желудок не свело
Но дождался все таки, вот оно... (Украшать блюда не умею, но...)
[attachment=99355:Баранина8.jpg]
Всем спасибо за внимание и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !- 09 фев 2016 21:49
- by Zlobnyi Ka