Утка горячего копчения ( Федя, - "Дичь!!"))))

Категория:	Копчености

Друзья охотники радуют трофеями! Все готовила из дикой утки, но коптить ни разу не пробовала.... "- а почему бы и нет?.."

Итак: Утка потрошенная, промытая... Солю и натираю специями и немного растительным маслом (какими не спрашивайте, не вспомню... всё, что под рукой подходящее было))) Оставляю на сутки.

Собственно, решение коптить пришло как раз через сутки ..

Полистав немного интернет, нахожу для себя решение задачи.))

Утку, как она и была в специях, заливается водой и на огонь



как закипит минут 15-20...



Далее достать из бульона, остудить, промокнуть бумажным полотенцем


и в коптильню..




45 мин. и готово!




Пока коптилась утка, в оставшемся бульоне отварила молодой картофель.



В итоге не пропало ничего, Уток смели, бульон съели (обалденно вкусно), картофелем заедали!

Всем рекомендую!
п.с. Господа охотники, у кого дичь лишняя бывает, везите! Обмен по договоренности!)))