Результаты поиска
Найдено 1 результатов с тегом заливная рыба
По типу контента
По секции
-
Заливной судак или "какая гадость эта ваша заливная рыба"(с)
На днях посмотрела всем известный фильм
ну и решила попробовать, а такая ли на самом деле гадость?)))
Два судака.
[attachment=103662:судак1.jpg]
Разделываем на филе.
[attachment=103663:судак2.jpg]
Головы, хребты, хвосты и плавники не выбрасываем..
[attachment=103664:судак3.jpg]
Варим бульон: сначала отварила филе мин 10-15 с добавление соли, лаврушки, перца горошка черного и душистого. Еще попутно там же варим морковь.
[attachment=103665:судак4.jpg]
[attachment=103666:судак5.jpg]
Затем в этом же бульоне варим хвосты, головы и т.д... мин 20.
[attachment=103667:судак6.jpg]
Пока варила рыбу в холодной воде замачивался желатин.
Бульон после изъятия из него рыбы и моркови процеживаем на два раза и смешиваем с желатином. Постоянно помешивая доводим до кипения и снимаем с огня.
А далее, кому как фантазия подскажет, выкладываем в форму рыбу, морковь, яйцо, зеленый горошек, лимон, короче, все что пожелаете....
[attachment=103668:судак7.jpg]
[attachment=103669:судак8.jpg]
Заливаем бульоном и в холод до застывания!
[attachment=103670:судак9.jpg]
[attachment=103671:судак10.jpg]
У меня ночь и полдня охлаждалось, в обед попробовали... Вовсе и не гадость, особенно если с хреном!- 09 мар 2016 21:52
- by Lelya