Сообщений в теме: 19987

[Домик24]

На огурец тоже тройники будешь ставить!?Покрупней тогда!

На данном фото, идёт жаркая дискуссия..., обсуждение...: - Что называть Натурелом (натуральным цветом) 

[RSV]

Бдительность активно усыпляют черти.На погреб нацелились...или на Сэм.

не выйдет у них не че

[Домик24]

*

Сообщение отредактировал Домик24: 26 Февраль 2019 - 00:01

[Nik(дядьКоля)]

Надо сначала на неглубоком месте проверить ))) А то мож нах джыги по карягам развешивать - Ихтик за рыбой мырять будет !   じ）

Чую - тяжёлые времена, у Андрюхи начинаются...

[YxTbI]

ХЗ какая схема, но 5 выходов с одной партии зерна делал... и аквариумный водонагреватель для этого покупал 

Ну так это сахарная на диких дрожжах. Пшеница никакого вкуса в этом рецепте не дает. Выступает только как подкормка дрожжикам. С таким же успехом можно было "удобрений" насыпать 

Тоже так делал результат не стабильный и вкус сахарной браги. 

Если не лезть прям в дебри, спиртовые дрожжи по-сути своей не многим от хлебопекарных отличаются, единственное что в пачке со спиртовыми дрожжами еще и подкормка есть (фосфор, калий, карбамид .. ) что значительно ускоряет рост популяции, скорость и крепость сбраживаемого сырья.

 

 

А по спиртовым, то 7 кг сахара в 32 литровый бак.

Спиртовые 10-12 кг на этот объем сожрут и не поморщатся.    

 

Тебе с сусловарником попроще. Попробуй интереса для сделать пару вариантов. Результат понравиться.

Гидромодуль 1/3-1/4. сбраживать желательно без дробины. Я гидромодуль плотнее делаю. место экономлю 

Без дробины вонючеров меньше, да и после сбраживания декантировать легче. С дробиной вонючей брага (медь этот недостаток делит на 0). И второй момент, фильтровать ее после сбраживания нудно, а с ней перегонять тоже нюансы.

 

1 вариант - сварить сусло - точнее осхарить ячмень, да хоть тот же пилснер, с одной паузой (мальтоза) часа на 1,5-2, затем охладить, сбродить, перегнать. Емкость в которой будет сбраживаться либо заполнять на 3/4 либо пеногаситель добавлять (софэксил, боботик .. ) бывает убегает  Сбродит дня за 3-4.

2 вариант - крупу (кашу) осахарить солодом. Варишь кашу. При варке 1/4-1/5 засыпи солода засыпать вместе с крупой, что бы легче было промешивать при варке. При нагревании на тех же 66-67 градусов сделать паузу минут на 20-30 для частичного разложения крахмала, дальше варить до готовности. 

Охлаждаешь кашу до температуры внесения солода, ждешь все те же 1,5-2 часа, опять охлаждаешь и вносишь дрожжи. Сбродит так же быстро 3-4 дня, пеногаситель или запас под пену обязателен.

 

Второй вариант вроде бы и более хлопотный, но мне больше нравится чем 100% солод. 

Я использую кукурузу, хоть с ней и возьни больше и варится она долго, результат радует и вкусом и выходом. Использовать можно вообще любую крупу, с поправкой на содержание углеводов    Чем больше тем лучше    ну не мне тебе рассказывать. 

Делал раз на гречке    Вкус и аромат гречневой каши    Выпил и закусил в одной емкости 

 

З.Ы. Перегонять дважды !!! Первый перегон выжимаю насухо. Практически до 0 в струе, можно не жопиться и 5 хватит )) Вторым перегоном уже отсекаем не нужное и забираем вкусное.

Если сделаешь в один перегон ничего особо хорошего не будет. Специфика такая. 

