Лещ в духовке

#1 SERBIS

Пользователь
3 913 сообщений
сказали "спасибо" 154 раз
Дата регистрации:
23-Июнь 14
Отправить ЛС

Город:Барнаул
Могу быть полезен:Запчасти на немцев.

Отправлено 26 Декабрь 2014 - 00:28

Рецепт, которым пользуюсь давно, уж очень нам нравится лещ в духовке. Итак, приступим. Леща режем по спине, удаляем внутренности, я жир оставляю, люблю по жирнее. Леща не моем(нам нужен запеченый лещ, а не вареный), только вытираем внутреннюю полость сухой тряпкой. Присыпаем приправой для рыбы, сегодня использовал "мельницу", она уже с солью+соль будет в маринаде, для такой тушки этого достаточно. Пока рыба напитывает аромат трав, приступаем к соусу. Смешиваем три ингредиента: Майонез, маринад для рыбы(на белом вине) и Аджика(спасибо Вит@лу за наводку) Получается вот такая вкусно-пахнущая масса Равномерно намазываем леща соусом и оставляем на 20-30 минут настояться. Заправляем в фольгу и ставим в духовку на 180-200 градусов на 30 минут.Через 30 минут вынимаем из духовки, открываем фольгу, и ставим еще на 10 минут для румяной корочки! Приятного аппетита!

Степаныч , Nik(дядьКоля), Гость-- и 39 другим это нравится

ФРС Алтайского края. Команда по ловле рыбы донной удочкой "DUNAEV-ALTAI"

Наверх

Спасибо от 2 Пользователи:

Пахом , Nik (дядьКоля)

#2 Nik(дядьКоля)

Администратор
62 306 сообщений
сказали "спасибо" 700 раз
Дата регистрации:
22-Июнь 14
Отправить ЛС

Город:СССР

Отправлено 24 Январь 2019 - 20:45

Так, как я теперь - один из самых, крутейших лещатников...

- решил приготовить его самостоятельно (обычно меня, жена не допускает до плиты - говорит, валяйся на диване - я всё принесу

)
Так вот...
Подробный рецепт не получился - так как, сфотать процесс - совсем забыл. Да и - ничего особого. Не так навороченно, как у Сербиса. Он то - не просто крутой. Он - наикрутейший лещатник )))
Ну а - раз без фоток процесса, то и не стал в подробном рецепте. Смысл?

В общем - почистил, разложил по спине. Замариновал просто - майонезом, смешанным с соевым соусом (немного). Перед этим - слегка потёр солью и посыпал чёрным перцем. Внутрь - пластики лимона и лук.
Протвень - смазал подсолнечным маслом. Через пару часов - в духовку. 250 градосов - 15 минут. Подрумянился. Потом ещё, 40 минут на 220 градусов. За 15 мин до окончания - подкинул к лещу - картошку.
Пиво - "Одна тонна" и немного зелени (жена накидала - женщины любят всё украшать).
Вкусно. Это, реально вкусно. Если Калачев ещё раз позовёт - снова пойду на леща. Его не только, ловить интересно - но и есть )))