САЛО

Категория:	Мясо

Ингредиенты:
На 1 кг требуется:
Соль-1 стакан на 1 литр воды;
Луковая шелуха- с 8-10 луковиц;
Лавровый лист-8-10 штук;
Перец горошком- небольшая горсть;
Смесь перцев горошком-также небольшая горсть;
Паприка-половина пакетика;
Чеснок-10 зубков
Перец красный молотый, перец черный молотый-по половине чайной ложки.
Процесс:
Сало режим на куски по 200 грамм
В кастрюле кипятим воду, добавив необходимое количество соли. Добавляем луковую шелуху и варим минут 15.
Затем туда кладем сало и варим 25 минут, стараясь, чтобы оно было полностью под водой.
Снимаем с плиты, остужаем и кладем в холодильник на сутки просаливаться в этой же кастрюле.
Остальные ингредиенты измельчаем и смешиваем. Перец горошком удобно пассатижами измельчить, чеснок необходимо мелко порезать ножом (не на чеснокодавке).
Обваливаем куски вареного сало в этой смеси, заворачиваем в фольгу и кладем на 12 часов в холодильник.
Потом берем необходимое количество кусочков на рыбалку , ну а остальное в морозилку.