Иван Чай, все очень просто или легко

Спасибо за информацию! Пил такой чай, очень понравился, теперь буду знать, как самому его делать.

И вопрос: когда лучше собирать листья? Во время цветения?

я почитал, в роде как самое лучшее время на Ивана Купала

я почитал, в роде как самое лучшее время на Ивана Купала

На Купалу (21-22 июня) или на какого-то Ивана (7 июля)? На самом деле есть разница.

На Купалу (21-22 июня) или на какого-то Ивана (7 июля)? На самом деле есть разница.

в роде как конец июня начало июля

+++++!

     Да! Иван-чай, он же копорский, он же иногда монастырский это реально истино русский чай. Производился (врать не буду сколько конкретно) в достаточном количестве и немалая часть экспортировалась в Европу. Ценился весьма высоко.

     Несколько лет назад, увлекаясь трубкой, занимался выращиванием табака (с махрой все проще) и над вопросами подготовки сырья, ферментации и хранения не раз голову ломал.

     Тема иван-чая крайне интересна для меня, огромное спасибо.

Поддержу Бородягу - когда листья рвать относительно периода цветения? До, во время, после?

     Сколько времени можно хранить до переработки и как?

      Заранее благодарен.

Интересно!!! Не разу не пробовал. Володь, дай щепотку попробовать.

Конечно Дим, как только будет возможность забрать у меня или передать тебе. Или как сам поеду в Алейску то заеду к тебе. 

А цветочки не идут в ход? 

Да конечно, можно и цветочки рвать отдельно и сушить на солнце, но это все для любителей новых вкусов. В такой чай при заварке можно добавлять и шиповки и любой сухой цитрус или еще что вашей душе желается, испортить вы не сможете блаженный аромат и легкий вкус настоящего Алтайского чая . Я еще использую для Чая всем известную ЧАГУ но это уже совсем другая история ))) 

Спасибо за информацию! Пил такой чай, очень понравился, теперь буду знать, как самому его делать.

И вопрос: когда лучше собирать листья? Во время цветения?

Собирать нужно во время цветение, а цветет увы он всегда по разному. Один год собирал в конце июня, а в прошлом году середина июля. Вообщем как едите на рыбалку и увидели опушку с фиолетовыми цветочками то значит пора. А так держите контроль с середине июня и не прогадаете) А потом устроим ЧАЙфест и будем хвалится своими достижениями ))))  

 

     Сколько времени можно хранить до переработки и как?

      Заранее благодарен.

Вообще рву всегда в обычный п/п мешок так как удобно и много входит. Но перерабатывать нужно сразу пока лист свежий, для выделения сока. Рвите столько сколько сможете переработать так как процесс трудоемки и времени требуется много. Но вдруг случиться так что вы нарвали ну очень много и конечно не успеете переработать,  думаю если рассыпать его с мешков и накрыть влажной тряпкой то сутки - двое вы сможете его продержать.

В интернете, во всех видео по сбору и ферментации Иван-Чая, строго, по несколько раз оговаривают, что собирать листья (только листья) нужно до начала цветения, в разных регионах по разному, от конца мая до конца июня. Цветы в чае не использует никто, что-то с ними не так, то-ли со вкусом, то-ли с какими-то ферментами в цветках, короче точно не используют. И все в один голос кричат, что после цветения он уже не торт, есть так же множество видосов, как отличить Иван чай, от сорняков, т.к. без цветков его легко спутать с другими растениями, которые не очень хорошо влияют на вкус чая. 

Ноооооо.... это не точно...... Просто сам прошлым летом попробовал чай, очень вдохновился, пересмотрел все что касается этой темы, в 2018 году планирую сделать свой первый чай

На Купалу (21-22 июня) или на какого-то Ивана (7 июля)? На самом деле есть разница.

 Иван Купала - 7 июля, а 22 июня праздников нет  - День скорби... .

В интернете, во всех видео по сбору и ферментации Иван-Чая, строго, по несколько раз оговаривают, что собирать листья (только листья) нужно до начала цветения, в разных регионах по разному, от конца мая до конца июня. Цветы в чае не использует никто, что-то с ними не так, то-ли со вкусом, то-ли с какими-то ферментами в цветках, короче точно не используют. И все в один голос кричат, что после цветения он уже не торт, есть так же множество видосов, как отличить Иван чай, от сорняков, т.к. без цветков его легко спутать с другими растениями, которые не очень хорошо влияют на вкус чая. 

