Результаты поиска
По типу контента
По секции
-
Сазан "Стейками в духовке"
Пока все на рыбалке, попробую приготовить к Дню Рождения любимой жены блюдо из сазана.
Рецепт взят с тырнета, но я попробую его не много изменить , так сказать " под себя "
Кстати на прошлое Д Р я ей готовил вот такое блюдо
[attachment=102616:ст1.jpg]
Ну что ж начинаем! Для приготовления нам понадобится: лимон, лук репчатый, картофель отварной, майонез, сыр, соль, перец, зелень, специи ну конечно же САЗАН
[attachment=102617:ст2.jpg]
Режем/рубим на порционные кусочки, добавляем соль, специи ( я использовал обычные " для рыьы " + ещё не много всяких, в общем на свой вкус )
[attachment=102618:ст3.jpg]
ну и всё это сверху выжатым лимоном, затем в холодильник мариноваться на пару часиков... ( я пока за фольгой в магазин...)
Пока рыбка маринуется, к гарниру ( у меня будет рис с кукурузой ) сделаем соус! Поехали!
[attachment=102619:ст4.jpg]
[attachment=102620:ст5.jpg]
[attachment=102621:ст6.jpg]
[attachment=102622:ст7.jpg]
На мелкой тёрке огурец, давим чеснок, майонез, специи, соль по вкусу и не много петрушки ( с грядки )...
Выкладываем фольгу на противень, на неё рыбку потом картошку, лук, снова картошку, сыр ломтиками поверх всего. И в духовку разогретую до 200 градусов на 35-40 мин. Сверху блюда тоже накрываем фольгой!
[attachment=102623:ст8.jpg]
[attachment=102624:ст9.jpg]
Как и обещал, готовое блюдо! Ням ням ...
[attachment=102625:ст10.jpg]
Никогда не знал, что у сазана такое вкусное мясо!- 03 мар 2016 01:09
- by Monia
-
Судак в кляре
Ну время обед, поехали )))
В общем то ничего сложного, берем филе судака без кожи, режем на кубики
[attachment=102607:кляр1.jpg]
, солим, перчим, специи на любителя
[attachment=102608:кляр2.jpg]
пока рыба маринуется делаем кляр.
Способов его готовки полно в инете, делал сам так: 3 яйца взбил
[attachment=102609:кляр3.jpg]
[attachment=102610:кляр4.jpg]
добавил столовую ложку растительного масла и немного молока (пиво лучше, но дома не оказалось), подсолил, постепенно добавляем муку до тех пор(у меня получилось 9 столовых ложек), пока кляр не будет держаться на рыбе
[attachment=102611:кляр5.jpg]
перемешиваем рыбу с кляром
[attachment=102612:кляр6.jpg]
Тем временем греем масло, ну и собственно обжариваем рыбу
[attachment=102613:кляр7.jpg]
до золотистой корочки
[attachment=102614:кляр8.jpg]
со всех сторон.
Ну и приятного аппетита !!!
[attachment=102615:кляр9.jpg]- 25 апр 2016 11:43
- by DSA
-
Похороны Сазана)))
Поймали мы на прошлой неделе сазанчика на 3,5 кг, по прибытии на причал от одного очень хорошего человека получили обещание - приготовить рыбу "ООООЧень вкусно!"
Сегодня этот день настал...
С утра отдали Славе рыбу, что он с ней колдовал нам (к сожалению) не известно...
Через полчаса он пришел и сказал: "копайте в земле яму, хоронить рыбу будем.."
Переглянулись, Виталя пошел копать яму...
Славян, тем временем, принес охапку березовых дров, лист железа, решетку и нашего сазанчика, разваленого по хребту и покрытого сверху соусом-маринадом, ингредиенты которого нам так и неизвестны..
Пока копали ямку и жгли в ней березовые дрова до углей, сазан мариновался на солнышке...
Как только дрова привратились в угли, опустили в яму решетку с сазаном, сверху закрыли листом железа, накрыли мокрой тряпкой и присыпали землей по краям...
[attachment=102598:саз1.jpg]
"Час двадцать" -сказал Слава и пошел по своим делам...
Если честно, то отнеслись мы к этому действу несколько скептически... пили пиво, ели закопченных вчера щук и окуней
[attachment=102599:саз2.jpg]
и ждали...
И вот час Х настал...
