Сообщений в теме: 17

[DSA]

От скуки решил замутить картофельные драники, тем более что рецепт до безобразия прост.

Чищенный картофель трем на крупной терке, добавляем одно яйцо, солим, перчим, специи на любителя, еще добавляю ложку сметаны, если нет, то майонеза, затем для связки немного муки. Получается тесто образная масса (густое не нужно)

Тем временем нагреваем подсолнечное масло(не жалеть) в сковороде, соответственно выкладываем получившуюся массу порциями .

Обжариваем со всех сторон до золотистой корочки, кто любит похрустеть, то подольше обжариваем.

Ну и приятного аппетита, под сметанку улетают только в путь )))

[toliks]

эхэм. могу еще проще подсказать.  картошка+мука+соль.  

эт когда совсем никак.

ежели есть возможность то яйцо кокаю, лук добавляю. в любом сочетании.

могу лук без яйца. могу яйцо без лука. как душа захочет.

[EugenM]

А ещё можно сыр кубиками (лучше твердый) и колбаску, ваще весчь!!!

[Chaynic]

трем на крупной терке

Потом блэндером ещё пройтись - не люблю волокнистые.

[Kunak]

Для этого нужно тереть картофель на мелкой тёрке!! Соль по вкусу плюс яйцо! Сок по мере накопления в тарелке, сливать! Для продолжения творчества с картошкой в направлении- Драники можно продолжить, положив в середину мясного фарша, получаются Колдуны! 

[Chaynic]

получаются Колдуны!

В Белоруссии вроде балабой зовут.

[toliks]

В Белоруссии вроде балабой зовут.

В Белорусской кухне драники с фаршем называют «колдунами», и рецепты их могут иметь некоторые несущественные отличия (http://chudo-povar.c...hem-s-foto.html)

на всякий случай знакомым в Брест написал. попросил рассудить

 

PS

 

Фамилия Балаба ведет свое начало от прозвища Балаба. Прозвище Балаба восходит к нарицательному «балаба», то есть «хлебец, колобок, каравай». Вполне возможно, что Балабой могли называть пекаря.

очень вероятно что ты ошибся

Сообщение отредактировал toliks: 04 Октябрь 2014 - 15:49

[DSA]

лук добавляю. в любом сочетании.

забыл написАть, лук тоже добавляю.

[Kunak]

Не Балаба, а Бабка!

Готовиться также как и Драники, только картошки нужно намного больше, сок слегка отжать через марлю, добавляется лук и жаренное соло кубиками, можно чуть чёрного перца, соль по вкусу. Затем всю эту смесь в "утятницу" или в чугунок(пойдёт и высокая чугунная сковорода или казан), и помещается в духовку, а лучше в русскую печь.

Подаётся на стол со свежим молоком, что не доели можно порезать на порционные кубики и на следующий день обжарить в сливочном масле!

Есть ещё из картофельной смеси блюдо называется Клёцками, их нужно катать на небольшие шарики и варить. Так же подаются с молоком и так же на утро можно в масле обжарить.

[toliks]

Не Балаба, а Бабка!

рядом но не то.    бабка это не ольдьи, а запеканка в глубокой форме.

http://povar.ru/reci...babka-9881.html

[Alexey K]

Я половину бульбы в блендере с репчатым луком измельчаю, а на тёрке тру 1/3, для фактуры. Воду можно отжать если много, можно связать мукой. Выкладывают на сковороду шумовкой, её же придавливаю. 

[Гость-]

Начитался ваших вкусных советов и тоже замутил драники! Первый раз делал,- начали кончаться сразу после приготовления! И самогонка тоже

[SERBIS]

Начитался ваших вкусных советов и тоже замутил драники! Первый раз делал,- начали кончаться сразу после приготовления! И самогонка тоже

Сейчас тоже замутили)) С сыром и колбаской,..имхо, колбаска не чувствуется, а вот сырку потереть в самый раз!

[Lelya]

[Les-nik]

Тоже недавно делал.жена пришла с работы и говорит, забыла ,что такое блюдо существует.

[ККВ_83]

такое блюдо существует.

Лень было ждать пока куча из готовых драников станет такой что бы можно было начинать есть, обычно пока очередная партия жарилась предидущая съедалась.. Дак вот стал делать ленивые т.е. не ложкой выкладывать в виде катлеток а одной большой котлеткой на всю сковороду, единственный минус если сильно тонкий слой то переворачивать лучше лопаткой и еще помогать чем-то чтобы не ломалось на куски... Сам уже лет 5-7 их не делал и не ел...А говорят плохо жить стали...Картошки на всю зиму 3 мешка хватает... Помнб первую неделю в общаге жили, на утро обед и ужин картошка жаренная, так по мешку в четвером съедали в неделю...

[Les-nik]

на всю зиму 3 мешка


Такая же фигня

[AltayFly]

Меня научили в одном рэсторане... : чтобы картоха не синела - тереть на тёрке В миску с холодной водой, и еще, прям в тесто добавить тёртого сыра и чуток мороженого укропа..... ммммм........

Сообщение отредактировал AltayFly: 09 Февраль 2015 - 22:02