Сообщений в теме: 468

[Nik(дядьКоля)]

На форуме есть две темы по заточке ножей. В обеих темах - много полезного. Советую их посмотреть. 

Дам ссылки: 

Рекомендации по заточке ножей

и

Все о ножах и заточке

(вторая тема, возможно, сейчас видна только модераторам)

Кстати, вопрос ко всем: (модераторам и не модераторам) - может как то объединить эти темы и переместить так, чтобы были на виду (легче находились)?

Пока закреплю это сообщение, а когда решим вопрос - давайте его удалим. 

[Вячеслав @73]

Сломал тут надысь фиговенький ножик на даче, точнее отломил у рукоятки. Показалось, что торчит криво ну и решил поправить не рассчитал, думаю ну и фиг с ним. Собрался чаю испить и плюшкой с маслицем полакомиться, а масло-то и нечем намазать (точнее есть, но не удобные). Придумал восстановить сломанный - сделать покороче (всё равно длинный был), а ручку сделать всадную, только вот из чего? Есть хорошие деревяшки, но их жалко. Топлю в бане печь и попадается мне сучёк вишни подходящего размера, дай думаю попробую попилякаю. Сегодня попробовал, а древесинка годная вроде оказывается, только выбирать нужно. Она твёрдая и полируется отлично.
Так, что садисты не всё в печку нужно.

[Вячеслав @73]

Сейчас ножиком повыстругивал черновую форму ручки и примерил. Сало-масло, памадоры-огурцы с хлебом сойдёт резать.

Дальше будет дольше.

[Nik(дядьКоля)]

У меня появился новый ножичек. Классическая финка. Лёгкая, небольшая, чтобы была всегда под рукой на природе. 

Клинок из D2 (97 х 20 х 3 мм). Сканди спуски в ноль. Рукоять (110 мм.) карелка, сквозной всад на расклёп. 

Ножны кожаные, вкладыш пластик.

Как будет дальше (приживётся на ремне или станет игрушкой на полке) пока не знаю. Время покажет. 

 

 

 

 

 

[kroHA22]

У меня появился новый ножичек. Классическая финка. Лёгкая, небольшая, чтобы была всегда под рукой на природе. 

Клинок из D2 (95 х 20 х 3 мм). Сканди спуски в ноль. Рукоять (110 мм.) карелка, сквозной всад на расклёп. 

Ножны кожаные, вкладыш пластик.

Как будет дальше (приживётся на ремне или станет игрушкой на полке) пока не знаю. Время покажет. 

Николаич, я конечно не спец, но спуски в ноль, на мой взгляд, не есть хорошо... и ширина клинка маловата. А вообще, красавец, особенно рукоять. 

[Nik(дядьКоля)]

Николаич, я конечно не спец, но спуски в ноль, на мой взгляд, не есть хорошо... и ширина клинка маловата. А вообще, красавец, особенно рукоять.

Наоборот, хотел узкий клинок. А вот спуски в ноль, ничего утверждать не буду )))
Хрен знает, хорошо это или плохо по моим задачам - поживем, увидим. Если что, сделать подвод не проблема. Или слегка подлинзованный подвод, который и сам может появиться после пары заточек и правки на коже.

[Вячеслав @73]

Николаич, я конечно не спец, но спуски в ноль, на мой взгляд, не есть хорошо... и ширина клинка маловата. А вообще, красавец, особенно рукоять.

Я тоже не спец вот и интересуюсь для чего шире клинок? Я вижу этот нож больше как столовый и иногда какую палочку срезать-стругнуть, ну там или верёвку резануть. По мне широкий нож на столе не удобно.

[manson]

... По мне широкий нож на столе не удобно.

А по мне так чем шире нож, тем удобнее. В кулинарии.

[Вячеслав @73]

А по мне так чем шире нож, тем удобнее. В кулинарии.

Получается кто к чему привык... Думал вдруг какая ни какая теория есть.

[Nik(дядьКоля)]

Тоже думаю, что это индивидуально. 

Лично мне, для кухонных дел (+ много чего ещё) на природе, узкие ножи не очень нравятся.

В последние годы эту работу делает Мора 2000. Не лучший вариант для кухни, но ему и другую работу делать надо. По лагерю, по хозяйству. А с совсем уж тяжелой работой справляется топор или складная пила. 

На замену Море уже нашел немца - они пока, неторопясь, занимаются передачей дел )))

 

 

Я уже давно отказался от надежды, что найду один нож - и он, на рыбалке, будет универсальным.

Нет универсального ножа. Не бывает.

 

Хотя, на зимней рыбалке или на сборе грибов - больше одного ножа таскать не будешь, тогда беру Мору 2000 (хоть и не считаю её лучшим вариантом). 

А вот, если еду на лодке, с ночевкой - тогда у меня не один нож. В лодке места много, она укомплектована на весь сезон. У меня там и эта Мора 2000 и ещё пара ножей.