слов нет, одни слюни... Сказать, что вкусно - это ничего не сказать... СУПЕР!
[attachment=102600:саз4.jpg]
[attachment=102601:саз5.jpg]
[attachment=102602:саз6.jpg]
[attachment=102603:саз7.jpg]
Рыба была съедена моментально.....- 03 мар 2016 00:44
- by Lelya
-
Домашний коктал
Рецептик)
Берем любую не очень мелкую рыбу, предпочтительно сазан или карп, но я делаю из любой где не так много костей, щуки, судака, и моего любимого окуня. Чешую не снимаем. Лучше разрезать по горбу и голову не отрезать, это я по просьбе своих девчонок). Вычищаем внутренности, икру можно потом вложить, промываем. Солим и перчим по вкусу, давим лимончик маленько. Не много майонеза и кетчупа. Слоя овощей могут быть разные, картофель, перец, помидор(обязательно), лук, баклажан. Накладываем на рыбу слоями, лук первый в любой последовательности, помидоры последние. В именно этом блюде картофеля нет. Каждый слой промазываем "кечунезом"). Каждый слой солим и перчим. Суем в духовку при 230-250 градусах, и смотрим по готовности. Можно сырка терануть твердого. Вообще в оригинале это блюдо делается в коптилке, и после снятия с углей засыпается с горкой зеленью, в основном из сазана, толстолобика, белого амура, но это уже совсем другая история)....
Ну а в фольге это полнейшая импровизация)
[attachment=102588:кок1.jpg]
[attachment=102589:кок2.jpg]
[attachment=102590:кок3.jpg]- 03 мар 2016 00:34
- by Alekсей
-
Карась со сметаной в духовке
Сегодня с утра заловил 4 карасей, решил первый раз попробовать запечь в сметане.
Рыбу чистим, потрошим, удаляем жабры, делаем надрезы чтобы не было мелких костей, солим перчим по вкусу
[attachment=102583:кар1.jpg]
Даем рыбе не много постоять, тем временем берем сметану, смешиваем с зеленью (я добавлял петрушку и зеленый лук), давим чеснок. Заливаем карасей сметаной
[attachment=102584:кар2.jpg]
Тщательно перемешиваем, смазываем рыбу внутри. Далее режем лук кольцами, смазываем противень сливочным маслом и выкладываем лук
[attachment=102585:кар3.jpg]
сверху рыбу
[attachment=102586:кар4.jpg]
ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем. Минут через 30-40 можно достать противень и полить карасей образовавшимся соком.Запекаем до готовности и вуаля
Приятного аппетита!
Последняя фотка с готовым блюдом потерялась- 25 апр 2016 11:55
- by Alex82
-
Консервы рыбные
"Окуня (ротана в этом сезоне еще не ловила) чистим, потрошим. Плавники, голову и хвост обрезаем. Режем на порционные кусочки.
[attachment=102576:к1.jpg]
Рыбу складываю в мультиварку (пока её не было, готовила в обычной эмалированной кастрюле), добавляю соль, перец черный горошек, перец душистый горошек, лаврушку.
Заливаю в пропорции 40% масло растительное, 30% уксус 9%, 30% томат-паста разбавленная водой. Заливка должна скрывать рыбу полностью.
[attachment=102577:к2.jpg]
[attachment=102578:к3.jpg]
[attachment=102579:к4.jpg]
Тушить на слабом огне 5 часов (В мультиварке режим «тушение» 5 часов)
[attachment=102580:к5.jpg]
Пока готовиться, банки стерилизую:
Горячее раскладываю по банкам."
и вот...
[attachment=102581:к6.jpg] [attachment=102582:к7.jpg]
Приятного аппетита!- 03 мар 2016 00:20
- by Lelya
-
Скумбрия
Года 2 назад вычитал на просторах интернета рецепт. Немного подкорректировал на свой вкус и цвет с тех пор так и готовлю (Родне и друзьям нравится)
Скумбрия соленая- золотистая.
Для приготовления беру:
2-3 скумбрии, лук репчатый, морковь, луковая шелуха, лавровый лист, перец черный(душистый), гвоздика, кориандр молотый, чай черный.
[attachment=102382:ск1.jpg]
В литре воды отвариваю луковую шелуху.
