Перейти к содержимому

Результаты поиска

Найдено 2 результатов с тегом баранина с овощами

Сортировать                 Порядок  
  1. Барашек в рукаве с заострённой капустой

    На днях, жена приготовила барашка в рукаве, с овощами. В этот раз, с прикольной "заострённой" капустой.

    Сразу поясню, что такое "острятина". Это красный жгучий перец перекрученный на мясорубке с чесноком (1кг перца (убрать зерна + 200гр зубков чеснока). Никакой соли или ещё чего.
    Хранится в холодильнике долго. Делаем осенью - штук 6-8 300гр баночек. Кладём в готовую еду или во время говки.

    Ингредиенты:

    1. Баранина (шея)
    2. Капуста свежая
    3. Картофель, кабачек, болг.красный перец
    4. Соль, черн.молотый перец, чеснок, розмарин + очень острая "острятина".
    (Специи можно варьировать по вкусу).

    [attachment=286003:без имени-1.jpg]

    Баранина (большим куском) маринуется заранее (в данном случае - более суток). Делаем надрезы и шпигуем мясо полузубками чеснока. Натираем солью, перцем, тёртым мелко луком репчатым, розмарином (со столовой ложкой растительного масла всё это хорошо впитается). Перед закладкой в рукав - мясо режем на небольшие куски.

    Капуста срезается с вилка (толщиной около 3 см.). У нас - 2 таких шайбы. Намазываем её острятиной (можно аджикой или другими специями - по вашему вкусу).

    Кладём в рукав (предварительно завязанный с одной стороны) капусту.

    [attachment=286004:без имени-2.jpg]

    Вокруг неё - выкладываем остальные овощи.

    [attachment=286005:без имени-3.jpg]

    Потом - выкладываем сверху капусты - баранину и завязываем рукав со второй стороны.

    [attachment=286006:без имени-4.jpg]

    Отправляем в духовку и включаем на 250 градусов.

    [attachment=286007:без имени-5.jpg]

    Полчаса прошло - переключаем на 180 градусов и ставим таймер ещё на 40 минут.

    Пока готовится - неплохо бы сделать такое дополнение:
    В листья салата заворачиваем такую смесь: Трём морковь (50%) + сыр (50%) + чеснок + майонез. Хорошо и для мяса и под стопочку, пока оно готовится.

    [attachment=286008:без имени-6.jpg]

    Достаём мясо с овощами, разрезаем рукав - вдыхаем аромат....

    [attachment=286009:без имени-7.jpg]

    Запах - просто улётный )))

    Осталось - аккуратно выложить на тарелки и украсить зеленью.
    Приятного аппетита! Надеюсь - кому нибудь пригодится и наш, нехитрый рецепт.

    Всем добра!

    [attachment=286010:без имени-9.jpg]

    • 13 ноя 2019 19:24
    • by Nik(дядьКоля)
  2. Баранина с овощами,запечённая в рукаве

    Добрый день, дорогие любители вкусненького. *пока
    Еще один из моих рецептов...

    Перейдем к вкусному и простому рецепту из баранины (говядина, свинина) с овощами.
    Времени занимает немного и ни чего сложного в приготовлении нет.

    Мясо получается сочным, нежным, овощи - идеальный гарнир к баранине.
    В рецепте можно использовать любые овощи, по вкусу.
    Из указанного количества ингредиентов получается 5-8 порций.

    Ингредиенты:
    1 кг баранины (или говядины, свинины)
    250 г баклажанов
    200 г кабачков (или патиссонов)
    150 г болгарского перца
    200 г помидоров
    лук порей (или 150 г репчатого лука)
    300 г брюссельской капусты
    2-3 зубчика чеснока
    3 ст.л. растительного масла
    соль
    перец
    специи

    [attachment=99348:Баранина1.jpg]

    [attachment=99349:Баранина2.jpg]

    Все овощи промываем!!!
    Баклажаны режим кубиками и помещаем на 30-45 минут в соляной раствор.
    Это выведет лишнюю горечь из них. Затем промываем в холодной воде.
    Помидоры помещаем на 2 мин в кипяток, вынимаем, вырезаем жопку, и снимаем шкуру. После кипятка шкура легко снимается.
    Перец очистить от семян.
    Перец, помидоры, кабачки (патиссоны) режем кубиками.
    Лук порей нарезать полукольцами (репчатый нарезать кубиками).
    Брюссельскую капусту почистить, помыть.

    [attachment=99350:Баранина3.jpg]

    Смешать лук, помидоры, кабачки (патиссоны), баклажаны, перец, брюссельскую капусту.
    Посолить, поперчить, добавить немного специй (по вкусу).
    Выложить овощи в рукав для запекания.

    [attachment=99351:Баранина4.jpg]

    Смешать масло, выдавленный чеснок, специи.
    Посолить, поперчить.

    [attachment=99352:Баранина5.jpg]

    Баранину очищаем от жира и пленок. (после этого я мариную мясо 12 часов, но можно без этого)

    [attachment=99353:Баранина6.jpg]

    Обмазываем получившейся смесь и помещаем в рукав на овощи. (Т.к я люблю чеснок, то дополнительно нашинковываю им баранину)

    [attachment=99354:Баранина7.jpg]

    Рукав выложить в форму для запекания.
    Запекать при температуре 180-200 градусов в течение 1.20-1.30 часов.

    Запахи будут разноситься по квартире умопомрачительные... :blink:
    Вчера чуть желудок не свело :D

    Но дождался все таки, вот оно... (Украшать блюда не умею, но...)

    [attachment=99355:Баранина8.jpg]

    Всем спасибо за внимание и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

    • 09 фев 2016 21:49
    • by Zlobnyi Ka