Результаты поиска
По типу контента
По секции
-
Роллы
В общем с месяц назад загорелся я купить одну приблуду для изготовления роллов под названием Sushezi или в простонародье Суши-базука, причина банальна, супруга и доча очень их любят. Так как цена этого удовольствия порой зашкаливает, жаба весч такая, душит собака
, решил обмануть судьбу и изготовить близко похожую штуку, взял пластиковую трубу на 40, разрезал, но края сразу завернулись, в общем ни че не получилось, благо цена вопроса 30р успокоила. До этого мониторил интернет на предмет приобретения сего девайса, на Ebey цена с доставкой от 2400, на Алишке вообще нет, нашел у нас в интернет магазине в Питере за 1418+доставка. В итоге рискнул и заказал, через 10 дней, а именно в пятницу курьер доставил вожделенный инструмент , в принципе приобреталось как подарок супруге. С утра решил все накопившиеся вопросы и с дочей рванули за ингредиентами: Соевый соус, рыба, нори и тд..........в общем все видно на столе
[attachment=129146:LFEIphYa-1U.jpg]
Девчонки сварили рис, самое обидное, что немного промахнулись с ним, буду считать, что первый блин слегка получился комом. Так как насмотрелся видео по изготовлению роллов с помощью базуки
[attachment=129152:DSC07012.JPG]
[attachment=129153:DSC07013.JPG]
[attachment=129154:DSC07014.JPG]
дальнейшие действия были в принципе понятны, процесс на самом деле очень быстр и прост
[attachment=129147:lnNH-kUfhwk.jpg]
даже попробовали запечь в аэрогриле
[attachment=129151:DSC07011.JPG]
итог на фото
[attachment=129148:DSC07004.JPG]
[attachment=129149:DSC07005.JPG]
[attachment=129150:DSC07006.JPG]
По времени на изготовление 9 роллов ушло около 20 минут, минут 20 на подготовку в общем через час уселись за стол ииииииии, вы не поверите оно того стоит
- 30 июл 2016 19:47
- by Гризли
-
"Щука в красном сарафане!"
Как и обещала, к обеду!
Филе щуки:
[attachment=103677:щука1.jpg]
Помидоры:
[attachment=103678:щука2.jpg]
Филе мелко режем + соль, специи и слегка обжариваем (3-5 мин) на сковороде с добавлением раст. масла.
Обжариваем морковь с лучком отдельно.
Далее все это
[attachment=103679:щука3.jpg]
смешиваем, яйца трем на крупной терке, чеснок давим, зерень мелко режем..
Вот такой фарш получился:
[attachment=103680:щука4.jpg]
Теперь помидорки!
Срезаем шляпу и с помощью чайной ложки удаляем внутренности. Получаются вот такие "горшочки".
[attachment=103681:щука5.jpg]
Заполняем "горшочки" фаршем (помидорки внутри слегка подсолить) и сверху тертый сыр.
[attachment=103682:щука6.jpg]
Все отправляем в духовку 180гр мин на 20.
Пока готовится, перекрутила помидорные внутренности с хреном и чесноком. Что получается, думаю, все знают!))
И вот готовое блюдо:
[attachment=103683:щука7.jpg]
[attachment=103684:щука8.jpg]
Приятного аппетита!
п.с. Рецепт нашла года 3 назад в одном из номеров "Рыбачьте с нами", готовила неоднократно, рекомендую!- 09 мар 2016 22:10
- by Lelya
-
Заливной судак или "какая гадость эта ваша заливная рыба"(с)
На днях посмотрела всем известный фильм
ну и решила попробовать, а такая ли на самом деле гадость?)))
Два судака.
[attachment=103662:судак1.jpg]
Разделываем на филе.
[attachment=103663:судак2.jpg]
Головы, хребты, хвосты и плавники не выбрасываем..
[attachment=103664:судак3.jpg]
Варим бульон: сначала отварила филе мин 10-15 с добавление соли, лаврушки, перца горошка черного и душистого. Еще попутно там же варим морковь.
[attachment=103665:судак4.jpg]
[attachment=103666:судак5.jpg]
Затем в этом же бульоне варим хвосты, головы и т.д... мин 20.
[attachment=103667:судак6.jpg]
Пока варила рыбу в холодной воде замачивался желатин.
Бульон после изъятия из него рыбы и моркови процеживаем на два раза и смешиваем с желатином. Постоянно помешивая доводим до кипения и снимаем с огня.
А далее, кому как фантазия подскажет, выкладываем в форму рыбу, морковь, яйцо, зеленый горошек, лимон, короче, все что пожелаете....
[attachment=103668:судак7.jpg]
[attachment=103669:судак8.jpg]
Заливаем бульоном и в холод до застывания!
[attachment=103670:судак9.jpg]
[attachment=103671:судак10.jpg]
У меня ночь и полдня охлаждалось, в обед попробовали... Вовсе и не гадость, особенно если с хреном!
- 09 мар 2016 21:52
- by Lelya
-
Сазан "Стейками в духовке"
Пока все на рыбалке, попробую приготовить к Дню Рождения любимой жены блюдо из сазана.
