Как правильно рассол сделать для засолки сала на копчения и сколько лучше его держать?
Если сало не очень много и не планируешь его долго хранить 900гр соли на 10л кипячёной воды. 7 дней и в коптилку, но у меня коптилка с трубой копчу тальником и яблоней 8-9 часов. Кору снимаю. Копчу так больше 20 лет и не только себе, а всем друзьям и знакомым. Коптилка деревянная.
Сообщение отредактировал Olega: 15 Декабрь 2019 - 18:41