Перейти к содержимому

Результаты поиска

Найдено 1 результатов с тегом дикая утка в духовке

Сортировать                 Порядок  
  1. Дикая утка с корочкой в духовке.

    Эти выходные решено было провести дома, от охоты! Дома, так дома! Но руки то чешутся, мозг шевелится! И надумал я запечь в духовке целиком дикую утку, блага запасы не кончились, да и не пробовал ещё такое с дичью!
    Решил, сильно мудрить с ингредиентами не буду! Размороженную утку обмазал французской горчицей.

    [attachment=141680:IMG_0717.JPG]
    Горчицы не жалел в общем всё то что было, а ушло примерно четверть банки.
    [attachment=141682:IMG_0720.JPG]
    Оставил на сорок минут в пакете мариноваться.Солью и всякими там перцами-травами не стал, так как в этом году на охоте, что бы сохранить в течении трёх дней добычу, после её разделки, укладывали в ведро и заливали круто посоленной водой. И мухи не достанут, и сразу солиться, и сразу вымачивается - трёх зайцев сходу!
    Когда время подошло укладывать на противень, взял два зубчика чеснока порезал их тонкими пластинками

    [attachment=141687:IMG_0727.JPG]
    нашпиговал ими грудку утки и бросил вовнутрь пару штук.
    [attachment=141689:IMG_0731.JPG]
    А вот когда чеснок чистил то применил к очистке метод "банки" - в интернете подсмотрел! В банку от горчицы бросил зубчики
    [attachment=141683:IMG_0723.JPG]
    закрыл крышкой
    [attachment=141684:IMG_0724.JPG]
    сильно встряхнул, секунд десять.И вот результат на лицо!
    [attachment=141685:IMG_0725.JPG]
    Прикольно, но метод работает
    [attachment=141686:IMG_0726.JPG]
    Всем рекомендую!
    Затем уложил утку на противень, слегка облил оливковым маслом

    [attachment=141688:IMG_0730.JPG]
    И в духовку. Установил 200 градусов и процесс пошёл. Когда тушка разогрелась, заметил, что стало брызгать в разные стороны жиром, пришлось немного прикрыть крышкой, а что бы влага испарялась и образовывалась корочка, соорудил из фольги вот такую систему
    [attachment=141692:IMG_0736.JPG]
    Постояв не много, крышку убрал и уже такого эффекта брызг не наблюдал.
    [attachment=141691:IMG_0734.JPG]
    По ходу приготовления решил, что на гарнир будет к утке печёный картофель в "мундире". Картошку отмыл хорошенько губкой для мытья посуды(жёсткой её стороной) и оставил ждать своего часа!
    [attachment=141681:IMG_0718.JPG]
    Небольшую луковицу очистил и разрезал на четыре части. Она пойдёт как и картошка на запекание.
    [attachment=141690:IMG_0733.JPG]
    Прошло примерно пятьдесят минут, уложил картошку, лук вокруг утки, убавил до 150 градусов температуру в духовке и продолжил запекать ещё минут сорок
    [attachment=141693:IMG_0738.JPG]
    В итоге получился шедевр на какой я не надеялся
    [attachment=141694:IMG_0741-1.JPG]
    Хоть и говорят, что первый блин комом, тут результат получился совершенно противоположный! Это подтвердилось через двадцать минут, как накрыли на стол - от утки и гарнира ни чего не осталось!
    Дерзайте, экспериментируйте и Бог вам в помощь!

    P.S. Забыл поделиться ещё одной находкой(изюминкой) при приготовлении или точнее сказать употреблении шулюма из дичи о рецепте писал в прошлом году http://altfishing-cl...rishla-pora-r46 . Так вот, в тарелку с шулюмом нужно добавлять ложку майонеза! Вкус становиться просто сказочным!

    • 09 окт 2016 12:17
    • by Kunak