Результаты поиска

Скумбрия

Года 2 назад вычитал на просторах интернета рецепт. Немного подкорректировал на свой вкус и цвет с тех пор так и готовлю (Родне и друзьям нравится)
Скумбрия соленая- золотистая.
Для приготовления беру:
2-3 скумбрии, лук репчатый, морковь, луковая шелуха, лавровый лист, перец черный(душистый), гвоздика, кориандр молотый, чай черный.

[attachment=102382:ск1.jpg]

В литре воды отвариваю луковую шелуху.

[attachment=102383:ск2.jpg]

После того как шелуха отдаст свой цвет воде процеживаю и добавляю соль- сахар и остальные специи.

[attachment=102384:ск3.jpg]

Маринад остужаю до комнатной температуры. Укладываю в банку подготовленные тушки скумбрии, лук, морковь и заливаю маринадом.

[attachment=102385:ск4.jpg]

[attachment=102386:ск5.jpg]

Через пару дней периодического взбалтывания достаем содержимое банки

Немного подсушиваем на тарелке и смазываем рыбку растительным маслом

[attachment=102387:ск6.jpg]

Приятного аппетита.

[attachment=102388:ск7.jpg]

[attachment=102389:ск8.jpg]