Рецепт взят с тырнета, но я попробую его не много изменить , так сказать " под себя "
Кстати на прошлое Д Р я ей готовил вот такое блюдо
[attachment=102616:ст1.jpg]
Ну что ж начинаем! Для приготовления нам понадобится: лимон, лук репчатый, картофель отварной, майонез, сыр, соль, перец, зелень, специи ну конечно же САЗАН
[attachment=102617:ст2.jpg]
Режем/рубим на порционные кусочки, добавляем соль, специи ( я использовал обычные " для рыьы " + ещё не много всяких, в общем на свой вкус )
[attachment=102618:ст3.jpg]
ну и всё это сверху выжатым лимоном, затем в холодильник мариноваться на пару часиков... ( я пока за фольгой в магазин...)
Пока рыбка маринуется, к гарниру ( у меня будет рис с кукурузой ) сделаем соус! Поехали!
[attachment=102619:ст4.jpg]
[attachment=102620:ст5.jpg]
[attachment=102621:ст6.jpg]
[attachment=102622:ст7.jpg]
На мелкой тёрке огурец, давим чеснок, майонез, специи, соль по вкусу и не много петрушки ( с грядки )...
Выкладываем фольгу на противень, на неё рыбку потом картошку, лук, снова картошку, сыр ломтиками поверх всего. И в духовку разогретую до 200 градусов на 35-40 мин. Сверху блюда тоже накрываем фольгой!
[attachment=102623:ст8.jpg]
[attachment=102624:ст9.jpg]
Как и обещал, готовое блюдо! Ням ням ...
[attachment=102625:ст10.jpg]
Никогда не знал, что у сазана такое вкусное мясо!- 03 мар 2016 01:09
- by Monia
-
Судак в кляре
Ну время обед, поехали )))
В общем то ничего сложного, берем филе судака без кожи, режем на кубики
[attachment=102607:кляр1.jpg]
, солим, перчим, специи на любителя
[attachment=102608:кляр2.jpg]
пока рыба маринуется делаем кляр.
Способов его готовки полно в инете, делал сам так: 3 яйца взбил
[attachment=102609:кляр3.jpg]
[attachment=102610:кляр4.jpg]
добавил столовую ложку растительного масла и немного молока (пиво лучше, но дома не оказалось), подсолил, постепенно добавляем муку до тех пор(у меня получилось 9 столовых ложек), пока кляр не будет держаться на рыбе
[attachment=102611:кляр5.jpg]
перемешиваем рыбу с кляром
[attachment=102612:кляр6.jpg]
Тем временем греем масло, ну и собственно обжариваем рыбу
[attachment=102613:кляр7.jpg]
до золотистой корочки
[attachment=102614:кляр8.jpg]
со всех сторон.
Ну и приятного аппетита !!!
[attachment=102615:кляр9.jpg]- 25 апр 2016 11:43
- by DSA
-
Похороны Сазана)))
Поймали мы на прошлой неделе сазанчика на 3,5 кг, по прибытии на причал от одного очень хорошего человека получили обещание - приготовить рыбу "ООООЧень вкусно!"
Сегодня этот день настал...
С утра отдали Славе рыбу, что он с ней колдовал нам (к сожалению) не известно...
Через полчаса он пришел и сказал: "копайте в земле яму, хоронить рыбу будем.."
Переглянулись, Виталя пошел копать яму...
Славян, тем временем, принес охапку березовых дров, лист железа, решетку и нашего сазанчика, разваленого по хребту и покрытого сверху соусом-маринадом, ингредиенты которого нам так и неизвестны..
Пока копали ямку и жгли в ней березовые дрова до углей, сазан мариновался на солнышке...
Как только дрова привратились в угли, опустили в яму решетку с сазаном, сверху закрыли листом железа, накрыли мокрой тряпкой и присыпали землей по краям...
[attachment=102598:саз1.jpg]
"Час двадцать" -сказал Слава и пошел по своим делам...
Если честно, то отнеслись мы к этому действу несколько скептически... пили пиво, ели закопченных вчера щук и окуней
[attachment=102599:саз2.jpg]
и ждали...
И вот час Х настал...
слов нет, одни слюни... Сказать, что вкусно - это ничего не сказать... СУПЕР!
[attachment=102600:саз4.jpg]
[attachment=102601:саз5.jpg]
[attachment=102602:саз6.jpg]
[attachment=102603:саз7.jpg]
Рыба была съедена моментально.....- 03 мар 2016 00:44
- by Lelya
-
Домашний коктал
Рецептик)
Берем любую не очень мелкую рыбу, предпочтительно сазан или карп, но я делаю из любой где не так много костей, щуки, судака, и моего любимого окуня. Чешую не снимаем. Лучше разрезать по горбу и голову не отрезать, это я по просьбе своих девчонок). Вычищаем внутренности, икру можно потом вложить, промываем. Солим и перчим по вкусу, давим лимончик маленько. Не много майонеза и кетчупа. Слоя овощей могут быть разные, картофель, перец, помидор(обязательно), лук, баклажан. Накладываем на рыбу слоями, лук первый в любой последовательности, помидоры последние. В именно этом блюде картофеля нет. Каждый слой промазываем "кечунезом"). Каждый слой солим и перчим. Суем в духовку при 230-250 градусах, и смотрим по готовности. Можно сырка терануть твердого. Вообще в оригинале это блюдо делается в коптилке, и после снятия с углей засыпается с горкой зеленью, в основном из сазана, толстолобика, белого амура, но это уже совсем другая история)....
