Последние отчеты о рыбалке
-
Понедельник день тяжелый))))romavel - Сегодня, 16:06
-
Чуточка осенних красок秋akiyuki雪 - Сегодня, 15:41
-
В осенний понедельник.Андрей Калачев - Вчера, 07:44
-
ЭкспериментNik(дядьКоля) - Вчера, 10:32
-
Чарыш любит упрямых423 - 17 Сен 2018 10:42
-
Судаковое эльдорадоIhtiAndr - 16 Сен 2018 23:18
-
День рождения на ОбиЮрасикНаНивасике - 16 Сен 2018 21:20
-
Три дня в Калачевске
IhtiAndr - 13 Сен 2018 11:13
-
Долгожданный * НЕМОЙ *Немой-2 - 12 Сен 2018 00:30
-
"Бешеный день Сурка"
Pavel_SDR - 10 Сен 2018 14:23
-
Вояж AligatorAGeNaAligator - 10 Сен 2018 15:10
-
Грабли
Nik(дядьКоля) - 08 Сен 2018 17:57
Последние записи блогов
-
Уловистая прикормка на белую рыбу.mosk12 - 13 Сен 2018 22:49
-
День тишиныDepecheMode - 13 Сен 2018 07:48
-
Иностранец.dim@n - 11 Сен 2018 13:10
-
Долгожданная щука! Рубеж 3000 пройден!
DepecheMode - 10 Сен 2018 07:51
-
Кого я только не ловил...Shard - 09 Сен 2018 19:25
-
Сузунские МЕГАЛОДОНЫ фотоотчетЗолотая рыбка - 09 Сен 2018 00:18
-
Внеплановая рыбалкаZimagor - 05 Сен 2018 23:52
-
Два дня на водеЩукарь - 04 Сен 2018 09:37
-
Тренировка и удочка пулеметМаткаримов - 02 Сен 2018 10:49
-
Скитания "Бородатых поводков" или Обская заруба 2018Voland - 29 Авг 2018 00:36
-
МонстрозаврыСуворов - 28 Авг 2018 09:34
Новые объявления
Добавить объявление
0
Грудинка горячего копчения
| Категория: | Копчености |
Грудинка обыкновенная. Горячего копчения.
Грудинку надрезаем до кожици кусками до 10 см. Тщательно тыкаем вилкой со всех сторон для улучшения маринования. Не мелко, но и не крупно нарезаем чесночёк. В кастрюлю наливаем на глазок холодную воду, насыпаем соли (я сыплю много, очень много). Туда же черного перца, лаврушки, также перца горошком, чеснока... Можно сыпануть не много приправы для посола сала, которая продается в пакетиках в магазинах, но я последний раз переборщил, и не очень понравилось. Затем укладываем грудинку в посудину, излишки воды сливаем, сверху не большой гнет, чтобы продукт "не выглядывал" из рассола. Через два дня сливаем воду, не высыпая остатки соли на дне, грудинку вынимаем. Вновь наливаем воды, растворяем остатки соли в воде, добавляем молотого черного перчика, не много лаврухи и еще на пару дней в холодильник. В день перед копчением достаем все это добро, по необходимости посыпаем сухим чесноком и перчиком (совсем чуть чуть), даем влаге стечь в посудину (кладем на решетку или в друшлак).
Нарубаем сухой вишни не большими ошметками-щепками (чем больше, тем более золотистый цвет получиться). Укладываем все в коптильню и на сильном огне коптим от 35 до 50 минут, периодически открывая коптильню и выпуская пар.
В итоге получаем обалденный продукт, который прекрасен, как в горячем, так и в холодном виде! Приятного аппетита.
Прикрепленные изображения
- Nik(дядьКоля), Андрей Z, melita и 7 другим это нравится
0 Комментарии