Сообщений в теме: 82

[Lelya]

"Окуня (ротана в этом сезоне еще не ловила) чистим, потрошим. Плавники, голову и хвост обрезаем. Режем на порционные кусочки.

 

Рыбу складываю в мультиварку (пока её не было, готовила в обычной эмалированной кастрюле), добавляю соль, перец черный горошек, перец душистый горошек, лаврушку.

Заливаю в пропорции 40% масло растительное, 30% уксус 9%, 30% томат-паста разбавленная водой. Заливка должна скрывать рыбу полностью.

 

 

Тушить на слабом огне 5 часов (В мультиварке режим «тушение» 5 часов)

 

 

Пока готовиться, банки стерилизую:

Горячее раскладываю по банкам."

 

и вот...

 

 

Приятного аппетита!

[DSA]

.... (В мультиварке режим «тушение» 5 часов)

дилетантский вопрос, а за 5 часов не разваливается?

[Lelya]

а за 5 часов не разваливается?

 

Нет.

[Гризли]

дилетантский вопрос, а за 5 часов не разваливается?

оно ж не кипит на пропалую

[Lelya]

оно ж не кипит на пропалую

 

В мультиварке очень понравилось готовить, раньше готовила в кастрюле на электроплите, очень сложно поддерживать режим чтоб чуть-чуть кипело... На газовой плите проще, но в мультиварке самое то!

[Георгич]

В мультиварке очень понравилось готовить, раньше готовила в кастрюле на электроплите, очень сложно поддерживать режим чтоб чуть-чуть кипело... На газовой плите проще, но в мультиварке самое то!

С солью как угадываешь?

[Lelya]

С солью как угадываешь?

 

Фиг его знает, как-то угадываю... солю всегда на глаз.. Ну, наверное, как на жарку рыбу солят, примерно так..

[Гризли]

С солью как угадываешь?

 

Фиг его знает, как-то угадываю... солю всегда на глаз.. Ну, наверное, как на жарку рыбу солят, примерно так..

ты примерно прикидывай что в мультяхе объем 5л, на кастрюлю супа 2,5 - 3 л надо чуть меньше чайной ложки соли, значит на 5 л, не полную десертную, рыба берет соль нормально, томатная паста тоже

[UPS]

а чешую чистишь, или она разваривается?

[Гризли]

а чешую чистишь, или она разваривается?

на фото без чешуи

[Георгич]

а чешую чистишь, или она разваривается?

Ольга мне вперед отвечала- обязательно чистит.

[Lelya]

а чешую чистишь, или она разваривается?

 

Всегда чищу.

[UPS]

Всегда чищу.

 

не вариант тадым... если так морочится, я лучше пожарю )))

[ТВВ]

Рыбу складываю в мультиварку
 

 

чаша мультиварки заполняется примерно на половину?

[Lelya]

чаша мультиварки заполняется примерно на половину?

 

В зависимости от кол-ва рыбы.)) Сколько есть, столько и заполняю.

[Alexei55]

С солью как угадываешь?

 

 

 

Фиг его знает, как-то угадываю... солю всегда на глаз.. Ну, наверное, как на жарку рыбу солят, примерно так..

 

 

ты примерно прикидывай что в мультяхе объем 5л,

Ольга молодец !  У неё отличные способности!  Я такими не обладаю, к сожалению,   Дошёл до всего опытным путём...

На 5 литров сначала соль сыплю  40-45 грамм(по электр. весам или =1,5 ст. ложки без горки). а потом немного добавляю немного  по своему вкусу.    Мой проверенный десятилетними годами опыт   .

[Lelya]

40-45 грамм(по электр. весам или =1,5 ст. ложки без горки)

 

 

Есть у меня такая табличка:

 

 объем - вес.doc   34,5К   365 Количество загрузок:

 

Можд кому полезна будет! Пользуюсь всегда, когда готовлю по рецепту. Весы не всегда на кухне есть, а ложки и стаканы всегда под рукой))

[Alexei55]

Есть к меня такая табличка:    объем - вес.doc   34,5К   2 Количество загрузок:

Это никак не открывается , .почему-то .    Свой 20- летний опыт  пропорций я сразу выложил искренне ВСЕМ  без секретов    

[пустырник]

Тушить на слабом огне 5 часов (В мультиварке режим «тушение» 5 часов)

Ставлю в чугунной гусятнице на ночь в духовку на 100 градусов. 

[vitalmon]

Это никак не открывается , .почему-то .