Сообщение отредактировал YxTbI: 26 Февраль 2019 - 07:02

[Zlobnyi Ka]

 

Тебе с сусловарником попроще. Попробуй интереса для сделать пару вариантов. Результат понравиться.

Гидромодуль 1/3-1/4. сбраживать желательно без дробины. Я гидромодуль плотнее делаю. место экономлю 

Без дробины вонючеров меньше, да и после сбраживания декантировать легче. С дробиной вонючей брага (медь этот недостаток делит на 0). И второй момент, фильтровать ее после сбраживания нудно, а с ней перегонять тоже нюансы.

 

1 вариант - сварить сусло - точнее осхарить ячмень, да хоть тот же пилснер, с одной паузой (мальтоза) часа на 1,5-2, затем охладить, сбродить, перегнать. Емкость в которой будет сбраживаться либо заполнять на 3/4 либо пеногаситель добавлять (софэксил, боботик .. ) бывает убегает  Сбродит дня за 3-4.

 

Вискарный солод варим для бочек...

 

 

 

 

З.Ы. Перегонять дважды !!! Первый перегон выжимаю насухо. Практически до 0 в струе, можно не жопиться и 5 хватит )) Вторым перегоном уже отсекаем не нужное и забираем вкусное.

Если сделаешь в один перегон ничего особо хорошего не будет. Специфика такая. 

как обычно... на раз бабушки выгоняют...

[melita]

Дрброе утро, Владимир Григорьевич)

[YxTbI]

Вискарный солод варим для бочек...

Заканчиваю подготовку бочонка 15 литрового под первую заливку. Месяц водой полоскал, сейчас вот уже два месяца как сырцом залита. Еще месяцок подожду и товарным продуктом буду заправлять.  

[доктор Влад]

Дрброе утро, Владимир Григорьевич)

 

 

Привет! Мысленно я уже там...

 

 P_20180330_110958.jpg   80,33К   1 Количество загрузок:

[RSV]

     https://www.youtube....h?v=dvd8msx6KoU

[melita]

Привет! Мысленно я уже там...
 
P_20180330_110958.jpg

Не филоньте,
Давайте картинки, а то утро никак не начинается)

[квю]

Привет! Мысленно я уже там...

 

P_20180330_110958.jpg

Григорич , мыслям шибко волю не давай , а то обгоришь ненароком и приедешь на отдых уже обгоревшим  .

[Natali]

 IMG-20181107-WA0009.jpg   105,19К   1 Количество загрузок:

[серж1969]

Да, лан... Трое спиннингистов в лодке - это многовато. Ну, если только - кто то один, сидит на рОзливе...

меня с собой возьмите готов наливать,выпивать и закусывать за вас
Самый лудший Сэм получается из сахорной свеклы бабуля рецепт подсказала ей уже 92 будет в этом году в джамбуле живет

[Mitrich]

Спасибо ...

че там насчет бочонка

[Володян]

че там насчет бочонка

Митрич я забыл уже (((( завтра гляну отпишусь 

[Zlobnyi Ka]

Заканчиваю подготовку бочонка 15 литрового под первую заливку. Месяц водой полоскал, сейчас вот уже два месяца как сырцом залита. Еще месяцок подожду и товарным продуктом буду заправлять.  

Я бы для начала бурбоном залил...

А потом вискарным дистилятом 65% на год.

[YxTbI]

Я бы для начала бурбоном залил...

Коллега, в корень зрите 

Первая заливка будет бурбонево.

В дальнейшем солодовые.

Для моего объема год много. 3-6 месяцев самое оно. 

Возможно с годами танинов станет меньше и сроки выдержки можно будет увеличить.

Сообщение отредактировал YxTbI: 26 Февраль 2019 - 16:50

[秋akiyuki雪]

Чую - тяжёлые времена, у Андрюхи начинаются...

А как же ! Назвался грибом - лезь в кузовок Ихтиандром - лезь в воду    !  ))

[Борисыч]

У нас вроде тема есть алкогольная. Для любителей процесса)