Перейти к содержимому

Результаты поиска

Найдено 2 результатов с тегом грибы

Сортировать                 Порядок  
  1. Вешенка маринованная

    Обещала рецепт. Вот, читайте :)
    Берём фотоаппарат, отправляемся в лес, желательно в кленовые посадки. Берём мааааленький пакетик, мы же не за грибами, ну! Наслаждаемся осенней красотой, жёлтой листвой. Дышим, дышим полной грудью.
    [attachment=198961:7IHPXxEsy48.jpg]
    [attachment=198971:E_zjTDWwgVw.jpg]
    Вспоминаем, что Новый год уже не за горами.
    [attachment=198969:un_2WaFqKCE.jpg]
    Потом набираем побольше воздуха в легкие, забираемся в самую чащу и говорим: "Ваааааау!" :D
    [attachment=198968:1M3TBRwpsXs.jpg]
    [attachment=198970:e26rDi2qOAM.jpg]
    Быстренько нарезаем пакет грибочков, трамбуем их в пакет, возмущаемся громко, что пакет маловат.
    [attachment=198966:qLD--YKwUQY.jpg]
    Сокрушённо вздыхаем и отправляемся домой. Начинается самое интересное!
    [attachment=198967:x37C0lylOJQ.jpg]
    Грибочки моем. Под проточной водой - вообще легко и просто. Режем на удобопихаемые в банки кусочки, укладываем в большой большой кастрюль :D
    [attachment=198964:LwY61pv-bTI.jpg]
    Наливаем туда же литра полтора подсоленной воды и ставим на огонь. Пока закипает, чистим чеснок, готовим специи (лаврушка, перец черный горошек, душистый горошек, гвоздика, кориандр, перец красный, укроп). Пока грибочки кипят 5-10 минут, есть время сделать маринад. На 2 литра маринада:
    2 ст. л. соли.
    1 ст. л. сахара.
    специи
    Когда маринад закипит, добавляем туда 1,5 ст. л. 70% уксуса.
    Грибочки быстренько откидываем на дуршлаг, и так же быстренько, пока они горячие, раскладываем их по стерильным банкам. Не утрамбовываем, чтобы оставалось место под заливку.
    В каждую банку несколько зубков чеснока, немного укропа (зонтики, зелень, или готовую укропную заготовку как у меня), и заливаем кипящим маринадом.
    [attachment=198962:dlobHJfI17Y.jpg]
    Закрываем закручивающимися крышками, или закатываем.
    [attachment=198965:oNUs47GbxIE.jpg]
    Всё. Через пару недель можно начинать опустошать баночки. :)
    [attachment=198963:llhsSVvuCT4.jpg]

    • 26 сен 2017 10:16
    • by schastlivaya
  2. Грибная икра


    Рецептов грибной икры - масса, из опят я делаю так. Семье нравится, улетает на ура и как закуска, и как отдельное блюдо, и как начинка к пирожкам всяческим..


    Опята тщательно мою и отвариваю в течении 10-15 минут в подсоленной воде:


    [attachment=96391:post-40-0-70024900-1442488956_thumb.jpg]


    [attachment=96384:2.jpg]



    [attachment=96385:3.jpg]



    Морковь режу вот таким образом


    [attachment=96386:4.jpg]


    и пассерую на растительном масле (хорошо бы еще добавить лук, но мой организм его не принимает, поэтому я готовлю без него)


    [attachment=96387:5.jpg]


    помидорки


    [attachment=96388:6.jpg]


    Все это дело пропускаю через мясорубку, солю, перчу, складываю в посудину с толстыми стенками и на медленном огне тушу до испарения влаги (мин 20-30 обычно)


    [attachment=96389:7.jpg]


    Все! Готово! Продукт горячий раскладываю в горячие стерилизованные банки, даю остыть и в холодильник (что-то мне подсказывает, что не надолго :) )


    [attachment=96390:8.jpg]


    Приятного аппетита!

    • 24 янв 2016 10:32
    • by Lelya