Сообщений в теме: 19

[stargon]

Готовим сельдь маринованную.

Нам понадобятся: сельдь,лук репчатый,морковь,лимон,специи.

Сначала готовим маринад: на 1л. воды 3ст. ложки соли и столько же сахара.Вода закипает,добавляем в неё перец чёрный горошек,перец душистый горошек,лаврушку,перец острый чили,кориандр,семя горчицы и я добавляю сушёные апельсиновые корки.Маринад должен остыть.

Режем лук,морковь и лимон.

Сельдь потрошим,моем и режем на куски.

Укладываем все инградиенты слоями в банку.Желательно чтобы лимон попадал ближе к рыбе.

На 2л банку у меня ушло: 3 рыбины,3 средних моркови,4 луковицы и один лимон.

Заливаем холодным маринадом.

На сутки убираем в холодильник и потом можно злоупотреблять

[НЕМО]

Готовим сельдь маринованную.

 

на что похожа ?

[stargon]

на что похожа ?

на вкусную селёдку

[Vladich]

Лук, лемон—понятно. А морква что дает?

[stargon]

Лук, лемон—понятно. А морква что дает?

Да кушать ее потом вкусно.

[RSV]

седня был марийке  увидел кильку соленую  захотел аж      сильно вопщем захотел  ( правда решили с супругой ну их нах  400 грамм 80 рублев )   супруга сходила  купила не плохой кильки ( 63 рубли  кг  ) и ага -

 

на 300 грамм воды  - столовая ложка соли  ,  чайная сахара  , 2 лавровых листа  и штук 15- 20 перца горошка  - все это в железную посудину и на плиту    довел до кипения   остудил    и в посудину где будет солится рыба     туда уложил рыбу и на сутки   двое в холодильник  -   все          в суботу  килька с картохой в мундире и пыво 

 

 

Сообщение отредактировал RSV: 29 Ноябрь 2018 - 21:22

[RSV]

седня решили посолить рыбки     ну и посолили    

 

горбушу разделал    настрогал ломтями    сделал состав для засолки - 2 столовые ложки соли и пол ложки сахару   рыбу обмазал составом -  в контейнер и на сутки в холодильник   все   

 

 

 

предыдущая килька была   оху       ительна      смысле вкусная 

[Ротан]

Тут недавно подсел на одну рыбёшку!))) Лакедра называется. Тот же тунец.мясо тёмно бордовое. В копчёном виде-вышак! ( не окунь конечно..)))

[RSV]

Тут недавно подсел на одну рыбёшку!))) Лакедра называется. Тот же тунец.мясо тёмно бордовое. В копчёном виде-вышак! ( не окунь конечно..)))

горячее копчение ?

[Ротан]

горячее копчение ?

Да
Ваще вышак!

[RSV]

Да
Ваще вышак!

щас почитал про нее можно есть в сыром виде  - значит можно и хе попробовать сделать

Например, из свежего филе лакедры можно приготовить простейшее японское блюдо хамачи нигири. Для этого филе лакедры нарезается маленькими кусочками и выкладывается на основу из слипшегося риса. Податся с васаби и соевым соусом.

[Феникс]

Лакедра называется.

Где купить? Чот не попадалась(.

[Алексей Евгеньич]

Да
Ваще вышак!

Без фото не верим! Наверное пересоленая и подгоревшая... 

[Ротан]

Где купить? Чот не попадалась(.

На оптовке любой рыбной.
По 130 рубасов за кг брал.
Продавцы говорят перекупы потом как тунца по 600 пуб продают.

[Mitrich]

Без фото не верим! Наверное пересоленая и подгоревшая... 

я вообще пока не попробую,не верю

[stargon]

Тут недавно подсел на одну рыбёшку!))) Лакедра называется. Тот же тунец.мясо тёмно бордовое. В копчёном виде-вышак! ( не окунь конечно..)))

[nazar2292]

можно злоупотреблять

Как раз сейчас злоупотребляю с друзьями и беленькой настойкой

Сообщение отредактировал nazar2292: 22 Февраль 2019 - 16:50

[toliks]

На оптовке любой рыбной.
По 130 рубасов за кг брал.
 

чот дешево.где, на какой?. мне одну оптовку указали так там 250р она 

[RSV]

на Рублевке посмотри ( на Павлике    возле кондитерки ) там затариваюсь

[toliks]

на Рублевке посмотри ( на Павлике    возле кондитерки ) там затариваюсь

 

осенний. не думаю чтоб подешевело. у москалей чота ваще ценник не выговорить. 1700 типа средний. (случайно в рекламе залетело) щас в поиск зарядил  - клевещут гады 160-260 иль тип того. \

ну мож на выходных схожу прас себе обновлю

Сообщение отредактировал toliks: 26 Февраль 2019 - 15:58