Результаты поиска
Найдено 1 результатов с тегом чебуреки
По типу контента
По секции
-
Чебуреки
Люблю повеселиться особенно поесть.......
Давно планировал заснять сей процесс, все ни как руки не доходили, и сегодня вспомнил в последний момент.
Да простят меня эстеты кулинарии, но это так сказать мой вариант(ну как мой, отец делает так же ), и в нем все по моему
Тесто: классическое пельменное, благодаря хлебопечке этот процесс занимает всего 15 минут. И так 1 яйцо+ вода(общий объем 385 мл) + соль 1,5 чайной ложки + 600 гр муки, на выходе получаем 1 кг теста. Сразу оговорюсь тесто лучше приготовить за ранее, с вечера, или с утра но жарить вечером, тесто обязательно должно отлежаться, остыть, только тогда оно будет пузыриться при жарке, и оно обязательно должно быть крутым. В этот раз я немного поторопился
[attachment=99370:Чебуреки1.jpg]
Фарш: ну тут каждый волен поступать как ему хочется, я люблю свинину, в виду особенностей семьи, лук крутим через мясорубку, примерно 3 крупных луковицы на 1 кг фарша, в идеале конечно 50/50, тогда сочнее будут, но я просто в фарш еще добавляю сырой воды, много, иногда до 250 мл
[attachment=99371:Чебуреки2.jpg]
Чебуреки: процесс конечно же прост, охлажденное тесто режем на куски, раскатываем лепешки,
[attachment=99372:Чебуреки3.jpg]
[attachment=99373:Чебуреки4.jpg]
[attachment=99374:Чебуреки5.jpg]
кладем начинку,
[attachment=99375:Чебуреки6.jpg]
складываем пополам,
[attachment=99376:Чебуреки7.jpg]
и вот тут особенность, я не просто залепляю, а предварительно обрезаю край острой кромкой тарелки,
[attachment=99377:Чебуреки8.jpg]
[attachment=99378:Чебуреки9.jpg]
и уже потом прищипываю край,
[attachment=99379:Чебуреки10.jpg]
[attachment=99380:Чебуреки11.jpg]
дальше все еще проще, сковорода, масло, разогреваем, и понеслось, кладём один, как только стало золотистым, кладём второй,
[attachment=99381:Чебуреки12.jpg]
[attachment=99382:Чебуреки13.jpg]
[attachment=99383:Чебуреки14.jpg]
и ждем подхода первого, как только он стал надуваться, и вот вот, должен лопнуть, снимаем, так как он уже готов!
[attachment=99384:Чебуреки15.jpg]
Приятного аппетита!
Для тех кто на фото заметил маникюр, вдвоем это делать удобнее- 09 фев 2016 22:23
- by Гризли