 

Ноооооо.... это не точно...... Просто сам прошлым летом попробовал чай, очень вдохновился, пересмотрел все что касается этой темы, в 2018 году планирую сделать свой первый чай

Вот и я не знаю как сейчас интернету верить(на заборе тоже много чего пишут) , но скажу так что заготавливаю уже не первый год, и все родственники довольны. Данный рецепт и пояснения по сбору мне мой дед в свое время рассказал, (я и честно даже в интернете и не смотрел как проще и как лучше сделать) вроде все просто и сразу думал что получиться трава травой со вкусом сена, но увы все получилось иначе и теперь это просто традиция каждое лето ехать и заготавливать данный напиток. 

p.s Делай и поверь тебе скажут за это спасибо. А вопросы будут звони ))) 

В Шелаболихинском раионе где растет кипреи к сожалению не знаю, поэтому вынужден покупать Иван -Чай в аптеке. но качество продукта не отвечает всем требованиям, чаи не подвергается ферментации, а продается обыкновенная сушеная трава кипрея. Буду очень признателен если кто подскажет где можно в  раионе, или рядом нарвать этого растения. Растение нужно в лечебных целях, перенес инсульт, а Иван -Чай снижает давление.

В Шелаболихинском раионе где растет кипреи к сожалению не знаю, поэтому вынужден покупать Иван -Чай в аптеке. но качество продукта не отвечает всем требованиям, чаи не подвергается ферментации, а продается обыкновенная сушеная трава кипрея. Буду очень признателен если кто подскажет где можно в  раионе, или рядом нарвать этого растения. Растение нужно в лечебных целях, перенес инсульт, а Иван -Чай снижает давление.

Приветствую Вас Иван Александрович! Теперь понятно почему вы так редко стали появляться, родители в Романовском районе живут, там попадается, вообще и у вас не далеко в Завьяловском должен быть, ближе к бору

Да конечно, можно и цветочки рвать отдельно и сушить на солнце, но это все для любителей новых вкусов. В такой чай при заварке можно добавлять и шиповки и любой сухой цитрус или еще что вашей душе желается, испортить вы не сможете блаженный аромат и легкий вкус настоящего Алтайского чая . Я еще использую для Чая всем известную ЧАГУ но это уже совсем другая история ))) 

Чага есть и чая такого есть немножко. А как правильно пользоваться этой чагой расскажите, если можно.

Чага есть и чая такого есть немножко. А как правильно пользоваться этой чагой расскажите, если можно.

Чага это вообще творение природы, там настолько много полезных свойств что она лечит реально все, но в наше время очень полезна от раковых клеток. Можно Чагой даже делать ингаляцию для очищения легких. 

Тут тоже можно писать отдельный блог про этот гриб. 

А заваривать просто - примерно 1 чайную ложку чаги (если она у вас молотая ) на 1-2 столовую ложки чая(зависит какой крепости любите чай, так как Чага так же выделяет свой цвет и вкус). Если же Чага цельным большим куском то отламываете примерно с пол спичечного коробка и так же на столовую ложку чая. 

Чага цельным большим куском то отламываете примерно с пол спичечного коробка и так же на столовую ложку чая. 

давай дополняй этот блог чагой! И название можно подкорректировать

давай дополняй этот блог чагой! И название можно подкорректировать

Договорились) 

Чагу молотую две-три ст. ложки на стакан заливаю кипятком утром и оставляю настоятся, в обед выпиваю полстакана доливаю горячей воды - к ужину опять готово. Мне нравится.

 Иван Купала - 7 июля, а 22 июня праздников нет  - День скорби... .

Насколько же попы нас уделали, брат... Порой (это глагол) интернет, если интересно. Не было отродясь Ивана Купалы, был Купала, когда наши Предки по Солнышку жили, и Праздник тот по солнечному циклу проходил, а не по назначенной высоким синодом на заседании ихнем дате. Нам есть чем гордиться, мы русские! Очень важно не забывать об этом и не срамить честь Предков.