Результаты поиска

Каурдак

С друзьями, в Казахстане - готовим каурдак.

Ингредиенты:
Мякоть только что забитого и разделанного барашка. Кусочки с жирком.
Сердце барашка.
Печень барашка.
Курдючный жир.
Смесь перцев, два стручка зелёного острого перца, лавровый лист, соль, масло подсолнечное.
Лук репчатый, картофель.

Пока режем мясо, картофель и проч. - во дворе разожгли дрова.

[attachment=275750:без имени-5.jpg]

[attachment=275733:без имени-3.jpg]

[attachment=275756:без имени-11.jpg]

Затем, начинаем - с курдюка. Когда он достаточно растоплен, добавляем чуть-чуть масла.

[attachment=275736:без имени-6.jpg]

Закладываем мякоть барана.

[attachment=275739:без имени-7.jpg]

Обжариваем, не закрывая казан крышкой.

[attachment=275741:без имени-8.jpg]

Добавляем лаврушку, перец, лук, соль.

[attachment=275744:без имени-9.jpg]

[attachment=275745:без имени-10 - копия.jpg]

[attachment=275767:без имени-32.jpg]

Печень и сердце кладём в казан, когда мясо почти готово

[attachment=275758:без имени-14.jpg]

В самом конце - добавляется картофель. дегустируем, добавляем соль и перец (показалось, что маловато). На последнем этапе - казан закрываем крышкой. Пусть доходит.

[attachment=275768:без имени-20.jpg]

[attachment=275763:без имени-34.jpg]

В процессе, дегустируем - запивая чем бог послал. И закусываем солёными груздями в домашней сметане.

[attachment=275766:без имени-21.jpg]

Когда каурдак готов - все собираются за столом. Запах, вкус.... Это не передать словами ))))))))

Всем, приятного аппетита!

[attachment=275770:2019-07-26_14-44-37.png]