Результаты поиска
Найдено 7 результатов с тегом баранина
По типу контента
По секции
-
Барашек в рукаве с заострённой капустой
На днях, жена приготовила барашка в рукаве, с овощами. В этот раз, с прикольной "заострённой" капустой.
Сразу поясню, что такое "острятина". Это красный жгучий перец перекрученный на мясорубке с чесноком (1кг перца (убрать зерна + 200гр зубков чеснока). Никакой соли или ещё чего.
Хранится в холодильнике долго. Делаем осенью - штук 6-8 300гр баночек. Кладём в готовую еду или во время говки.
Ингредиенты:
1. Баранина (шея)
2. Капуста свежая
3. Картофель, кабачек, болг.красный перец
4. Соль, черн.молотый перец, чеснок, розмарин + очень острая "острятина".
(Специи можно варьировать по вкусу).
[attachment=286003:без имени-1.jpg]
Баранина (большим куском) маринуется заранее (в данном случае - более суток). Делаем надрезы и шпигуем мясо полузубками чеснока. Натираем солью, перцем, тёртым мелко луком репчатым, розмарином (со столовой ложкой растительного масла всё это хорошо впитается). Перед закладкой в рукав - мясо режем на небольшие куски.
Капуста срезается с вилка (толщиной около 3 см.). У нас - 2 таких шайбы. Намазываем её острятиной (можно аджикой или другими специями - по вашему вкусу).
Кладём в рукав (предварительно завязанный с одной стороны) капусту.
[attachment=286004:без имени-2.jpg]
Вокруг неё - выкладываем остальные овощи.
[attachment=286005:без имени-3.jpg]
Потом - выкладываем сверху капусты - баранину и завязываем рукав со второй стороны.
[attachment=286006:без имени-4.jpg]
Отправляем в духовку и включаем на 250 градусов.
[attachment=286007:без имени-5.jpg]
Полчаса прошло - переключаем на 180 градусов и ставим таймер ещё на 40 минут.
Пока готовится - неплохо бы сделать такое дополнение:
В листья салата заворачиваем такую смесь: Трём морковь (50%) + сыр (50%) + чеснок + майонез. Хорошо и для мяса и под стопочку, пока оно готовится.
[attachment=286008:без имени-6.jpg]
Достаём мясо с овощами, разрезаем рукав - вдыхаем аромат....
[attachment=286009:без имени-7.jpg]
Запах - просто улётный )))
Осталось - аккуратно выложить на тарелки и украсить зеленью.
Приятного аппетита! Надеюсь - кому нибудь пригодится и наш, нехитрый рецепт.
Всем добра!
[attachment=286010:без имени-9.jpg]- 13 ноя 2019 19:24
- by Nik(дядьКоля)
-
Каурдак
С друзьями, в Казахстане - готовим каурдак.
Ингредиенты:
Мякоть только что забитого и разделанного барашка. Кусочки с жирком.
Сердце барашка.
Печень барашка.
Курдючный жир.
Смесь перцев, два стручка зелёного острого перца, лавровый лист, соль, масло подсолнечное.
Лук репчатый, картофель.
Пока режем мясо, картофель и проч. - во дворе разожгли дрова.
[attachment=275750:без имени-5.jpg]
[attachment=275733:без имени-3.jpg]
[attachment=275756:без имени-11.jpg]
Затем, начинаем - с курдюка. Когда он достаточно растоплен, добавляем чуть-чуть масла.
[attachment=275736:без имени-6.jpg]
Закладываем мякоть барана.
[attachment=275739:без имени-7.jpg]
Обжариваем, не закрывая казан крышкой.
[attachment=275741:без имени-8.jpg]
Добавляем лаврушку, перец, лук, соль.
[attachment=275744:без имени-9.jpg]
[attachment=275745:без имени-10 - копия.jpg]
[attachment=275767:без имени-32.jpg]
Печень и сердце кладём в казан, когда мясо почти готово
[attachment=275758:без имени-14.jpg]
В самом конце - добавляется картофель. дегустируем, добавляем соль и перец (показалось, что маловато). На последнем этапе - казан закрываем крышкой. Пусть доходит.
