Перейти к содержимому

Результаты поиска

Найдено 1 результатов с тегом заливное

Сортировать                 Порядок  
  1. Заливной судак или "какая гадость эта ваша заливная рыба"(с)

    На днях посмотрела всем известный фильм



    ну и решила попробовать, а такая ли на самом деле гадость?)))


    Два судака.

    [attachment=103662:судак1.jpg]

    Разделываем на филе.

    [attachment=103663:судак2.jpg]

    Головы, хребты, хвосты и плавники не выбрасываем..

    [attachment=103664:судак3.jpg]

    Варим бульон: сначала отварила филе мин 10-15 с добавление соли, лаврушки, перца горошка черного и душистого. Еще попутно там же варим морковь.

    [attachment=103665:судак4.jpg]
    [attachment=103666:судак5.jpg]

    Затем в этом же бульоне варим хвосты, головы и т.д... мин 20.

    [attachment=103667:судак6.jpg]

    Пока варила рыбу в холодной воде замачивался желатин.
    Бульон после изъятия из него рыбы и моркови процеживаем на два раза и смешиваем с желатином. Постоянно помешивая доводим до кипения и снимаем с огня.

    А далее, кому как фантазия подскажет, выкладываем в форму рыбу, морковь, яйцо, зеленый горошек, лимон, короче, все что пожелаете....

    [attachment=103668:судак7.jpg]
    [attachment=103669:судак8.jpg]


    Заливаем бульоном и в холод до застывания!

    [attachment=103670:судак9.jpg]
    [attachment=103671:судак10.jpg]

    У меня ночь и полдня охлаждалось, в обед попробовали... Вовсе и не гадость, особенно если с хреном! :D

    • 09 мар 2016 21:52
    • by Lelya