Ну а в фольге это полнейшая импровизация)
[attachment=102588:кок1.jpg]
[attachment=102589:кок2.jpg]
[attachment=102590:кок3.jpg]- 03 мар 2016 00:34
- by Alekсей
-
Карась со сметаной в духовке
Сегодня с утра заловил 4 карасей, решил первый раз попробовать запечь в сметане.
Рыбу чистим, потрошим, удаляем жабры, делаем надрезы чтобы не было мелких костей, солим перчим по вкусу
[attachment=102583:кар1.jpg]
Даем рыбе не много постоять, тем временем берем сметану, смешиваем с зеленью (я добавлял петрушку и зеленый лук), давим чеснок. Заливаем карасей сметаной
[attachment=102584:кар2.jpg]
Тщательно перемешиваем, смазываем рыбу внутри. Далее режем лук кольцами, смазываем противень сливочным маслом и выкладываем лук
[attachment=102585:кар3.jpg]
сверху рыбу
[attachment=102586:кар4.jpg]
ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем. Минут через 30-40 можно достать противень и полить карасей образовавшимся соком.Запекаем до готовности и вуаля
Приятного аппетита!
Последняя фотка с готовым блюдом потерялась- 25 апр 2016 11:55
- by Alex82
-
Консервы рыбные
"Окуня (ротана в этом сезоне еще не ловила) чистим, потрошим. Плавники, голову и хвост обрезаем. Режем на порционные кусочки.
[attachment=102576:к1.jpg]
Рыбу складываю в мультиварку (пока её не было, готовила в обычной эмалированной кастрюле), добавляю соль, перец черный горошек, перец душистый горошек, лаврушку.
Заливаю в пропорции 40% масло растительное, 30% уксус 9%, 30% томат-паста разбавленная водой. Заливка должна скрывать рыбу полностью.
[attachment=102577:к2.jpg]
[attachment=102578:к3.jpg]
[attachment=102579:к4.jpg]
Тушить на слабом огне 5 часов (В мультиварке режим «тушение» 5 часов)
[attachment=102580:к5.jpg]
Пока готовиться, банки стерилизую:
Горячее раскладываю по банкам."
и вот...
[attachment=102581:к6.jpg] [attachment=102582:к7.jpg]
Приятного аппетита!- 03 мар 2016 00:20
- by Lelya
-
Скумбрия
Года 2 назад вычитал на просторах интернета рецепт. Немного подкорректировал на свой вкус и цвет с тех пор так и готовлю (Родне и друзьям нравится)
Скумбрия соленая- золотистая.
Для приготовления беру:
2-3 скумбрии, лук репчатый, морковь, луковая шелуха, лавровый лист, перец черный(душистый), гвоздика, кориандр молотый, чай черный.
[attachment=102382:ск1.jpg]
В литре воды отвариваю луковую шелуху.
[attachment=102383:ск2.jpg]
После того как шелуха отдаст свой цвет воде процеживаю и добавляю соль- сахар и остальные специи.
[attachment=102384:ск3.jpg]
Маринад остужаю до комнатной температуры. Укладываю в банку подготовленные тушки скумбрии, лук, морковь и заливаю маринадом.
[attachment=102385:ск4.jpg]
[attachment=102386:ск5.jpg]
Через пару дней периодического взбалтывания достаем содержимое банки
Немного подсушиваем на тарелке и смазываем рыбку растительным маслом
[attachment=102387:ск6.jpg]
Приятного аппетита.
[attachment=102388:ск7.jpg]
[attachment=102389:ск8.jpg]- 01 мар 2016 21:45
- by Колямба
-
Порционные судачки а ля натурель
-- Ты где сегодня ужинаешь, Амвросий?
-- Что за вопрос, конечно, здесь, дорогой Фока! Арчибальд Арчибальдович шепнул мне сегодня, что будут порционные судачки а натюрель. Виртуозная штука!
-- Умеешь ты жить, Амвросий! -- со вздохом отвечал тощий, запущенный, с карбункулом на шее Фока румяногубому гиганту, золотистоволосому, пышнощекому Амвросию-поэту.
-- Никакого уменья особенного у меня нету, -- возражал Амвросий, -- а обыкновенное желание жить по-человечески. Ты хочешь сказать, Фока, что судачки можно встретить и в "Колизее". Но в "Колизее" порция судачков стоит тринадцать рублей пятнадцать копеек, а у нас -- пять пятьдесят! Кроме того, в "Колизее" судачки третьедневочные, и, кроме того, еще у тебя нет гарантии, что ты не получишь в "Колизее" виноградной кистью по морде от первого попавшего молодого человека, ворвавшегося с театрального проезда. Нет, я категорически против "Колизея", -- гремел на весь бульвар гастроном Амвросий. -- Не уговаривай меня, Фока!
