Холодец

Категория:	Мясо

Холодец (студень) — блюдо из сгустившегося до желеобразной массы от охлаждения мясного бульона с кусочками мяса.
Сидел вчера дома делать нечего, мои кто где, кушать захотелось, а чего хочу сам не знаю. Вспомнил, что в ларьке стали ножками свиными торговать, и всё аж в кишках зашевелилось - хочу холодца. Сходил купил три ноги свиных, полюбовался ушами - дочь их не ест, а-то бы знатный студень получился, пол кило куриного филе можно просто курицы, и пол кило говядины. Всё это предварительно помыв дома, положил в скороварку и после получаса готовки, остужаю чтобы открыть скороварку и добавить лук, лаврушку по вкусу и посолить. Закрываю и ещё варю пол часа. Затем достаём мясо остужаем,отделяем от костей,курицу и говядину не режу а разделяю волокнами всё перемешиваю с добавлением укропа, чёрного перца и чеснока, мясо выкладываю в подходящую ёмкость и заливаю горячим бульоном ставлю в холодное место (холодильник,балкон, сенки) Через часа 2,5-3 можно кушать.