Домлема (домлама, домляма)

Категория:	Овощи, супы, закуски, соления, салаты

В конце лета, традиционно делаю одно шикарное блюдо-ДОМЛЕМА!!!
только из свежих овощей, выращенных на своей грядке, получается насыщенный вкус!!!
Приступаем:
1 Обжариваю в казане свининку. На казан 12 литров оптимально 4 кг мяса.
2 Обжариваю. Затем лук.
3 Начинаю слоями укладывать дары огорода+подсоливать немного.
4 слой свежей картошечки, рубленой пятаками.
5 слой кабачков
6 слой капусты рубленной
7 слой баклажанов
8 слой перца болгарского
9 слой помидорчиков

Можно слои повторять.
Накладываем слои в казан с БОЛЬШОЙ горкой.
С верху укладываем, заранее приготовленные цельные капустные листы.
Они должны служить герметиком нашему блюду. Чтоб пар не уходил.
По верх горы кладём крышку от казана.
ВОДУ НЕ ДОБАВЛЯЕМ!!!!
Ставим на медленный огонь и ждём пока крышка медленно опускается на своё место.
Крышка на месте. Держим ещё минут 15.
И ГОТОВО!!!

Делал в середине июля. Сейчас время много свободного. Вот и разместил!!!)))
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!