-- Я не уговариваю тебя, Амвросий, -- пищал Фока. -- Дома можно поужинать.
-- Слуга покорный, -- трубил Амвросий, -- представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.. Оревуар, Фока! -- и, напевая, Амвросий устремлялся к веранде под тентом.
...
Мне давно было интересно, что за судачки так вкусно упоминаются в бессмертном произведении Михаила Булгакова "Мастер и Маргарита". Порывшись в интернете, я нашел множество рецептов, которые могут претендовать на звание "того самого" - по которому готовили в ресторане "Грибоедов". Везде судак режется на порционные куски, варится в собственном соку со специями и при подаче на стол поливается специально приготовленным соусом.
Готовим судака.
Тут все просто. Наливаем в глубокую сковородку воды, подсаливаем, ложим душистого и черного перца горошком, кардамон, лавровый лист и выкладываем куски рыбы. Варим на медленном огне до готовности, но не передержите - рыба должна остаться плотной.
[attachment=102379:С1.jpg]
Готовим соус.
Соус делаем кислосладким. Почти во всех рецептах нужны следующие ингредиенты: 150 грамм оливкового масла, 100 грамм сахарной пудры, 5 желтков, лимон. Желтки натираются на тёрке, затем перемешиваются с маслом. Потом добавляется сахарная пудра и всё взбивается миксером. Вместо оливкового масла я использовал растительное, а вместо сахарной пудры - душистый горный мёд из разнотравья. Мёд оказался очень сладким, поэтому пришлось добавлять больше лимона, чтобы уровнять кисло-сладкий баланс.
Судачки получились очень вкусными и невероятно сытными. Обязательно попробуйте такой рецепт. И будьте осторожны, если у вас общая кухня в коммунальной квартире
[attachment=102380:С2.jpg]- 02 мар 2016 10:11
- by Фишнадзор
-
Щука жареная в муке(олдскул)
Приготовил по просьбе жены щуку воскресным вечером. С дочкой маленькой на длительные сложные рецепты нет времени. Да и мы любим жареную рыбу (особенно щуку и ротана) по самому простому рецепту. По фотографиям и так весь рецепт понятен без слов. p.s. Было очень вкусно. Щучки до килошные. "Балансирные". Можно ли по этому же способу готовить джиговую или на воблеры пойманную щучку не знаю. Вдруг вкус другой будет
[attachment=102374:Щука1.jpg]
[attachment=102375:Щука2.jpg]
[attachment=102376:Щука3.jpg]
[attachment=102377:Щука4.jpg]
[attachment=102373:Щука5.jpg]
Приятного аппетита!
- 02 мар 2016 10:12
- by Werebear
-
Форель малосольная
Рецептом «угостил» года 4 назад Кем Андрей. С тех пор готовлю так и семгу и форель.
Делаем тузлук (раствор воды и соли, чтоб яйцо всплывало).
Режем рыбу, заливаем тузлуком на 45-60 мин, и всё, готово!
[attachment=102370:Ф1.jpg]
Я, потом, выкладываю рыбу слоями, немного сбрызгивая маслом и в холодильник, дней 7 должна храниться, но у меня съедается всегда быстрее))
Перед подачей, по желанию, лимончик, зелень, черный перец…. Невероятно просто и безумно вкусно!
[attachment=102369:Ф2.jpg]
[attachment=102371:Ф3.jpg]
Приятного аппетита!
Кстати, бутерброды со сливочным маслом и такой вот рыбой нравятся намного больше, чем с икрой..- 25 апр 2016 11:53
- by Lelya
-
Лещ в духовке
Рецепт, которым пользуюсь давно, уж очень нам нравится лещ в духовке. Итак, приступим. Леща режем по спине, удаляем внутренности, я жир оставляю, люблю по жирнее.
[attachment=102361:Лещ1.jpg]
Леща не моем(нам нужен запеченый лещ, а не вареный), только вытираем внутреннюю полость сухой тряпкой. Присыпаем приправой для рыбы, сегодня использовал "мельницу"
[attachment=102362:Лещ2.jpg]
она уже с солью+соль будет в маринаде, для такой тушки этого достаточно. Пока рыба напитывает аромат трав, приступаем к соусу. Смешиваем три ингредиента: Майонез, маринад для рыбы(на белом вине) и Аджика(спасибо Вит@лу за наводку)
[attachment=102363:Лещ3.jpg]
Получается вот такая вкусно-пахнущая масса
[attachment=102364:Лещ4.jpg]
Равномерно намазываем леща соусом
[attachment=102365:Лещ5.jpg]
[attachment=102366:Лещ6.jpg]
и оставляем на 20-30 минут настояться. Заправляем в фольгу и ставим в духовку на 180-200 градусов на 30 минут.Через 30 минут вынимаем из духовки, открываем фольгу, и ставим еще на 10 минут для румяной корочки!
