Сообщений в теме: 35

[НЕМО]

Нашел пару фоток, извиняйте за качество мыльница старая. Вот чем отличается настоящая уха от супа рыбного....

сначала тоже любил так делать , потом понял , что без неё вкуснее  . имха , лишнее это 

[RSV]

тоже в уху вотку не лью ( бесполезна она там )  лучше ее ухой закусывать

[НЕМО]

тоже в уху вотку не лью ( бесполезна она там )  лучше ее ухой закусывать

мне кажется вкус меняется , но не в лучшую сторону , по мне 

[RSV]

мне кажется вкус меняется , но не в лучшую сторону , по мне 

такое же мнение водяра в ухе убивает вкус

[Алпет]

сначала тоже любил так делать , потом понял , что без неё вкуснее  . имха , лишнее это 

Не мы это придумали - не нам это отменять. Хотя и жалко...

[НЕМО]

Не мы это придумали - не нам это отменять. Хотя и жалко...

а я люблю думать 

[Nik(дядьКоля)]

мне кажется вкус меняется , но не в лучшую сторону , по мне 

Спирт (алкоголь), так же как и соль и др...  - является усилителем вкуса (Похлёбкина почитай).

Только у нас все почему его перебарщивают. Если добавлять в уху - достаточно 50милиграм на такой котёл. Хотя мне тоже - не нравится с водкой. 

 

Но всё таки, это лучше - чем пихать в уху горелые дрова, как придумал Макаревич. Ещё бы падла - сапоги там мыть посоветовал. Или конец свой, обрезанный туда сунул. Эстет, блин. 

А вообще - уха у каждого своя. И каждый решает - как её варить. Я вообще не любил уху всегда. Пока не стал её готовить с помидорами и соевым соусом. Как нибудь - выложу рецептик. Но, А5же - на любителя 

[Алпет]

  Как нибудь - выложу рецептик 

Затягивать не надо...

[Сан Саныч]

 

А мне не понравилось и совсем не смешно...

Сообщение отредактировал Сан Саныч: 22 Сентябрь 2015 - 20:41

[Гризли]

Но всё таки, это лучше - чем пихать в уху горелые дрова, как придумал Макаревич.

странно но я помню когда отец делал так уху лет 35 назад, то есть Макар тогда еще только на гитаре брынькал

[Nik(дядьКоля)]

ок!

а я про это...
 

Во первых, мата никакого нет. А во вторых - я категорически против, запихивания в еду - всяких дров и иных, несъедобных предметов. 

Вот прям - до злости против. К ухе, как и к любой другой еде - надо относиться уважительно. Или не есть её - если она не внушает - уважения или аппетита. 

И в выражениях - всегда буду резким, если вижу или слышу хамство.

В данном случае, хамство - в обращении с культовым рыбацким блюдом )))

Чего удумали - дрова в еду совать. Давным давно - кто то сказал что это круто. И с тех пор - постоянно кто нибудь бездумно это повторяет.

Как дети - которые карандаши грызут.

[пустырник]

 как придумал Макаревич. 

это придумал не он, раньше какой-то "гастроном"

[Nik(дядьКоля)]

это придумал не он, раньше какой-то "гастроном"

Ну, не точно выразился. Я хотел сказать - "как всем нам, сибирякам, показал умный московский парень Макаревич". 

Он сочиняет и поет хорошие песни. Но это не значит, что всё что он скажет - истина.

[Вадимыч]

Прочитал всю тему о самом главном рыбацком блюде, отметил только два рецепта, больше просто нет, в обоих рыбу кладут в холодную воду. Но большинство рекомендаций на сторонних ресурсах говорит о том, что рыбу нужно бросать в кипяток. У кого какие мнения по этому поводу и почему? Жду аргументов.

[Vovan]

Если требуется сохранить вкус рыбы, то в горячую, если нужен навар, то в холодную.

[Voland]

У кого какие мнения по этому поводу и почему?

Головы, мелочь и всякая суповая чача кладется в холодную воду и вариться для бульона, потом процеживается. Хорошие куски рыбы для еды уже опускаются в кипящий бульон.  Если изначально только отборная рыба, то лучше в холодную воду, навар будет лучше, да дополнительное  время варки для речной рыбу лишние не будет 

 

Сообщение отредактировал Voland: 02 Октябрь 2015 - 10:11