Бешбармак - это очень просто и вкусно

Категория:	Мясо

Приветствуем вас любители вкусненького...
Сегодня я расскажу вам как легко и вкусно приготовить Бешбармак.
А для начала расскажу вам, что это за "птица".

Что такое бешбармак и его особенности
По большому счету все рецепты бешбармака представляют собой куски отварного мяса
с лапшой. Вот только тонкости в технологии приготовления и особенность подачи блюда,
которые присуще только ему, отличают бешбармак от других подобных макаронных
изделий с мясом.
Казахское блюдо бешбармак переводится как “5 пальцев”, так как восточные кочевые
народы едят традиционно руками. И такое мясо-мучное блюдо присуще многим кухням
тюркских народов: башкирской, узбекской, казахской, киргизской, татарской, туркменской,
каракалпакской и др.
Конечно же, любой восточный ресторан предложит бешбармак своим гостям. Но так как
его приготовят дома, никто нигде не угостит.

Приступим к приготовлению

Нам понадобится:
Мясо (баранина или говядина) с жирком. Я предпочитаю баранину.
4 луковицы
1 морковь
3 стакана муки
1 яйцо
1 стакан холодной воды
соль, перец, немного специй по вкусу.

И так. Кладем мясо в кастрюлю.
Даем закипеть снимая накипь.
Варим 2,5 часа.
Добавляем в кастрюлю 1 луковицу и 1 морковь, солим по вкусу.


Варим еще 30 минут.
Вынимаем из бульона овощи (на выброс) и мясо.
Бульон процедить.

Мясо отделяем от костей и режем на кусочки (кому как нравится),
я режу куски на один укус. Откладываем порезанное мясо в сторону.

Режем 3-4 луковицы полукольцами и кладем в кастрюлю,


залить бульоном, чтобы чуть прикрывал лук.

перчим, добавляем немного специй по вкусу
даем закипеть и варим 5 мин.

давим и режем чеснок


немного солим и даем постоять 5 мин


Добавляем в бульон с луком и даем настояться 20 мин.

Тесто:
на 3 стакана муки, 1 яйцо, и примерно 1 стакан воды (может чуть меньше).
Замесить эластичное тесто и дать постоять минут 30-40.
Еще раз замесить.

затем раскатать тонко и порезать квадратами примерно 8-10 см.
Отварить в оставшемся бульоне или воде 5-8 мин.

Я с тестом не люблю заморачиваться... поэтому покупаю готовую лапшу

Итак

У нас все готово: мясо, луковый соус и лапша.
Выкладываем лапшу на тарелку, сверху кладем мясо, на мясо луковый соус.



Ум отъешь

а дальше наслаждаемся процессом поглощения нашего блюда
Мне нравится есть руками

Всем приятного аппетита.

PS. Не бойтесь готовить. Пробуйте, экспериментируйте и у вас все получится

Всегда ваш - Zlobnyi Ka