[attachment=102367:Лещ7.jpg]
[attachment=102368:Лещ8.jpg]
Приятного аппетита!
- 02 мар 2016 10:07
- by SERBIS
-
Варёные раки
На днях угостили Раками, довольно крупными.
[attachment=102356:Раки1.jpg]
Пока живые, варим. На такую кастрюльку 5-6 столовых ложек соли, лавровый лист 5-7шт, несколько горошин душистого перца и от души сушеного укропа
[attachment=102357:Раки2.jpg]
Кипят 15-20 минут и вуаля! Лучшая закуска к пенному!
[attachment=102358:Раки3.jpg]
[attachment=102359:Раки4.jpg]
[attachment=102360:Раки5.jpg]- 01 мар 2016 20:57
- by SERBIS
-
Экспромт
Ранняя осень - пора овощей и ловли щуки....
Дабы разгрузить холодильник от того и от другого, в голове родился следующий рецепт...
Овощи
[attachment=102324:Экс 1.jpg]
[attachment=102325:Экс 2.jpg]
Зубастик
[attachment=102326:Экс 3.jpg]
[attachment=102327:Экс 4.jpg]
солим + специи и в сторону пока..
Овощи слегка подтушила в сковороде на растительном масле
[attachment=102328:Экс 5.jpg]
На противень сначала выкладываем часть овощей (помидоры свежие), потом щуку и сверху опять овощи и помидоры. Сверху сметана смешанная с майонезом 2:1. В духовку 180 градусов минут на 40.....
[attachment=102329:Экс 6.jpg]
[attachment=102330:Экс 7.jpg]
[attachment=102331:Экс 8.jpg]
Вуаля!
[attachment=102332:Экс 9.jpg]
[attachment=102333:Экс 10.jpg]
п.с. сама не ожидала, что так вкусно будет!- 01 мар 2016 20:47
- by Lelya
-
Щука с грибами и прованскими травами в сливках
Пару раз в месяц на меня нападает дикое желание что-нибудь приготовить для души.Решил супругу побаловать вышеназванным блюдом.Ингридиенты:лук,сливки,соль,перец,грибы,масло подсолнечное,пара небольших щучек(с костями меньше возиться),пара щепоток прованских трав.Немелко режем лук и обжариваем до золота.Добавляем грибочки и тоже обжариваем минут 10-12,немного подсаливаем,отставляем в сторону.Порционные куски рыбы обжариваем на неслабом огне до корочки аппетитной,на них,сверху размещаем ранее приготовленные грибы с луком,заливаем сливками,добавляем прованские травы,придающие блюду неповторимый букет запаха и вкуса,солим,перчим и на небольшом огне томим 35-40 минут.Вкусно и празднично.
[attachment=102311:ДВ 1.jpg]
[attachment=102312:ДВ 2.jpg]
[attachment=102313:ДВ 3.jpg]
[attachment=102315:ДВ 4.jpg]
[attachment=102316:ДВ 5.jpg]
[attachment=102317:ДВ 6.jpg]
[attachment=102318:ДВ 8.jpg]
[attachment=102319:ДВ 9.jpg]
[attachment=102320:ДВ 10.jpg]
[attachment=102321:ДВ 11.jpg]
[attachment=102322:ДВ 12.jpg]
Приятного аппетита!
- 01 мар 2016 20:33
- by Дмитрий Викторович
-
Рулька в духовке
Не то чтобы я любил готовить, но иногда бывает вдохновение, особенно с мясом )))
Решил замутить рульку в духовке, прикупил оную с утра
[attachment=99499:ДСА1.jpg]
вскипятил рассол, соли по круче, лаврушка, перец душистый горошек, специи по вкусу.
[attachment=99500:ДСА2.jpg]
даем ему остыть и маринуем рульку, 4-5 часов (многое зависит от ее размера)
[attachment=99501:ДСА3.jpg]
После маринования, даем стечь рассолу, приготавливаем картошку (в нее добавил немного майонеза с паприкой + соль)
[attachment=99502:ДСА4.jpg]
и все это дело выкладываем на лист + крупно нарезанный лук.
[attachment=99503:ДСА5.jpg]
заворачиваем плотно фольгою
[attachment=99504:ДСА6.jpg]
томим при 180гр примерно 1,5-2 часа, потом разворачиваем сверху
[attachment=99505:ДСА7.jpg]
и еще под грилем минут 40 до золотистой корочки
[attachment=99506:ДСА8.jpg]
самое вкусное, для меня в этом, запеченная картоха и лук, все это пропитано соком, самое плохое, че рулька быстро заканчивается )))
[attachment=99507:ДСА9.jpg]
Приятного аппетита!- 10 фев 2016 21:14
- by DSA
-
Мясо в духовке
Вчера уже вечером решил, а ну его это здоровое питание
Достал кусок телятины и решил, а не зажарить ли его в духовке, почистил морковку, чеснок.
