Сообщений в теме: 2

[Alexei55]

Мы все покупаем морскую рыбу и др. морепродукты , так как они очень вкусны и полезны 

Всегда солил сельдь . горбушу  , и др.

Пять дней назад  поймал в Марии-ра рыбку по акции     Кета -149,9ру\кг   3,3 кг  (куплю ещё-Вкусная рыбка   )

разморозил и , обработал её , очистил от костей  острым ножом  и при помощи своего  Молодого виноградного вина (помогает  лучше рыбочистки  )     

Для ухи -голова без жабр, хвостовая часть  и позвоночник .

На пирог  и  жарёху  и  

Посолил ещё ... Ну всё очень  вкусно..

[Keman]

Брал 2 недели назад такого же самца (а это самец в брачном наряде, и на дальнем востоке таких "попугаев" едят только с большой голодухи) в Марийке. Тоже решил посолить, как обычно солю более благородных особей семейства лососевых. Короче, получилась хрень с текстурой селедки (жесткая) и вкус примерно такой же - кета не оправдала ожиданий... купил нерку - совсем другое дело. А остатки кеты ушли в духовку - для деликатной малосолки она не годится. Кстати, мясо у кеты разваливается на волокна, что может говорить об окончании срока годности (хороший повод для акции), либо о неоднократном размораживании.

Простите за "желчь", но крайне разочаровался.

[Alexei55]

Да у вас на фото видно

     Рыбка была хорошая  ,  Мясо плотное, не рыхлое . Я обреза-очищал мясо от костей  и ощущал своими руками, а  вы ставите диагноз по фото - не ищите негатива где нет его ...   

 

 

 Ну вкусно .   Остатки кеты

Я снова выбрал рыбу кету   , потому что понравилась