Перейти к содержимому


Погода в Барнауле Уровень воды в реках Алт. края

Источник прогноза погоды intellicast

Оперативная информация МЧС

Иконка Новые объявления

Добавить объявление

 

* * * * *

Утка горячего копчения ( Федя, - "Дичь!!"))))

утка дичь копчености

Категория: Копчености

Друзья охотники радуют трофеями! Все готовила из дикой утки, но коптить ни разу не пробовала.... "- а почему бы и нет?.."

Итак: Утка потрошенная, промытая... Солю и натираю специями и немного растительным маслом (какими не спрашивайте, не вспомню... всё, что под рукой подходящее было))) Оставляю на сутки.

Собственно, решение коптить пришло как раз через сутки :) ..

Полистав немного интернет, нахожу для себя решение задачи.))

Утку, как она и была в специях, заливается водой и на огонь

Прикрепленное изображение: DSC01169.JPG

как закипит минут 15-20...

Прикрепленное изображение: DSC01173.JPG

Далее достать из бульона, остудить, промокнуть бумажным полотенцем
Прикрепленное изображение: DSC01175.JPG

и в коптильню..

Прикрепленное изображение: DSC01177.JPG
Прикрепленное изображение: DSC01179.JPG

45 мин. и готово!

Прикрепленное изображение: DSC01181.JPG


Пока коптилась утка, в оставшемся бульоне отварила молодой картофель.

Прикрепленное изображение: DSC01183.JPG

В итоге не пропало ничего, Уток смели, бульон съели (обалденно вкусно), картофелем заедали!

Всем рекомендую!
п.с. Господа охотники, у кого дичь лишняя бывает, везите! Обмен по договоренности!)))
  • Nik(дядьКоля), Гость--, Voland и 34 другим это нравится


11 Комментарии

Извините за "мало фото"... не думала, что получиться вкусно, так и выкладывать не буду....

    • stargon это нравится

Очень аппетитные фото! 

    • Lelya это нравится
Фотография
Nik(дядьКоля)
05 Сен 2017 18:10

Да. Такие фотки - глядел бы и глядел )))

Оля, спасибо за вкусный рецепт.

    • Lelya это нравится

Оля, ну вот ты вот, ну как всегда... !!! Не знаю, что сказать, слов нет!!! Молодчина!!! +5

    • Lelya это нравится
Фотография
Андрей Калачев
06 Сен 2017 07:23

Слюни потекли )))

    • Lelya это нравится
Фотография
DyadyaPasha
06 Сен 2017 09:22

Все просто, доступно и.. (уверен!)) вкусно!

    • Lelya это нравится
Фотография
Яков.E.
06 Сен 2017 20:37

Маленький нюанс, извиняюсь конечно ,но дополню утку сразу не стоит доставать, нужно чтобы остыла в бульоне тогда будет очень сочная.

    • Lelya и Ян Рыбак это нравится
Фотография
Ян Рыбак
12 Сен 2017 21:15

Класс!!!

    • Lelya это нравится
Фотография
Фармацефт
14 Сен 2017 20:19

Хммм, интересно, надо попробовать.

 

Вопрос: щепу какую использовали?

Хммм, интересно, надо попробовать.

 

Вопрос: щепу какую использовали?

ольха+груша

Супер!!!!