Сообщений в теме: 11

[Ротан]

Сейчас, в конце лета, традиционно делаю одно шикарное блюдо-ДОМЛЕМА!!!
только из свежих овощей, выращенных на своей грядке, получается насыщенный вкус!!!
Приступаем:
1 Обжариваю в казане свининку. На казан 12 литров оптимально 4 кг мяса.
2 Обжариваю морковку. Затем лук.
3 Начинаю слоями укладывать дары огорода+подсоливать немного.
4 слой свежей картошечки, рубленой пятаками.
5 слой кабачков
6 слой капусты рубленной
7 слой баклажанов
8 слой перца болгарского
9 слой помидорчиков

Можно слои повторять.
Накладываем слои в казан с БОЛЬШОЙ горкой.
С верху укладываем, заранее приготовленные цельные капустные листы.
Они должны служить герметиком нашему блюду. Чтоб пар не уходил.
По верх горы кладём крышку от казана.
ВОДУ НЕ ДОБАВЛЯЕМ!!!!
Ставим на медленный огонь и ждём пока крышка медленно опускается на своё место.
Крышка на месте. Держим ещё минут 15.
И ГОТОВО!!!

Делал в середине июля. Сейчас время много свободного. Вот и разместил!!!)))
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Прикрепленные изображения

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

[Гризли]

Слышь че! Больной! Завязывай а! А то нога долго не заживет

[Vovan]

Макс молодец! На позитиве!!! Рецет классный!

[Расс]

Макс поправляется

Как говорит мой знакомый - "Если б я был султан, готовил бы каждый день такое блюдо только ради чашки бульона"

Бульон без добавления воды, из сока мяса, овощей, томленый не один час и правда просто волшебный получается!

[parfumer]

"Сволочь" , люди-то поди еще на работе голодные-холодные форум почитывают

Мое любимое блюдо   

Сообщение отредактировал parfumer: 13 Август 2015 - 18:14

[Савеля]

Как выпишется, пусть готовит, на весь форум.)))

[Ротан]

Как выпишется, пусть готовит, на весь форум.)))

С привеликим удовольствием!
Надо уже сейчас планировать массовое мероприятие под кодовым названием ЗАКРЫТИЕ ЛЕТНЕГО сезона. Тёща у меня уже сейчас в две смены гонит!))). Так что плов и сэм с меня!

[melita]

С привеликим удовольствием!
Надо уже сейчас планировать массовое мероприятие под кодовым названием ЗАКРЫТИЕ ЛЕТНЕГО сезона. Тёща у меня уже сейчас в две смены гонит!))). Так что плов и сэм с меня!

Заметьте, не мы это предложили!....(С)

 

[SERBIS]

Надо уже сейчас планировать массовое мероприятие 

Нуу, у тебя время свободного много....

[Феникс]

Рецепт шикарный!

   Пользуюсь им часто, летом на даче, разумеется. Правда с некоторыми отклонениями - ничего не обжариваю, сразу в сухой казан укладываю зелень пучками, на них сверху мясо, нарезанное правильно и крупно, дальше все тоже слоями, подсаливая и соблюдая последовательность мясо-лук-морковь-картошка-капуста(пластами 1-1,5 см.)-перец-баклажаны-помидоры. Крышка плотная, ставим на огонь. Открывать до готовности, и тем более перемешивать НЕЛЬЗЯ!!!

   И, как поплывет аромат готовой пищи, выдерживаем еще минут 20 на огне.  Необходимо выловить момент, когда сока-бульона останется не более литра. Это бонус для лучших друзей, которые поддерживали силы хозяина, сопровождая его труды периодическими возлияниями и тостами.

   Прижав содержимое широкой тарелкой, с помощью друзей разливаем волшебный бульон по большим пиалам, затем казан, прикрытый сверху большим блюдом (ляган), движением фокусника переворачиваем вверх дном на это самое блюдо... осторожно снимаем казан... И перед нами великолепная послойная Гора смачных овощей, увенчанная мясом под пучками парящей ароматами зелени!...

Из-за ностальгических спазмов вынужден прервать дальнейшее описание... Летом фото добавлю...

[Гость-]

Обжариваю в казане свининку. На казан 12 литров оптимально 4 кг мяса.

 

 

Нехристь! Только баранина, и не надо жарить ничего (ИМХО). Старгон спец по этому блюду. Мы после его мастер-класса чуть-ли не каждую неделю готовим эту ВЕШЬ, допускаю эксперименты с овощами, но мясо... только бяшка!

[Kresyler]

Хороший рецепт, так аппетитно выглядит) Надо будет попробовать)