Форель, запеченная в фольге

Категория:	Рыба, раки

Для приготовления блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Форель радужная;
• Масло растительное или оливковое;
• Соль крупная по вкусу;
• Лимон;
• Лук, морковь;
• Перец свежемолотый – 1 щепотка;
• Фольга для запекания

Приготовление запеченной форели:
Рыбу вымойте, все внутренности удалите, ещё раз обдайте водой и высушите. На противень поместите фольгу, сложенную вдвое. Сверху уложите форель. Тушку рыбы со всех сторон и внутри натрите перцем и солью.
Лимон обдайте кипятком и нарежьте тонкими кольцами.
Из двух колец лимона выдавите сок прямо в оливковое масло. Полученной смесью натрите форель со всех сторон.
Остальные кольца лимона разрежьте пополам. Сделайте в рыбе с одной стороны небольшие надрезы под углом в 45 на расстоянии 1-2 см. Вставьте в них дольки лимона.
Лук моркву нарежьте. Поместите её в брюшко рыбы. Фольгу поднимите и закрепите так, чтобы рыба была спрятана со всех сторон. Разогрейте духовку до 180-190°C. Поместите туда противень и запекайте 35-40 минут. За 5-10 минут до окончания запекания откройте фольгу, чтобы форель смогла покрыться румяной корочкой.
Запеченную форель выложите на блюдо и украсьте зеленью. Поданная на стол цельная рыба сделает ваш стол по-настоящему царским!