Сообщений в теме: 6

[Alexei55]

  

Сан Ваныч Отправлено 16 Сентябрь 2014 - 23:30    #8274  Рецепт Лечо в кухонную тему выложи, если не трудно, плиз! Зае не устраивает ассортимент М-Ра 

ЛЕЧО по-домашнему

Основной  рецепт -  вам потребуется:

 помидоры (красные) - 5кг

 морковь - 2кг

 перец сладкий (зеленый) - 3кг

 масло растительное - 200г

 сахар - 100г          соль - 100г.

Изготовлено сегодня 01.10.14г. У меня - :Сырьё для лечо выращиваю сам  -всё экологически чистое! !   

Подготавливаю все дозревшие томаты-8,5 кг (для лечо надо 4,5-5 литров , а излишки сока - 3,5 литра на зиму) и сладкий перец -2,9 кг   

Морковь шинкую на ручной тёрке  -1,53 кг  

Томаты измельчаю на эл.мясорубке

Очищаю от семян и варю томатный сок , удаляя пену , и перед окончанием варки солю его  по вкусу    

Соку получилось около 8 литров. Ну очень вкусный!  Для лечо надо 4,5-5,0 литра .Поэтому излишки- 3,5 литра разливаю в стерилизованные банки 2,0+1,5 л на зиму . Остаток примерно 4,5 литра сока оставляю в кастрюле для лечо 

Засыпал морковь и  варил её в соке 20 мин на малом огне , постоянно перемешивая , чтоб не пригорело , потом добавляю сладкий перец , Через  10-15 мин добавил подсолнечное масло -200гр., дополн  соль 40 гр, сахар 1 ст. ложка(у меня томат и перец сладкие)   по моему вкусу и варил до готовности. чтобы не переварить.    Пробую на свой вкус  постоянно  . Одновременно стерилизуются(или прогреваются)  банки и крышки.

И  равномерно разложил по банкам от 0,5 до 1,0 литра . Закрываю еврокрышками  или закатываю  машинкой. Переворачиваю и ставлю на пол кухни на фанерку и укутываю одеялом.   Выход лечо  9,0 литров. Ну очень вкусно!   .Через 1,5-2 дня  после остывания опущу в погреб. Фотки банок лечо добавлю через два дня.  

[Alexei55]

ЛЕЧО по-домашнему

 

Итоговое фото , перед опусканием в погреб   . Томатный сок 3,5 л и лечо 9,0 л .

Отличный закусон ! 

[DSA]

Недели две назад уже был опыт приготовления сего блюда, махом улетело, решил повторить за супругой.

Для приготовления леча нужно:

Помидоры - 3кг

Перец сладкий -1,5кг

Сахар - 200гр.

Соль - 1ст.л.(можно чуть больше, короче по вкусу)

Перец душистый горошек, чеснок.

 

Томаты и перец моем, режем

 

 

Перец шинкуем, у кого есть овощерезка, тот облегчит себе процесс

 

 

Ровно половину томатов(1,5кг) и перец помещаем в кастрюлю

 

 

и варим на слабом огне, после того как закипит, 15мин.(обязательно помешиваем, иначе подгорит)

Затем, добавляем оставшуюся половину томатов, 200гр сахара и 1ст.л. соли, перец душистый, чеснок и опять варим 30мин.

 

 

Готовое лече, прямо горячим, заливаем в простерилизованные банки, говорят че так может хранится и зимой, но почему то не доживает до нее )))

 

 

Приятного аппетита!

Сообщение отредактировал Гризли: 28 Сентябрь 2015 - 22:22

[EugenM]

Исчо можно морковь тертую добавить, вкуснотища!!!

[DSA]

Исчо можно морковь тертую добавить, вкуснотища!!!

и лук репчатый, но мои не согласились ))) 

[EugenM]

Мы так и делаем, лук полукольцами и обжариваем, морковь на крупной терке и обжариваем.

А еще можно фасоли добавить(тока чеснок убрать) салат получается вообще!!!

[Calypso]

Люблю  рецепты лечо на зиму. Вот один из них.

Лечо «Домашнее»

Отличный выбор для домашней заготовки овощных консервов – лечо. Рецепт домашнего лечо кроме обязательных для этого блюда болгарского перца и помидоров включает также морковь и лук.

Продукты 

(на 2 порции)

На 2 банки по 0,5 л:

Перец сладкий - 0,5 кг

Помидоры - 0,5 кг

Морковь - 2 шт.

Лук - 1 шт.

Перец черный горошком - 3-5 шт.

Лавровый лист - 1-2 шт.

Масло растительное - 3-4 ст. ложки

Сахар - 2 ст. ложки

Соль - 1 ч. ложка

 

Подготовьте продукты для приготовления лечо домашнего.

Как делать лечо по-домашнему:

 

Перец вымойте, очистите от семян, мелко нарежьте.

Помидоры вымойте, нарежьте кубиками.

Сырую морковь очистите, промойте, нарежьте соломкой.

Очистите лук, нарежьте кольцами.

В сковороде разогрейте растительное масло. Лук и морковь спассеруйте в глубокой сковороде с маслом. Для этого подготовленные овощи, помешивая, обжаривайте на среднем огне 10 минут.

Добавьте также мелко нарезанные перец и помидоры.

Положите соль, сахар, лавровый лист, перец.

Тушите лечо домашнее на слабом огне под крышкой до готовности (20 минут).

Простерилизуйте банки в духовке.

Выложите в банки лечо домашнее и закатайте.

Домашнее лечо готово.