Перейти к содержимому


Погода в Барнауле Уровень воды в реках Алт. края

График уровня воды

Источник прогноза погоды intellicast

Источник погоды windy.com

Иконка Новые объявления

Добавить объявление

 

* * * * *

Каурдак

каурдак рецепт баранина мясо

Категория: Мясо

С друзьями, в Казахстане - готовим каурдак.

Ингредиенты:
Мякоть только что забитого и разделанного барашка. Кусочки с жирком.
Сердце барашка.
Печень барашка.
Курдючный жир.
Смесь перцев, два стручка зелёного острого перца, лавровый лист, соль, масло подсолнечное.
Лук репчатый, картофель.

Пока режем мясо, картофель и проч. - во дворе разожгли дрова.

Прикрепленное изображение: без имени-5.jpg

Прикрепленное изображение: без имени-3.jpg

Прикрепленное изображение: без имени-11.jpg

Затем, начинаем - с курдюка. Когда он достаточно растоплен, добавляем чуть-чуть масла.

Прикрепленное изображение: без имени-6.jpg

Закладываем мякоть барана.

Прикрепленное изображение: без имени-7.jpg

Обжариваем, не закрывая казан крышкой.

Прикрепленное изображение: без имени-8.jpg

Добавляем лаврушку, перец, лук, соль.

Прикрепленное изображение: без имени-9.jpg

Прикрепленное изображение: без имени-10 - копия.jpg

Прикрепленное изображение: без имени-32.jpg

Печень и сердце кладём в казан, когда мясо почти готово

Прикрепленное изображение: без имени-14.jpg

В самом конце - добавляется картофель. дегустируем, добавляем соль и перец (показалось, что маловато). На последнем этапе - казан закрываем крышкой. Пусть доходит.

Прикрепленное изображение: без имени-20.jpg

Прикрепленное изображение: без имени-34.jpg

В процессе, дегустируем - запивая чем бог послал. И закусываем солёными груздями в домашней сметане.

Прикрепленное изображение: без имени-21.jpg

Когда каурдак готов - все собираются за столом. Запах, вкус.... Это не передать словами ))))))))

Всем, приятного аппетита!

Прикрепленное изображение: 2019-07-26_14-44-37.png
  • Борисыч, Дмитрий Викторович, RSV и 20 другим это нравится


8 Комментарии

Фотография
Дмитрий Викторович
01 Авг 2019 18:13

Сказать нечего.Клавиатура слюной залита...Особенно понравилось пожелание приятного...

    • Nik(дядьКоля) это нравится
Фотография
Nik(дядьКоля)
01 Авг 2019 19:31

Сказать нечего.Клавиатура слюной залита...Особенно понравилось пожелание приятного...

Ну а,.. как не пожелать )))

Напомнило детство. Отец периодически колол барана, вся родня собиралась на куурдак. В памяти так называлось. Почки тоже в дело шли. Короче все, что кроме селезенки и легких, что не хранится. Хорошее мясо потом шло на бешбармак. Нравилась также сваренная голова барана. Очень вкусная.

    • Nik(дядьКоля) это нравится

пчак  красивый

    • Nik(дядьКоля) и Пахом это нравится

вкуснятина....наверное

    • Nik(дядьКоля) это нравится
Фотография
Феникс
08 Авг 2019 15:47

+++++!

     Сразил насмерть)))!

Я бы уже на стадии зирвака (фото 7 и 9) не вытерпел и уничтожил большую часть...

      Красивая еда!

    • Nik(дядьКоля) это нравится
Фотография
таёжник
09 Авг 2019 13:08

Красивая еда!
  и Правильная еда! 5+++
    • Nik(дядьКоля) это нравится

пчак  красивый

тоже очень понравился.