Перейти к содержимому

Результаты поиска

Найдено 7 результатов с тегом баранина

Сортировать                 Порядок  
  1. Барашек в рукаве с заострённой капустой

    На днях, жена приготовила барашка в рукаве, с овощами. В этот раз, с прикольной "заострённой" капустой.

    Сразу поясню, что такое "острятина". Это красный жгучий перец перекрученный на мясорубке с чесноком (1кг перца (убрать зерна + 200гр зубков чеснока). Никакой соли или ещё чего.
    Хранится в холодильнике долго. Делаем осенью - штук 6-8 300гр баночек. Кладём в готовую еду или во время говки.

    Ингредиенты:

    1. Баранина (шея)
    2. Капуста свежая
    3. Картофель, кабачек, болг.красный перец
    4. Соль, черн.молотый перец, чеснок, розмарин + очень острая "острятина".
    (Специи можно варьировать по вкусу).

    [attachment=286003:без имени-1.jpg]

    Баранина (большим куском) маринуется заранее (в данном случае - более суток). Делаем надрезы и шпигуем мясо полузубками чеснока. Натираем солью, перцем, тёртым мелко луком репчатым, розмарином (со столовой ложкой растительного масла всё это хорошо впитается). Перед закладкой в рукав - мясо режем на небольшие куски.

    Капуста срезается с вилка (толщиной около 3 см.). У нас - 2 таких шайбы. Намазываем её острятиной (можно аджикой или другими специями - по вашему вкусу).

    Кладём в рукав (предварительно завязанный с одной стороны) капусту.

    [attachment=286004:без имени-2.jpg]

    Вокруг неё - выкладываем остальные овощи.

    [attachment=286005:без имени-3.jpg]

    Потом - выкладываем сверху капусты - баранину и завязываем рукав со второй стороны.

    [attachment=286006:без имени-4.jpg]

    Отправляем в духовку и включаем на 250 градусов.

    [attachment=286007:без имени-5.jpg]

    Полчаса прошло - переключаем на 180 градусов и ставим таймер ещё на 40 минут.

    Пока готовится - неплохо бы сделать такое дополнение:
    В листья салата заворачиваем такую смесь: Трём морковь (50%) + сыр (50%) + чеснок + майонез. Хорошо и для мяса и под стопочку, пока оно готовится.

    [attachment=286008:без имени-6.jpg]

    Достаём мясо с овощами, разрезаем рукав - вдыхаем аромат....

    [attachment=286009:без имени-7.jpg]

    Запах - просто улётный )))

    Осталось - аккуратно выложить на тарелки и украсить зеленью.
    Приятного аппетита! Надеюсь - кому нибудь пригодится и наш, нехитрый рецепт.

    Всем добра!

    [attachment=286010:без имени-9.jpg]

    • 13 ноя 2019 19:24
    • by Nik(дядьКоля)
  2. Каурдак

    С друзьями, в Казахстане - готовим каурдак.

    Ингредиенты:
    Мякоть только что забитого и разделанного барашка. Кусочки с жирком.
    Сердце барашка.
    Печень барашка.
    Курдючный жир.
    Смесь перцев, два стручка зелёного острого перца, лавровый лист, соль, масло подсолнечное.
    Лук репчатый, картофель.

    Пока режем мясо, картофель и проч. - во дворе разожгли дрова.

    [attachment=275750:без имени-5.jpg]

    [attachment=275733:без имени-3.jpg]

    [attachment=275756:без имени-11.jpg]

    Затем, начинаем - с курдюка. Когда он достаточно растоплен, добавляем чуть-чуть масла.

    [attachment=275736:без имени-6.jpg]

    Закладываем мякоть барана.

    [attachment=275739:без имени-7.jpg]

    Обжариваем, не закрывая казан крышкой.

    [attachment=275741:без имени-8.jpg]

    Добавляем лаврушку, перец, лук, соль.

    [attachment=275744:без имени-9.jpg]

    [attachment=275745:без имени-10 - копия.jpg]

    [attachment=275767:без имени-32.jpg]

    Печень и сердце кладём в казан, когда мясо почти готово

    [attachment=275758:без имени-14.jpg]

    В самом конце - добавляется картофель. дегустируем, добавляем соль и перец (показалось, что маловато). На последнем этапе - казан закрываем крышкой. Пусть доходит.