[attachment=275768:без имени-20.jpg]
[attachment=275763:без имени-34.jpg]
В процессе, дегустируем - запивая чем бог послал. И закусываем солёными груздями в домашней сметане.
[attachment=275766:без имени-21.jpg]
Когда каурдак готов - все собираются за столом. Запах, вкус.... Это не передать словами ))))))))
Всем, приятного аппетита!
[attachment=275770:2019-07-26_14-44-37.png]- 30 июл 2019 14:27
- by Nik(дядьКоля)
-
Самса
Решили с сыном побаловать себя
Режем баранину, лук, добавляем соль, перец, специи,
[attachment=209203:IMG-20171213-WA00151.jpeg]
отставляем.
Тесто делал по классическому узбекскому рецепту, снимать не стал, но вот видео по которому делал
ну, а дальше дело техники, выкладываем фарш на раскатанный сочень, и заворачиваем, укладываем на лист, смазываем яйцом и посыпаем кунжутом.
[attachment=209206:IMG-20171213-WA00231.jpeg]
Ставим в предварительно разогретую духовку до 180 С на 40 минут
[attachment=209207:IMG-20171213-WA00251.jpeg]
Оп па на и вуаля
[attachment=209208:IMG-20171213-WA00291.jpeg]
Приятного аппетита!
Довольное лицо сына
[attachment=209209:IMG-20171213-WA00311.jpeg]- 13 дек 2017 23:32
- by Гризли
-
Баранья лопатка запеченная.
Увидела на днях в магазине новинку от "KAMIS"
[attachment=122591:1.jpg]
и решила протестировать на барашке...
Засыпала содержимым из пакетика + соль, чуть позже - соевый соус и немного оливкового масла и на сутки в холодильник....
[attachment=122592:2.jpg]
[attachment=122594:3.jpg]
Далее все просто:
чесночок в мясо,
[attachment=122595:4.jpg]
[attachment=122596:5.jpg]
на противень фольгу, мясо и сверху фольгу
[attachment=122598:7.jpg]
[attachment=122599:8.jpg]
180градусов духовка часа на полтора.... Достаем, разворачиваем
[attachment=122600:9.jpg]
сверху немного сметаны деревенской и еще минут на 20-30 в духовку.
Все готово
[attachment=122601:10.jpg]
[attachment=122602:11.jpg]
Приятного всем аппетита!- 15 авг 2016 19:53
- by Lelya
-
Баранина с овощами,запечённая в рукаве
Добрый день, дорогие любители вкусненького.
Еще один из моих рецептов...
Перейдем к вкусному и простому рецепту из баранины (говядина, свинина) с овощами.
Времени занимает немного и ни чего сложного в приготовлении нет.
Мясо получается сочным, нежным, овощи - идеальный гарнир к баранине.
В рецепте можно использовать любые овощи, по вкусу.
Из указанного количества ингредиентов получается 5-8 порций.
Ингредиенты:
1 кг баранины (или говядины, свинины)
250 г баклажанов
200 г кабачков (или патиссонов)
150 г болгарского перца
200 г помидоров
лук порей (или 150 г репчатого лука)
300 г брюссельской капусты
2-3 зубчика чеснока
3 ст.л. растительного масла
соль
перец
специи
[attachment=99348:Баранина1.jpg]
[attachment=99349:Баранина2.jpg]
Все овощи промываем!!!
Баклажаны режим кубиками и помещаем на 30-45 минут в соляной раствор.
Это выведет лишнюю горечь из них. Затем промываем в холодной воде.
Помидоры помещаем на 2 мин в кипяток, вынимаем, вырезаем жопку, и снимаем шкуру. После кипятка шкура легко снимается.
Перец очистить от семян.
Перец, помидоры, кабачки (патиссоны) режем кубиками.
Лук порей нарезать полукольцами (репчатый нарезать кубиками).
Брюссельскую капусту почистить, помыть.
[attachment=99350:Баранина3.jpg]
Смешать лук, помидоры, кабачки (патиссоны), баклажаны, перец, брюссельскую капусту.
Посолить, поперчить, добавить немного специй (по вкусу).
