Результаты поиска
Найдено 2 результатов с тегом закуски к пиву
По типу контента
По секции
-
Бастурма из говядины
Приветствуем вас, любители вкусненького
Сегодня я расскажу о том, как легко приготовить Бастурму.
Название Basturma носит вяленая говяжья вырезка. Блюдо получило широкое распространение в разных странах благодаря своему незабываемому вкусу и душистому аромату. Мясо, приготовленное таким способом, имеет темный цвет. Подают к столу жесткий деликатес, порезав ломтями, украсив кружочками помидоров, зеленью, кусочками чеснока. Бастурма – это продукт, который украсит любой праздник. Попробовав его однажды, вы захотите кушать мясной деликатес регулярно.
Нам понадобится:
Говяжья вырезка
Специи (покупал на базаре у представителя кавказских стран)
Попросил сделать смесь для Бастурмы, после сам добавил еще сушеного
чеснока и паприку, можно добавить пажитник (чаман).
Соль
Марля
веревка
Берем говяжью вырезку, очищаем от пленок.
Делим на порционные куски.
В емкость насыпаем крупную соль (около 5мм),
укладываем на него наши куски мяса и засыпаем их солью.
Обратите внимание, что какую форму зададите кускам мяса, такими они будут по готовности)
Помещаем в холодильник.
Через сутки достаем мясо, убираем мокрую соль и заменяем свежей.
Это делается для того, что бы вытянуть из мяса как можно больше влаги.
Так солим мясо трое суток.
По истечении данного времени извлекаем мясо, обмываем его и подсушиваем.
Берем специи, добавляем в них воды, перемешиваем
и обмазываем со всех сторон наши куски мяса
Плотно заворачиваем в марлю, перетягиваем веревкой или жгутом
и помещаем в прохладное помещение (комнатная температура) на 10 дней (не пересушите) или холодильник на 3-4 недели вялиться.
Чем дольше вялим, тем плотнее будет наше мясо.
Наберитесь терпения... Запах будет манить и искушать попробовать...
Наконец то закончились мучения...
Мясо получается соленым (к пиву), ароматным и очень вкусным.
И собравшись с друзьями, под пенное, вы уничтожаете
данный шедевр
Всем приятного аппетита и до скорой встречи
P.S. Если вы захотите сделать мясо менее соленое,
то вымочите его после посола в воде и поместите под пресс на сутки.
А дальше обмазываем специями и т.д.- 06 июл 2017 10:32
- by Zlobnyi Ka
-
Мясные и куриные чипсы
Добрый день любители вкусненького.
Все любят погрызть что нибудь с пивком, вот и я не исключение.
И эта закуска моя любимая и очень вкусная.
Хочу поделиться с вами простым и быстрым рецептом мясных чипсов.
Говяжьи, свиные и куриные чипсы делаются одинаково,
поэтому говяжьи и куриные фото будут выставляться параллельно в процессе рецепта.
Итак нам понадобится (все ингредиенты из расчета на 1 кг мяса):
Мясо говядины без жил и пленок
Соевый соус 250мл
Пиво темное 250мл
Горчица острая 1 ст.л
Красный жгучий перец 3 стручка
Чеснок 5 зубчиков
Перец черный свежемолотый 1 ч.л.
Сок половинки лайма
Соус Табаско или любой другой острый соус
Итак. Мясо говядины очищенное от жира и прожилок (желательно грудинка или задок)
нарезаем на тонкие слайсы
Филе куриной грудки нарезаем на тонкие слайсы
Я филировал сам, выходит намного дешевле, чем покупать готовое филе.
нарезанные слайсы укладываем в кастрюлю.
Добавляем в нее соевый соус, пиво, горчицу, резанный свежий жгучий перец с семенами, сок лайма, свежемолотый черный перец, давленный чеснок, немного соуса Табако.
Все хорошенько перемешиваем
Убираем в холодильник на 24 часа
Нанизываем маринованные слайсы на деревянные шпажки,
укладываем на решетку и помещаем в духовку
говядина
курица
Не забудьте нижний поддон накрыть фольгой, мыть не придется
Вялим 6-7 часов при температуре 60 градусов, конвекции
и немного приоткрытой дверки духовки (что бы выходила влага).
И ждем сглатывая слюну . Запах по квартире - это нечто
И вуаля
говядина
курица
Всем приятного аппетита.
P.S. готовьте больше, съедается сразу- 08 авг 2017 08:20
- by Zlobnyi Ka