    [attachment=275768:без имени-20.jpg]

    [attachment=275763:без имени-34.jpg]

    В процессе, дегустируем - запивая чем бог послал. И закусываем солёными груздями в домашней сметане.

    [attachment=275766:без имени-21.jpg]

    Когда каурдак готов - все собираются за столом. Запах, вкус.... Это не передать словами ))))))))

    Всем, приятного аппетита!

    [attachment=275770:2019-07-26_14-44-37.png]

    • 30 июл 2019 14:27
    • by Nik(дядьКоля)
  3. Самса

    Решили с сыном побаловать себя :)

    Режем баранину, лук, добавляем соль, перец, специи,
    [attachment=209203:IMG-20171213-WA00151.jpeg]
    отставляем.

    Тесто делал по классическому узбекскому рецепту, снимать не стал, но вот видео по которому делал


    ну, а дальше дело техники, выкладываем фарш на раскатанный сочень, и заворачиваем, укладываем на лист, смазываем яйцом и посыпаем кунжутом.
    [attachment=209206:IMG-20171213-WA00231.jpeg]

    Ставим в предварительно разогретую духовку до 180 С на 40 минут
    [attachment=209207:IMG-20171213-WA00251.jpeg]

    Оп па на и вуаля :)
    [attachment=209208:IMG-20171213-WA00291.jpeg]

    Приятного аппетита!

    Довольное лицо сына
    [attachment=209209:IMG-20171213-WA00311.jpeg]

    • 13 дек 2017 23:32
    • by Гризли
  4. Баранья лопатка запеченная.

    Увидела на днях в магазине новинку от "KAMIS"
    [attachment=122591:1.jpg]

    и решила протестировать на барашке...

    Засыпала содержимым из пакетика + соль, чуть позже - соевый соус и немного оливкового масла и на сутки в холодильник....

    [attachment=122592:2.jpg]
    [attachment=122594:3.jpg]

    Далее все просто:

    чесночок в мясо,

    [attachment=122595:4.jpg]
    [attachment=122596:5.jpg]


    на противень фольгу, мясо и сверху фольгу
    [attachment=122598:7.jpg]
    [attachment=122599:8.jpg]


    180градусов духовка часа на полтора.... Достаем, разворачиваем

    [attachment=122600:9.jpg]

    сверху немного сметаны деревенской и еще минут на 20-30 в духовку.
    Все готово

    [attachment=122601:10.jpg]
    [attachment=122602:11.jpg]






    Приятного всем аппетита!

    • 15 авг 2016 19:53
    • by Lelya
  5. Баранина с овощами,запечённая в рукаве

    Добрый день, дорогие любители вкусненького. *пока
    Еще один из моих рецептов...

    Перейдем к вкусному и простому рецепту из баранины (говядина, свинина) с овощами.
    Времени занимает немного и ни чего сложного в приготовлении нет.

    Мясо получается сочным, нежным, овощи - идеальный гарнир к баранине.
    В рецепте можно использовать любые овощи, по вкусу.
    Из указанного количества ингредиентов получается 5-8 порций.

    Ингредиенты:
    1 кг баранины (или говядины, свинины)
    250 г баклажанов
    200 г кабачков (или патиссонов)
    150 г болгарского перца
    200 г помидоров
    лук порей (или 150 г репчатого лука)
    300 г брюссельской капусты
    2-3 зубчика чеснока
    3 ст.л. растительного масла
    соль
    перец
    специи

    [attachment=99348:Баранина1.jpg]

    [attachment=99349:Баранина2.jpg]

    Все овощи промываем!!!
    Баклажаны режим кубиками и помещаем на 30-45 минут в соляной раствор.
    Это выведет лишнюю горечь из них. Затем промываем в холодной воде.
    Помидоры помещаем на 2 мин в кипяток, вынимаем, вырезаем жопку, и снимаем шкуру. После кипятка шкура легко снимается.
    Перец очистить от семян.
    Перец, помидоры, кабачки (патиссоны) режем кубиками.
    Лук порей нарезать полукольцами (репчатый нарезать кубиками).
    Брюссельскую капусту почистить, помыть.

    [attachment=99350:Баранина3.jpg]

    Смешать лук, помидоры, кабачки (патиссоны), баклажаны, перец, брюссельскую капусту.
    Посолить, поперчить, добавить немного специй (по вкусу).
    Выложить овощи в рукав для запекания.