[attachment=102383:ск2.jpg]
После того как шелуха отдаст свой цвет воде процеживаю и добавляю соль- сахар и остальные специи.
[attachment=102384:ск3.jpg]
Маринад остужаю до комнатной температуры. Укладываю в банку подготовленные тушки скумбрии, лук, морковь и заливаю маринадом.
[attachment=102385:ск4.jpg]
[attachment=102386:ск5.jpg]
Через пару дней периодического взбалтывания достаем содержимое банки
Немного подсушиваем на тарелке и смазываем рыбку растительным маслом
[attachment=102387:ск6.jpg]
Приятного аппетита.
[attachment=102388:ск7.jpg]
[attachment=102389:ск8.jpg]- 01 мар 2016 21:45
- by Колямба
-
Порционные судачки а ля натурель
-- Ты где сегодня ужинаешь, Амвросий?
-- Что за вопрос, конечно, здесь, дорогой Фока! Арчибальд Арчибальдович шепнул мне сегодня, что будут порционные судачки а натюрель. Виртуозная штука!
-- Умеешь ты жить, Амвросий! -- со вздохом отвечал тощий, запущенный, с карбункулом на шее Фока румяногубому гиганту, золотистоволосому, пышнощекому Амвросию-поэту.
-- Никакого уменья особенного у меня нету, -- возражал Амвросий, -- а обыкновенное желание жить по-человечески. Ты хочешь сказать, Фока, что судачки можно встретить и в "Колизее". Но в "Колизее" порция судачков стоит тринадцать рублей пятнадцать копеек, а у нас -- пять пятьдесят! Кроме того, в "Колизее" судачки третьедневочные, и, кроме того, еще у тебя нет гарантии, что ты не получишь в "Колизее" виноградной кистью по морде от первого попавшего молодого человека, ворвавшегося с театрального проезда. Нет, я категорически против "Колизея", -- гремел на весь бульвар гастроном Амвросий. -- Не уговаривай меня, Фока!
-- Я не уговариваю тебя, Амвросий, -- пищал Фока. -- Дома можно поужинать.
-- Слуга покорный, -- трубил Амвросий, -- представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.. Оревуар, Фока! -- и, напевая, Амвросий устремлялся к веранде под тентом.
...
Мне давно было интересно, что за судачки так вкусно упоминаются в бессмертном произведении Михаила Булгакова "Мастер и Маргарита". Порывшись в интернете, я нашел множество рецептов, которые могут претендовать на звание "того самого" - по которому готовили в ресторане "Грибоедов". Везде судак режется на порционные куски, варится в собственном соку со специями и при подаче на стол поливается специально приготовленным соусом.
Готовим судака.
Тут все просто. Наливаем в глубокую сковородку воды, подсаливаем, ложим душистого и черного перца горошком, кардамон, лавровый лист и выкладываем куски рыбы. Варим на медленном огне до готовности, но не передержите - рыба должна остаться плотной.
[attachment=102379:С1.jpg]
Готовим соус.
Соус делаем кислосладким. Почти во всех рецептах нужны следующие ингредиенты: 150 грамм оливкового масла, 100 грамм сахарной пудры, 5 желтков, лимон. Желтки натираются на тёрке, затем перемешиваются с маслом. Потом добавляется сахарная пудра и всё взбивается миксером. Вместо оливкового масла я использовал растительное, а вместо сахарной пудры - душистый горный мёд из разнотравья. Мёд оказался очень сладким, поэтому пришлось добавлять больше лимона, чтобы уровнять кисло-сладкий баланс.
Судачки получились очень вкусными и невероятно сытными. Обязательно попробуйте такой рецепт. И будьте осторожны, если у вас общая кухня в коммунальной квартире
[attachment=102380:С2.jpg]- 02 мар 2016 10:11
- by Фишнадзор
-
Щука жареная в муке(олдскул)
Приготовил по просьбе жены щуку воскресным вечером. С дочкой маленькой на длительные сложные рецепты нет времени. Да и мы любим жареную рыбу (особенно щуку и ротана) по самому простому рецепту. По фотографиям и так весь рецепт понятен без слов. p.s. Было очень вкусно. Щучки до килошные. "Балансирные". Можно ли по этому же способу готовить джиговую или на воблеры пойманную щучку не знаю. Вдруг вкус другой будет
[attachment=102374:Щука1.jpg]
[attachment=102375:Щука2.jpg]
[attachment=102376:Щука3.jpg]
[attachment=102377:Щука4.jpg]
[attachment=102373:Щука5.jpg]
Приятного аппетита!
