Перейти к содержимому

Результаты поиска

Найдено 1 результатов с тегом чебуреки

Сортировать                 Порядок  
  1. Чебуреки

    Люблю повеселиться особенно поесть....... :)

    Давно планировал заснять сей процесс, все ни как руки не доходили, и сегодня вспомнил в последний момент.
    Да простят меня эстеты кулинарии, но это так сказать мой вариант(ну как мой, отец делает так же :)), и в нем все по моему :)

    Тесто: классическое пельменное, благодаря хлебопечке этот процесс занимает всего 15 минут. И так 1 яйцо+ вода(общий объем 385 мл) + соль 1,5 чайной ложки + 600 гр муки, на выходе получаем 1 кг теста. Сразу оговорюсь тесто лучше приготовить за ранее, с вечера, или с утра но жарить вечером, тесто обязательно должно отлежаться, остыть, только тогда оно будет пузыриться при жарке, и оно обязательно должно быть крутым. В этот раз я немного поторопился :(

    [attachment=99370:Чебуреки1.jpg]

    Фарш: ну тут каждый волен поступать как ему хочется, я люблю свинину, в виду особенностей семьи, лук крутим через мясорубку, примерно 3 крупных луковицы на 1 кг фарша, в идеале конечно 50/50, тогда сочнее будут, но я просто в фарш еще добавляю сырой воды, много, иногда до 250 мл

    [attachment=99371:Чебуреки2.jpg]

    Чебуреки: процесс конечно же прост, охлажденное тесто режем на куски, раскатываем лепешки,

    [attachment=99372:Чебуреки3.jpg]
    [attachment=99373:Чебуреки4.jpg]
    [attachment=99374:Чебуреки5.jpg]

    кладем начинку,

    [attachment=99375:Чебуреки6.jpg]

    складываем пополам,

    [attachment=99376:Чебуреки7.jpg]

    и вот тут особенность, я не просто залепляю, а предварительно обрезаю край острой кромкой тарелки,

    [attachment=99377:Чебуреки8.jpg]
    [attachment=99378:Чебуреки9.jpg]

    и уже потом прищипываю край,

    [attachment=99379:Чебуреки10.jpg]
    [attachment=99380:Чебуреки11.jpg]

    дальше все еще проще, сковорода, масло, разогреваем, и понеслось, кладём один, как только стало золотистым, кладём второй,

    [attachment=99381:Чебуреки12.jpg]
    [attachment=99382:Чебуреки13.jpg]
    [attachment=99383:Чебуреки14.jpg]

    и ждем подхода первого, как только он стал надуваться, и вот вот, должен лопнуть, снимаем, так как он уже готов!

    [attachment=99384:Чебуреки15.jpg]

    Приятного аппетита!

    Для тех кто на фото заметил маникюр, вдвоем это делать удобнее :)

    • 09 фев 2016 22:23
    • by Гризли