Результаты поиска
Найдено 2 результатов с тегом грибы
По типу контента
По секции
-
Вешенка маринованная
Обещала рецепт. Вот, читайте
Берём фотоаппарат, отправляемся в лес, желательно в кленовые посадки. Берём мааааленький пакетик, мы же не за грибами, ну! Наслаждаемся осенней красотой, жёлтой листвой. Дышим, дышим полной грудью.
[attachment=198961:7IHPXxEsy48.jpg]
[attachment=198971:E_zjTDWwgVw.jpg]
Вспоминаем, что Новый год уже не за горами.
[attachment=198969:un_2WaFqKCE.jpg]
Потом набираем побольше воздуха в легкие, забираемся в самую чащу и говорим: "Ваааааау!"
[attachment=198968:1M3TBRwpsXs.jpg]
[attachment=198970:e26rDi2qOAM.jpg]
Быстренько нарезаем пакет грибочков, трамбуем их в пакет, возмущаемся громко, что пакет маловат.
[attachment=198966:qLD--YKwUQY.jpg]
Сокрушённо вздыхаем и отправляемся домой. Начинается самое интересное!
[attachment=198967:x37C0lylOJQ.jpg]
Грибочки моем. Под проточной водой - вообще легко и просто. Режем на удобопихаемые в банки кусочки, укладываем в большой большой кастрюль
[attachment=198964:LwY61pv-bTI.jpg]
Наливаем туда же литра полтора подсоленной воды и ставим на огонь. Пока закипает, чистим чеснок, готовим специи (лаврушка, перец черный горошек, душистый горошек, гвоздика, кориандр, перец красный, укроп). Пока грибочки кипят 5-10 минут, есть время сделать маринад. На 2 литра маринада:
2 ст. л. соли.
1 ст. л. сахара.
специи
Когда маринад закипит, добавляем туда 1,5 ст. л. 70% уксуса.
Грибочки быстренько откидываем на дуршлаг, и так же быстренько, пока они горячие, раскладываем их по стерильным банкам. Не утрамбовываем, чтобы оставалось место под заливку.
В каждую банку несколько зубков чеснока, немного укропа (зонтики, зелень, или готовую укропную заготовку как у меня), и заливаем кипящим маринадом.
[attachment=198962:dlobHJfI17Y.jpg]
Закрываем закручивающимися крышками, или закатываем.
[attachment=198965:oNUs47GbxIE.jpg]
Всё. Через пару недель можно начинать опустошать баночки.
[attachment=198963:llhsSVvuCT4.jpg]- 26 сен 2017 10:16
- by schastlivaya
-
Грибная икра
Рецептов грибной икры - масса, из опят я делаю так. Семье нравится, улетает на ура и как закуска, и как отдельное блюдо, и как начинка к пирожкам всяческим..
Опята тщательно мою и отвариваю в течении 10-15 минут в подсоленной воде:
[attachment=96391:post-40-0-70024900-1442488956_thumb.jpg]
[attachment=96384:2.jpg]
[attachment=96385:3.jpg]
Морковь режу вот таким образом
[attachment=96386:4.jpg]
и пассерую на растительном масле (хорошо бы еще добавить лук, но мой организм его не принимает, поэтому я готовлю без него)
[attachment=96387:5.jpg]
помидорки
[attachment=96388:6.jpg]
Все это дело пропускаю через мясорубку, солю, перчу, складываю в посудину с толстыми стенками и на медленном огне тушу до испарения влаги (мин 20-30 обычно)
[attachment=96389:7.jpg]
Все! Готово! Продукт горячий раскладываю в горячие стерилизованные банки, даю остыть и в холодильник (что-то мне подсказывает, что не надолго )
[attachment=96390:8.jpg]
Приятного аппетита!- 24 янв 2016 10:32
- by Lelya