Домашняя колбаса

Категория:	Мясо

Чет сегодня скучно было, решил замутить колбасу по домашнему, немного пошарил инет, немного экспромта, ну короче поехали )))

сгонял в Метро закупил череву (честно раньше не знал че колбасные кишки так называются)
Ингредиенты:
свиная шею - 1,5кг
сало - 200гр
соль - 1,5ст.л. (тут лучше пробовать на вкус)
чеснок - 5 зубчиков
перец из мельницы, паприка, кто чего любит.
вода - 250мл.
мясо делим на две части



одну режем на мелкие кусачки



вторую половину пускаем на фарш



потом все это перемешиваем



добавляем соль, чеснок, перец (специи и т.п.), воду,



и еще раз тщательно перемешиваем



и даем мясу настоятся, примерно 1 час, тем временем готовим череву, промываем ее под проточной водой от соли.



все готово для приготовления, фото не очень с телефона, но суть думаю понятна, продолжение следует ....

начиняем череву мясом



перевязываем, чтобы не расползалось, выкладываем на лист и отправляем в духовку, температура 180гр, инет говорит че томим около часа



ну как то так, будем пробу снимать )))



приятного аппетита!