[attachment=99487:дса1.jpg]
режем морковь по вдоль
[attachment=99488:дса2.jpg]
шпигуем ею мясо
[attachment=99489:дса3.jpg]
готовим маринад, чеснок, смесь специй из мельнички, паприка, соль по вкусу.
[attachment=99490:дса4.jpg]
добавляю майонез и томатную пасту
[attachment=99491:дса5.jpg]
обмазываем кусок мяса маринадом и в холодильник (если кусок не большой, думаю можно и сразу в духовку, мне было уже лень в 23ч морочится)
[attachment=99492:дса6.jpg]
Сегодня все это дело, выложил на лист с фольгой
[attachment=99493:дса7.jpg]
сверху взбодрил сальцом и обложил картохой
[attachment=99494:дса8.jpg]
плотненько завернул в фольгу и в духовку томится на 180 градусов
[attachment=99495:дса9.jpg]
посмотрим че получится, а пока давимся остатками хе из судака
[attachment=99496:дса10.jpg]
Пошел снимать пробу )))
[attachment=99497:дса11.jpg]
как то так, приятного аппетита
[attachment=99498:дса12.jpg]- 25 апр 2016 11:58
- by DSA
-
Беляши
Каждый мужчина любит вкусно поесть, а если он это делает своими руками то это в двойне вкуснее, думаю у каждого есть свой рецепт этого блюда, вот мой:
Тесто: делаю в хлебопечке, вода-385мл, мука-600гр, соль-1,5 чл, сахар- 4чл, дрожжи Саф Момент-1,5 чл, масло подсолнечное- 1 ст/л, яйцо на любителя, сейчас не добавляю, в общем все засыпал и чере 1ч 34 м, достал готовое.
Фарш: Свинина средней жирности + лук пару головок с кулак, соль перец, в готовый фарш добавить сырой воды 0,5 стакана, что бы фарш был слегка жидковатым, тогда беляши будут сочными.
Ну и все, дальше только руки
[attachment=99417:Беляши1.jpg]
[attachment=99418:Беляши2.jpg]
[attachment=99419:Беляши3.jpg]
Сразу замечу, что бы не возникало лишних вопросов, треугольные потому, что влазит на сковороду 6 шт, так сказать максимально, главно угадать с размером
[attachment=99420:Беляши4.jpg]
[attachment=99421:Беляши5.jpg]
Укладывать на сковороду лучше дырочками в низ
[attachment=99422:Беляши6.jpg]
После того как перевернули, по этим дырочкам можно определить степень готовности, как только начал вытекать сок, не мутный, а светлый, можно снимать
[attachment=99423:Беляши7.jpg]
[attachment=99424:Беляши8.jpg]
[attachment=99425:Беляши9.jpg]
Ну и употреблять конечно можно с чем угодно
[attachment=99426:Беляши10.jpg]
Приятного аппетита!!!- 09 фев 2016 23:21
- by Гризли
-
А"ля гуляш,для гарнира.(не наоборот)
Позвонила жена и попросила сделать какое-нибудь мясное блюдо к гарниру. Я конечно удивился, обычно бывает наоборот, но годы совместной жизни научили меня лояльности... Итак:
Всё очень просто!!!
[attachment=99389:Агуляш1.jpg]
Берем плошку, наливаем туда пару-тройку ложек растительного масла, выдавливаем 4 зубчика чеснока (некрупных), туда же давлю (или натираю на терке) одну среднюю луковицу, солю, наливаю соевого соуса туда же щепотку розмарина и эстрагона- взбалтываю и перемешиваю!
[attachment=99390:Агуляш2.jpg]
Добавляю мелкорубленную петрушку и 5 капель острого соуса (в Этот раз Heinz), можно еще перец красный жгучий и черный молотой... - взболтать и перемешать снова! Получается у нас вот такая биомасса:
[attachment=99391:Агуляш3.jpg]
Мясо режем толстой соломкой или большими кубиками кубиками бросаем в туже плошку и перемешиваем всё это дело:
[attachment=99392:Агуляш4.jpg]
в общем помешиваем раз минут в пять и даем настояться минут 30 таким нехитрым образом.
[attachment=99393:Агуляш5.jpg]
Через 30 минут достаем и обжариваем слегка на сковороде. Ничего не добавляя, у нас тут и так масла достаточно. И стараемся делать так, чтобы не образовывалась корочка - это плохо! Пока мясцо на сковороде - режем тонко лук, морковь и помидорку (большую). Я в этот раз теркой не пользовался - просто тонко нарезал ножом! (открыл для себя ножеточку победитовую - класс, один раз провел и режешь спокойно дальше) Берем форму для запекания или любую другую глубокую посуду, подходящую для духовки. На дно льем немного растительного масла, потом насыпаем морковь, затем лук. Вылавливаем кусочки мяса на сковородке и их тоже помещаем в форму:
[attachment=99394:Агуляш6.jpg]
Сверху укладываем резаный помидор, хаотично засыпаем цельными зернами горчицы,
[attachment=99395:Агуляш7.jpg]
мелконарезанным укропом
[attachment=99396:Агуляш8.jpg]
и в самом конце майонезиком смазываем нашу пищевую башенку! Потом делаем как бы крышку из пищевой фольги и ставим в нагретую духовку на 45 минут и готовим при температуре 180 градусов.
