Результаты поиска
По типу контента
По секции
-
Холодец
Холодец (студень) — блюдо из сгустившегося до желеобразной массы от охлаждения мясного бульона с кусочками мяса.
Сидел вчера дома делать нечего, мои кто где, кушать захотелось, а чего хочу сам не знаю. Вспомнил, что в ларьке стали ножками свиными торговать, и всё аж в кишках зашевелилось - хочу холодца. Сходил купил три ноги свиных, полюбовался ушами - дочь их не ест, а-то бы знатный студень получился, пол кило куриного филе можно просто курицы, и пол кило говядины. Всё это предварительно помыв дома, положил в скороварку и после получаса готовки, остужаю чтобы открыть скороварку и добавить лук, лаврушку по вкусу и посолить. Закрываю и ещё варю пол часа. Затем достаём мясо остужаем,отделяем от костей,курицу и говядину не режу а разделяю волокнами всё перемешиваю с добавлением укропа, чёрного перца и чеснока, мясо выкладываю в подходящую ёмкость и заливаю горячим бульоном ставлю в холодное место (холодильник,балкон, сенки) Через часа 2,5-3 можно кушать.- 22 янв 2016 19:18
- by Вячеслав @73
-
Холодец
ну процесс не спешно завершен -- взял рульки свинячьи немного говядины вырезка и грудинка курицы все это варил 3 часа на среднем огне ( легкое кипение ) сварил- мясо отошло от костей мясо достал из бульона перебрал от костей бульон процедил через трушлак что бы не было осколков костей туда добавил мясо , чеснок , укроп и петрушку и опять на плиту довел до кипения и все разлил по посудинам остынет и в холодильник утром будет готов
[attachment=96099:1.jpg]
[attachment=96100:2.jpg]
[attachment=96101:3.jpg]
[attachment=96102:4.jpg]
[attachment=96103:5.jpg]
[attachment=96104:6.jpg]- 22 янв 2016 18:44
- by RSV
-
Холодец.
Вчера на глаза попалась хорошо обработанная говяжья нога, не устоял че бы замутить немного холодца.
Рецепт его до безобразия прост, а наличие мультиварки-скороварки значительно сокращает процесс приготовления.
Не мудря закидал в чашу ногу, головку лука (целую), лаврушка, перец душистый горошек, приправ из мельнички(здесь на любителя), соль, залил водою и поставил на программу "холодец".
Все это дело томилось 2 часа под давлением, очень хорошо все разварилось, косточки аж но блестят )))
[attachment=96067:1.jpg]
вынимаем мясо из бульона и
[attachment=96068:2.jpg]
отделяем от костей
[attachment=96069:3.jpg]
кто то мясо перекручивает на мясорубки, я же просто размельчаю с помощью вилок
раскладываем в тару, добавляем чеснок, и заливаем процеженным бульоном.
[attachment=96070:4.jpg]
все получившееся отправил на балкон, завтра снимем пробу )))
______________________________________________________________
На следующий день, снял пробу
[attachment=96071:5.jpg]
с горчичкой, да под борщецкий
[attachment=96072:6.jpg]
Приятного аппетита!- 22 янв 2016 17:01
- by DSA