Выложить овощи в рукав для запекания.
[attachment=99351:Баранина4.jpg]
Смешать масло, выдавленный чеснок, специи.
Посолить, поперчить.
[attachment=99352:Баранина5.jpg]
Баранину очищаем от жира и пленок. (после этого я мариную мясо 12 часов, но можно без этого)
[attachment=99353:Баранина6.jpg]
Обмазываем получившейся смесь и помещаем в рукав на овощи. (Т.к я люблю чеснок, то дополнительно нашинковываю им баранину)
[attachment=99354:Баранина7.jpg]
Рукав выложить в форму для запекания.
Запекать при температуре 180-200 градусов в течение 1.20-1.30 часов.
Запахи будут разноситься по квартире умопомрачительные...
Вчера чуть желудок не свело
Но дождался все таки, вот оно... (Украшать блюда не умею, но...)
[attachment=99355:Баранина8.jpg]
Всем спасибо за внимание и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !- 09 фев 2016 21:49
- by Zlobnyi Ka
-
Баран с овощами(экспромт)
Он лайн репортаж с причала "Нептун":
После вечеринки недельной давности осталось немного баранины - не пропадать же добру!
Докупили овощей и решили приготовить..
[attachment=98177:Баран 1.jpg]
[attachment=98178:Баран 2.jpg]
[attachment=98179:Баран 3.jpg]
Виталя испытывает подарок:
[attachment=98180:Баран 4.jpg]
Мясо солим, добавляем специи (что делаем с каждым последующим слоем овощей), немного чеснока на мясо режем, в овощи добавляем целыми зубчиками...
[attachment=98181:Баран 5.jpg]
морковь
[attachment=98182:Баран 6.jpg]
картофель
[attachment=98183:Баран 7.jpg]
цукини
[attachment=98184:Баран 8.jpg]
перец
[attachment=98185:Баран 9.jpg]
баклажан
[attachment=98186:Баран 10.jpg]
капуста
[attachment=98187:Баран 11.jpg]
помидоры
[attachment=98188:Баран 12.jpg]
Накрываем крышкой, ставим на огонь и часа 2-2,5 пьем пиво, глотаем слюни и ждем))))
[attachment=98189:Баран 14.jpg]
Готово!
[attachment=98190:Баран 15.jpg]
[attachment=98191:Баран 16.jpg]
Приятного аппетита!- 03 фев 2016 00:09
- by Lelya
-
Манты классические
Баранина парная, курдюк были приобретены вчера…К мясу меня близко не подпустили))) наблюдала издалека… Судя по тому, что увидела: мясо было отделено от костей, мелко порублено и смешано черным перцем, солью и чесноком.
[attachment=98093:Манты к 1.jpg]
В таком состоянии фарш был отправлен в ссылку в холодильник…
А из оставшегося (косточки и ребрышки) был приготовлен чудесный борщ!
[attachment=98094:Манты к 2.jpg]
Который был употреблен с огромным удовольствием под горячительные напитки!
Чего дальше делали – не скажу!
Сегодня утром я занялась приготовлением теста, рецептов множество и каждый может приготовить его по своему вкусу…
[attachment=98095:Манты к 3.jpg] [attachment=98096:Манты к 4.jpg]
В фарш (сутки отстоявший в холодильнике) был добавлен мелко- мелко нарезанный лук, а для тех кто лук не любит- картошка (тоже мелко резанная). После фарш был еще немного подсолен, чтобы лук и картошка дали сок
[attachment=98097:Манты к 5.jpg]
Уходим на перерыв минут на 30! После приступим к лепке.
Очень печальная особенность организма, но лук не воспринимается совсем
Слепили по быстрому на покушать,
[attachment=98098:Манты к 6.jpg]
зарядили мантоварку, пока варится первая партия, лепим остальные....
[attachment=98099:Манты к 7.jpg]
Тем временем "замутили" соус...
[attachment=98100:Манты к 8.jpg] [attachment=98101:Манты к 9.jpg]
Готово
[attachment=98102:Манты к 10.jpg]
Приятного аппетита!- 02 фев 2016 23:35
- by Lelya