 

 

И рыбочистка 

 

 

И консервный нож есть, чтобы ножи не портить. И топор и пила.

но вот, захотел ещё, чтобы был лёгкий небольшой нож, который не будет мешаться на поясе - и поэтому будет всегда под рукой (в отличии от средних и крупных ножей, которые с собой не таскаешь. Они всегда, в нужную минуту "во-о-он там, в лодке"    А я на берегу. И мне надо строгануть палку или отрезать шнур.

А складишки не люблю носить в карманах.

 

Финка, точнее её сканди спуски, самое то для строгания веток, тычек, щепок. Да и колбаску отрезать пойдёт. И много ещё чего.

А чисто для кухни, я думаю, лучше, как и сказал Алексей (KroНА) нож с широким клинком и спусками от обуха. И подлиннее чем эта финка - миллиметров 120 - 130.

 

Но если нож один, на все случаи - то мне кажется, такая лёгкая финочка или наоборот, мощный тяжелый нож (в зависимости от задач - и есть ли у вас топор). А так, как я без топора, даже в Марию Ра не хожу - то мне такая лёгкая финка в самый раз 

[RSV]

 

Но если нож один, на все случаи - то мне кажется, такая лёгкая финочка или наоборот, мощный тяжелый нож (в зависимости от задач - и есть ли у вас топор). А так, как я без топора, даже в Марию Ра не хожу - то мне такая лёгкая финка в самый раз 

хорошая финка    красивая .    а размер ножа влияет лиш на то    скажем большим ты ветку за  два раза перерубишь   маленьким раз за пять - шесть   ну так это все хрень  ведь все равно  перерубишь . считаю важно из какой стали клинок  чтоб и ветку отрубить и банку консервы распечатать    без ущерба для лезвия     

это мнение личное    не более
 

[Вячеслав @73]

Вот что из вишни получилось, рукоятка приятная на ощупь, прям отпускать не охото, на мощный хороший клинок не пойдёт - крепость не та, а вот в наборной ручке со скозным креплением можно и нужно использовать.





Да пы.сы. пропитал льняным маслом, сушил на тёплом компрессоре.

Сообщение отредактировал Вячеслав @73: 27 Сентябрь 2022 - 21:33

[Nik(дядьКоля)]

Вот что из вишни получилось, рукоятка приятная на ощупь, прям отпускать не охото, на мощный хороший клинок не пойдёт - крепость не та, а вот в наборной ручке со скозным креплением можно и нужно использовать.

20220927_081948~2.jpg
20220927_082102~2.jpg


Да пы.сы. пропитал льняным маслом, сушил на тёплом компрессоре.

Красивая ручка. Да и вообще. нож сделанный своими руками - это больше чем нож.

[manson]

 

И рыбочистка 

 

photo_2022-09-25_21-33-27.jpg

 

 

 

Ну, как тебе эта грабелька?

[Nik(дядьКоля)]

Ну, как тебе эта грабелька?

Мне понравилась. Хорошая штука. Но сначала непривычно таким хватом держать. Рыбочистки, которыми пользовался раньше были с хватом... ну, как нож.

Викторыч вообще первый раз пользовался рыбочисткой. Раньше никакую не испытывал - только ножом чистил (олдскул, фигли). Ему тоже понравилось, но не скажу  -чтобы он был в восторге. После - всё равно дочищал кое где ножом.

[Пахом]

Мне понравилась. Хорошая штука. Но сначала непривычно таким хватом держать. Рыбочистки, которыми пользовался раньше были с хватом... ну, как нож.

Викторыч вообще первый раз пользовался рыбочисткой. Раньше никакую не испытывал - только ножом чистил (олдскул, фигли). Ему тоже понравилось, но не скажу  -чтобы он был в восторге. После - всё равно дочищал кое где ножом.

На выходных довелось чистить ЛИНЯ, все проклял, окунь рядом ни лежал, ни стоял и тд. Чистил ножами разными, интересно как бы с этим справилась рыбочистка. Есть кто пользовал с этой рыбой?

[диня]

Я пробовал чистить такой рыбочисткой линя. Жесть! И ножом жесть! Может электро будет лучше? Товарищ не чистит,готовит так, терпение,говорит не хватает.

[Bill]

До сих пор не обзавёлся филейником. Где сейчас можно приобрести или заказать? Что посоветуете?

[vitalmon]

До сих пор не обзавёлся филейником. Где сейчас можно приобрести или заказать? Что посоветуете?

Ножи кухонные Tramontina для кухни дома Tramontina
https://wildberries....570/detail.aspx

https://www.ozon.ru/...ж&sh=4ZbxQvTNEQ

Сообщение отредактировал vitalmon: 08 Октябрь 2022 - 17:35

[manson]

До сих пор не обзавёлся филейником. Где сейчас можно приобрести или заказать? Что посоветуете?

 

Бери подлиннее