[attachment=99398:Агуляш9.jpg]
По истечении срока достаем, снимаем фольгу
[attachment=99397:Агуляш10.jpg]
перемешиваем слои
[attachment=99399:Агуляш11.jpg]
и подаем гостям с гарниром (я подавал с картофельным пюре), солеными/маринованными огурчиками и водочкой!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!- 09 фев 2016 22:52
- by Михалыч69
-
Голубцы или,что едят стройняшки
Ну вот и настал звездный час голубцов
Собственно говоря рецепт простой: фарш с луком, укропом, чесноком. Базилик! Вареные листья капусты. Кастрюля и самое главное умелые руки Любимой Жены! Дальше просто фото:
[attachment=99385:Голубцы1.jpg]
[attachment=99386:Голубцы2.jpg]
[attachment=99387:Голубцы3.jpg]
А вот и финал:
[attachment=99388:Голубцы4.jpg]
Приятного аппетита!- 09 фев 2016 22:31
- by Алексей Евгеньевич
-
Чебуреки
Люблю повеселиться особенно поесть.......
Давно планировал заснять сей процесс, все ни как руки не доходили, и сегодня вспомнил в последний момент.
Да простят меня эстеты кулинарии, но это так сказать мой вариант(ну как мой, отец делает так же), и в нем все по моему
Тесто: классическое пельменное, благодаря хлебопечке этот процесс занимает всего 15 минут. И так 1 яйцо+ вода(общий объем 385 мл) + соль 1,5 чайной ложки + 600 гр муки, на выходе получаем 1 кг теста. Сразу оговорюсь тесто лучше приготовить за ранее, с вечера, или с утра но жарить вечером, тесто обязательно должно отлежаться, остыть, только тогда оно будет пузыриться при жарке, и оно обязательно должно быть крутым. В этот раз я немного поторопился
[attachment=99370:Чебуреки1.jpg]
Фарш: ну тут каждый волен поступать как ему хочется, я люблю свинину, в виду особенностей семьи, лук крутим через мясорубку, примерно 3 крупных луковицы на 1 кг фарша, в идеале конечно 50/50, тогда сочнее будут, но я просто в фарш еще добавляю сырой воды, много, иногда до 250 мл
[attachment=99371:Чебуреки2.jpg]
Чебуреки: процесс конечно же прост, охлажденное тесто режем на куски, раскатываем лепешки,
[attachment=99372:Чебуреки3.jpg]
[attachment=99373:Чебуреки4.jpg]
[attachment=99374:Чебуреки5.jpg]
кладем начинку,
[attachment=99375:Чебуреки6.jpg]
складываем пополам,
[attachment=99376:Чебуреки7.jpg]
и вот тут особенность, я не просто залепляю, а предварительно обрезаю край острой кромкой тарелки,
[attachment=99377:Чебуреки8.jpg]
[attachment=99378:Чебуреки9.jpg]
и уже потом прищипываю край,
[attachment=99379:Чебуреки10.jpg]
[attachment=99380:Чебуреки11.jpg]
дальше все еще проще, сковорода, масло, разогреваем, и понеслось, кладём один, как только стало золотистым, кладём второй,
[attachment=99381:Чебуреки12.jpg]
[attachment=99382:Чебуреки13.jpg]
[attachment=99383:Чебуреки14.jpg]
и ждем подхода первого, как только он стал надуваться, и вот вот, должен лопнуть, снимаем, так как он уже готов!
[attachment=99384:Чебуреки15.jpg]
Приятного аппетита!
Для тех кто на фото заметил маникюр, вдвоем это делать удобнее
- 09 фев 2016 22:23
- by Гризли
-
Заяц тушёный в сметане с печёным картофелем
Добрый день дорогие мои любители вкусненького
И снова я предлагаю вам - рецепты холостяка
Сегодня мы будем готовить тушеного зайца с печеным картофелем.
Простые в приготовлении и очень вкусные блюда.
Но небольшая предыстория.
Я перепробовал много разных блюд из зайца, но этот мой любимый и самый первый попробованный зайчик.
Это рецепт мне поведал мой тесть - охотник, рыболов и просто замечательный человек. Это он показал, научил и пристрастил меня к охоте.
Первый раз, попробовав зайца приготовленного по данному рецепту, я просто не мог остановиться,
пока не доел всего (и то, что успел отобрать у других ).
По этому же рецепту можно готовить косулю, бесподобное блюдо, особенно под холодненькую
Итак, приступим.
Нам понадобиться:
заяц - 1шт
лук репчатый - чем больше, тем вкуснее
сметана 1л
майонез 300-500 гр
масло растительное
соль, сахар, специи
уксус (по желанию)
[attachment=99357:В сметане1.jpg]
Разделываем и замачиваем зайца в холодной воде на 12-18 часов, периодически меняя воду.
На последние 2 часа замачиваем в слабом растворе уксуса (про уксус прочел в инете, разницы с ним и без него сильно не почувствовал)
Чистим лук.