    [attachment=99351:Баранина4.jpg]

    Смешать масло, выдавленный чеснок, специи.
    Посолить, поперчить.

    [attachment=99352:Баранина5.jpg]

    Баранину очищаем от жира и пленок. (после этого я мариную мясо 12 часов, но можно без этого)

    [attachment=99353:Баранина6.jpg]

    Обмазываем получившейся смесь и помещаем в рукав на овощи. (Т.к я люблю чеснок, то дополнительно нашинковываю им баранину)

    [attachment=99354:Баранина7.jpg]

    Рукав выложить в форму для запекания.
    Запекать при температуре 180-200 градусов в течение 1.20-1.30 часов.

    Запахи будут разноситься по квартире умопомрачительные... :blink:
    Вчера чуть желудок не свело :D

    Но дождался все таки, вот оно... (Украшать блюда не умею, но...)

    [attachment=99355:Баранина8.jpg]

    Всем спасибо за внимание и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

    • 09 фев 2016 21:49
    • by Zlobnyi Ka
  6. Баран с овощами(экспромт)

    Он лайн репортаж с причала "Нептун":

    После вечеринки недельной давности осталось немного баранины - не пропадать же добру! :D

    Докупили овощей и решили приготовить..

    [attachment=98177:Баран 1.jpg]

    [attachment=98178:Баран 2.jpg]

    [attachment=98179:Баран 3.jpg]


    Виталя испытывает подарок:

    [attachment=98180:Баран 4.jpg]


    Мясо солим, добавляем специи (что делаем с каждым последующим слоем овощей), немного чеснока на мясо режем, в овощи добавляем целыми зубчиками...

    [attachment=98181:Баран 5.jpg]

    морковь
    [attachment=98182:Баран 6.jpg]

    картофель
    [attachment=98183:Баран 7.jpg]

    цукини
    [attachment=98184:Баран 8.jpg]

    перец
    [attachment=98185:Баран 9.jpg]



    баклажан
    [attachment=98186:Баран 10.jpg]



    капуста
    [attachment=98187:Баран 11.jpg]



    помидоры
    [attachment=98188:Баран 12.jpg]


    Накрываем крышкой, ставим на огонь и часа 2-2,5 пьем пиво, глотаем слюни и ждем))))


    [attachment=98189:Баран 14.jpg]


    Готово!

    [attachment=98190:Баран 15.jpg]

    [attachment=98191:Баран 16.jpg]

    Приятного аппетита! :)

    • 03 фев 2016 00:09
    • by Lelya
  7. Манты классические

    Баранина парная, курдюк были приобретены вчера…К мясу меня близко не подпустили))) наблюдала издалека… Судя по тому, что увидела: мясо было отделено от костей, мелко порублено и смешано черным перцем, солью и чесноком.

    [attachment=98093:Манты к 1.jpg]

    В таком состоянии фарш был отправлен в ссылку в холодильник…

    А из оставшегося (косточки и ребрышки) был приготовлен чудесный борщ!

    [attachment=98094:Манты к 2.jpg]

    Который был употреблен с огромным удовольствием под горячительные напитки!

    Чего дальше делали – не скажу! :)



    Сегодня утром я занялась приготовлением теста, рецептов множество и каждый может приготовить его по своему вкусу…

    [attachment=98095:Манты к 3.jpg] [attachment=98096:Манты к 4.jpg]


    В фарш (сутки отстоявший в холодильнике) был добавлен мелко- мелко нарезанный лук, а для тех кто лук не любит- картошка (тоже мелко резанная). После фарш был еще немного подсолен, чтобы лук и картошка дали сок

    [attachment=98097:Манты к 5.jpg]

    Уходим на перерыв минут на 30! После приступим к лепке.


    Очень печальная особенность организма, но лук не воспринимается совсем :(

    Слепили по быстрому на покушать,

    [attachment=98098:Манты к 6.jpg]

    зарядили мантоварку, пока варится первая партия, лепим остальные....

    [attachment=98099:Манты к 7.jpg]

    Тем временем "замутили" соус...

    [attachment=98100:Манты к 8.jpg] [attachment=98101:Манты к 9.jpg]


    Готово

    [attachment=98102:Манты к 10.jpg]


    Приятного аппетита!

    • 02 фев 2016 23:35
    • by Lelya