- 02 мар 2016 10:12
- by Werebear
-
Форель малосольная
Рецептом «угостил» года 4 назад Кем Андрей. С тех пор готовлю так и семгу и форель.
Делаем тузлук (раствор воды и соли, чтоб яйцо всплывало).
Режем рыбу, заливаем тузлуком на 45-60 мин, и всё, готово!
[attachment=102370:Ф1.jpg]
Я, потом, выкладываю рыбу слоями, немного сбрызгивая маслом и в холодильник, дней 7 должна храниться, но у меня съедается всегда быстрее))
Перед подачей, по желанию, лимончик, зелень, черный перец…. Невероятно просто и безумно вкусно!
[attachment=102369:Ф2.jpg]
[attachment=102371:Ф3.jpg]
Приятного аппетита!
Кстати, бутерброды со сливочным маслом и такой вот рыбой нравятся намного больше, чем с икрой..- 25 апр 2016 11:53
- by Lelya
-
Лещ в духовке
Рецепт, которым пользуюсь давно, уж очень нам нравится лещ в духовке. Итак, приступим. Леща режем по спине, удаляем внутренности, я жир оставляю, люблю по жирнее.
[attachment=102361:Лещ1.jpg]
Леща не моем(нам нужен запеченый лещ, а не вареный), только вытираем внутреннюю полость сухой тряпкой. Присыпаем приправой для рыбы, сегодня использовал "мельницу"
[attachment=102362:Лещ2.jpg]
она уже с солью+соль будет в маринаде, для такой тушки этого достаточно. Пока рыба напитывает аромат трав, приступаем к соусу. Смешиваем три ингредиента: Майонез, маринад для рыбы(на белом вине) и Аджика(спасибо Вит@лу за наводку)
[attachment=102363:Лещ3.jpg]
Получается вот такая вкусно-пахнущая масса
[attachment=102364:Лещ4.jpg]
Равномерно намазываем леща соусом
[attachment=102365:Лещ5.jpg]
[attachment=102366:Лещ6.jpg]
и оставляем на 20-30 минут настояться. Заправляем в фольгу и ставим в духовку на 180-200 градусов на 30 минут.Через 30 минут вынимаем из духовки, открываем фольгу, и ставим еще на 10 минут для румяной корочки!
[attachment=102367:Лещ7.jpg]
[attachment=102368:Лещ8.jpg]
Приятного аппетита!
- 02 мар 2016 10:07
- by SERBIS
-
Варёные раки
На днях угостили Раками, довольно крупными.
[attachment=102356:Раки1.jpg]
Пока живые, варим. На такую кастрюльку 5-6 столовых ложек соли, лавровый лист 5-7шт, несколько горошин душистого перца и от души сушеного укропа
[attachment=102357:Раки2.jpg]
Кипят 15-20 минут и вуаля! Лучшая закуска к пенному!
[attachment=102358:Раки3.jpg]
[attachment=102359:Раки4.jpg]
[attachment=102360:Раки5.jpg]- 01 мар 2016 20:57
- by SERBIS
-
Экспромт
Ранняя осень - пора овощей и ловли щуки....
Дабы разгрузить холодильник от того и от другого, в голове родился следующий рецепт...
Овощи
[attachment=102324:Экс 1.jpg]
[attachment=102325:Экс 2.jpg]
Зубастик
[attachment=102326:Экс 3.jpg]
[attachment=102327:Экс 4.jpg]
солим + специи и в сторону пока..
Овощи слегка подтушила в сковороде на растительном масле
[attachment=102328:Экс 5.jpg]
На противень сначала выкладываем часть овощей (помидоры свежие), потом щуку и сверху опять овощи и помидоры. Сверху сметана смешанная с майонезом 2:1. В духовку 180 градусов минут на 40.....
[attachment=102329:Экс 6.jpg]
[attachment=102330:Экс 7.jpg]
[attachment=102331:Экс 8.jpg]
Вуаля!
[attachment=102332:Экс 9.jpg]
[attachment=102333:Экс 10.jpg]
п.с. сама не ожидала, что так вкусно будет!- 01 мар 2016 20:47
- by Lelya