Зайца кладем в кастрюлю и на огонь. Вода закипела - сливаем, заливаем новую и варим 30 мин. После воду сливаем.
Лук режем полукольцами, добавляем 1-2 ст ложек сахара и обжариваем на растительном масле.
[attachment=99358:В сметане2.jpg]
Обжариваем зайца на жиру со всех сторон. Почему на жиру спросите вы, а не на растительном масле... Проверенно временем... На жиру заяц получается более сочнее.
[attachment=99359:В сметане3.jpg]
Смазываем дно кастрюли маслом и укладываем слоями:
Сметану, майонез, лук, заяц, лук, сметану, майонез, заяц, лук, сметану, майонез. В слои добавляем соль, перец, специи по вкусу.
Ставим на медленный огонь и тушим 30-40 мин.
[attachment=99360:В сметане4.jpg]
И пока наш зайчик впитывает в себя соки из лука, сметаны и майонеза, мы приготовим картофель.
Нам понадобиться:
картофель чищенный, крупный
масло
сыр
копченое сало
корейка
соль, перец
[attachment=99361:В сметане5.jpg]
Готовить будем два вида картофеля, все просто и быстро.
1. Картофель печеный с маслом и сыром.
2. Картофель печеный с салом и корейкой.
Для первого варианта просто картофель солим, перчим и заворачиваем в фольгу.
Для второго, надрезаем картофель поперек, в надрезы помещаем сало, сверху и снизу по кусочку корейки. Заворачиваем в фольгу.
[attachment=99362:В сметане6.jpg]
[attachment=99368:Всметане7.jpg]
Помещаем все на противень и в духовку на 40 мин при температуре 200 градусов.
[attachment=99363:В сметане8.jpg]
Трем сыр, добавляем масло
[attachment=99364:В сметане9.jpg]
После запекания целые картофелины разминаем с сыром и маслом и у нас готов гарнир
[attachment=99365:В сметане10.jpg]
А тем временем наш зайчик приготовился и немного настоялся
(фото не очень)
[attachment=99366:В сметане11.jpg]
[attachment=99367:В сметане 12.jpg]
Всем приятного аппетита. Ведь готовить вкусно может каждый, если подходит с настроением и душой
- 09 фев 2016 22:09
- by Zlobnyi Ka
-
Баранина с овощами,запечённая в рукаве
Добрый день, дорогие любители вкусненького.
Еще один из моих рецептов...
Перейдем к вкусному и простому рецепту из баранины (говядина, свинина) с овощами.
Времени занимает немного и ни чего сложного в приготовлении нет.
Мясо получается сочным, нежным, овощи - идеальный гарнир к баранине.
В рецепте можно использовать любые овощи, по вкусу.
Из указанного количества ингредиентов получается 5-8 порций.
Ингредиенты:
1 кг баранины (или говядины, свинины)
250 г баклажанов
200 г кабачков (или патиссонов)
150 г болгарского перца
200 г помидоров
лук порей (или 150 г репчатого лука)
300 г брюссельской капусты
2-3 зубчика чеснока
3 ст.л. растительного масла
соль
перец
специи
[attachment=99348:Баранина1.jpg]
[attachment=99349:Баранина2.jpg]
Все овощи промываем!!!
Баклажаны режим кубиками и помещаем на 30-45 минут в соляной раствор.
Это выведет лишнюю горечь из них. Затем промываем в холодной воде.
Помидоры помещаем на 2 мин в кипяток, вынимаем, вырезаем жопку, и снимаем шкуру. После кипятка шкура легко снимается.
Перец очистить от семян.
Перец, помидоры, кабачки (патиссоны) режем кубиками.
Лук порей нарезать полукольцами (репчатый нарезать кубиками).
Брюссельскую капусту почистить, помыть.
[attachment=99350:Баранина3.jpg]
Смешать лук, помидоры, кабачки (патиссоны), баклажаны, перец, брюссельскую капусту.
Посолить, поперчить, добавить немного специй (по вкусу).
Выложить овощи в рукав для запекания.
[attachment=99351:Баранина4.jpg]
Смешать масло, выдавленный чеснок, специи.
Посолить, поперчить.
[attachment=99352:Баранина5.jpg]
Баранину очищаем от жира и пленок. (после этого я мариную мясо 12 часов, но можно без этого)
[attachment=99353:Баранина6.jpg]
Обмазываем получившейся смесь и помещаем в рукав на овощи. (Т.к я люблю чеснок, то дополнительно нашинковываю им баранину)
[attachment=99354:Баранина7.jpg]
Рукав выложить в форму для запекания.
Запекать при температуре 180-200 градусов в течение 1.20-1.30 часов.
Запахи будут разноситься по квартире умопомрачительные...
Вчера чуть желудок не свело
Но дождался все таки, вот оно... (Украшать блюда не умею, но...)
[attachment=99355:Баранина8.jpg]
Всем спасибо за внимание и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !- 09 фев 2016 21:49
- by Zlobnyi Ka
