В этой теме нет ответов

[Zlobnyi Ka]

Добрый день любители вкусненького.

Продолжим готовить зайчатину.

В сметане мы уже попробовали... (если кто не попробовал... кусайте локти...)

А сейчас приготовим с белокочанной капустой.

Это блюдо можно готовить практически с любым мясом (то что вам нравится).

........... За добавкой сбегал............

Продолжим....

 

Для приготовления нам понадобиться:

заяц

уксус

капуста 1 кг
лук репчатый
2 ст. ложки томатной пасты
1 ст. ложка уксуса (6%)
1 ст. ложка сахара
1ст. ложка муки
перец + специи
лавровый лист
растительное масло (жир)

 

 

Зайца вымачиваем 12-18 часов. Последние два часа вымачиваем в слабом растворе уксуса.

Очищаем от пленок.

Кладем в кастрюлю

 

Варим 7-10 мин. затем воду сливаем (практически весь запах и прочее уходит). Зайца промываем.

Заново укладываем в кастрюлю и варим около 1,5 часов (до готовности зайца). Сливаем воду, остужаем.

Отделяем мясо от костей и режем на небольшие кубики.

 

В процессе варки, режем лук и капусту, смешиваем томатную пасту с мукой

 

Обжариваем мясо на жиру (масле), я использовал бараний жир.

 

Немного солим и добавляем приправ.Добавляем лук и обжариваем.

 

Добавляем капусту и 0,5 стакана бульона или воды ( я использовал бульон из говяжьего кубика)

и тушим 40 мин.

 

Добавляем пасту с мукой, уксус, сахар, лавровый лист, перец, соль(не переборщите, солили вы мясо и соль есть в кубике), специи.

Перемешиваем.

Тушим еще 10 минут

И получаем тушеного зайчика с капустой.

 

Спасибо за внимание