Сообщений в теме: 2523

[AGAT]

чего с ними делать ума не приложу))

Солить!Мы эти грибы называли рыжиками.Соленые хороши! 

[NAPALM]

Солить!Мы эти грибы называли рыжиками.Соленые хороши!

ну рыжики ясен пень, хороши, только это не рыжики )))))

[DSA]

..., только это не рыжики )))))

как то давно собирал их, много было, вымачивать их долго надо, а то горькие будут.

[AGAT]

ну рыжики ясен пень, хороши, только это не рыжики )))))

Я пытался глянуть,но голову лень влево наклонять)))Поэтому почему то показались как рыжики.))

[NAPALM]

Я пытался глянуть,но голову лень влево наклонять)))Поэтому почему то показались как рыжики.))

не крути головой)))

[Keman]

20140927_231945.jpg не крути головой)))

Вымачивать двое суток, меняя воду каждые 12 часов - это уберет горечь, а потом мариновать. Рецепт нужен?

[DOK]

Вчера и сегодня был в гостях у матери в деревне ( за Алейском) , сегодня с утреца скатались с сыном в тополиную посадку за грибочками , вот где грибное Эльдорадо ! Там их хоть косой коси ! За три с небольшим часа напластали три мешка ( в каждом по пять ведер ), причём выбирали только самые хорошие , "лопухи"(в смысле - переростки) не брали.Можно было накосить и целый Камаз , но жена позвонила в час дня и узнав , сколько мы набрали , сказала , что обрабатывать сами их будете , на этом мы и закруглились  .На природе фотки делать не стал (рука бойцов косить устала ). Сфотал сейчас , дома , лежат откисают в ванной  И это ещё не все , один мешок у тещи ( пусть тоже "повеселится" )

[NAPALM]

Вымачивать двое суток, меняя воду каждые 12 часов - это уберет горечь, а потом мариновать. Рецепт нужен?

да, будьте любезны)))

[Вячеслав @73]

Солить, мариновать - " В чём разница?".

[Vovan]

Солить, мариновать - " В чём разница?".

в составе. уксус и соль...

[NAPALM]

Можно было накосить и целый Камаз )

Раз пять говорил, пора домой, на что был ответ, только о рыбалке думаешь))))) Сейчас упиваюсь )))) только половина помыта )))))))

[dim@n]

А мы сегодня тоже сходили, погуляли по лесу полтора часика.

 

В лесу красота!!

Осень, осень,

Лес остыл и листья сбросил ...

 

Пару ведёрок настригли.

 

Грибов полно, всяких... (грибников - тоже )

 

Наткнулись на осиное гнездо ... Гул стоит, за три мера слышно ...

 

Погодка кайф + кислород на халяву ... ЛЯ-ПО-ТА ...

 

[RSV]

Солить, мариновать - " В чём разница?".

разный вкус , соленые можно пошинковать с луком полить сметаной да под 50 холодной - вещь ,  маринованые так не сделаешь

[Гризли]

Солить, мариновать - " В чём разница?".

несколько лет назад мать с отцом накосили очень много, просто засолили,  так вот, помимо лучек со сметанкой, мне понравилась икорка, лучок, моркошка припущенные на сковороде и грибы, все это через мясорубку, весч получается улетная

[Viktor22 rus]

Тож сегодня прогулялись за грибочками...

 

Прикрепленные изображения

• 
• 
• 

[Вячеслав @73]

Я тоже прогулялся по лесу и полям. Там где был гриба не было, даже срезанного, а был я Комарово - Сошниково. 

[Fan fishing]

Посреди недели,традиционно, раз в году, съездил за опятами. Друг сказал : "- Я там несколько пней с опятами-гвоздиками с выходных в землю закопал, чтоб подросли". Ну и что? Приехали,....... никто не подрос!   Проявив недюжинную сноровку, насобирали по ведру.

.....А погода стояла рыбацкая   - солнечная, тёплая.Эх!

 

 

 

[Keman]

да, будьте любезны)))

Вымачиваем двое суток, регулярно меняя воду. Потом чистим, моем. Варим в подсоленой воде 5 минут с момента закипания. Потом вынимаем и остужаем до комнатной температуры.

Стерилизуем банки и варим рассол: 1 столовая ложка соли на 1 литр воды. Плотно укладываем грибы в литровую банку, кладем листик лаврушки, 3-4 горошины черного перца, 2 зубчика чеснока и заливаем кипящим рассолом + добавляем чайную ложку уксусной кислоты (70%) на литровую банку. Сверху можно сделать масляную пленку из разогретого подсолнечного масла. Закручиваем (или закатываем) крышкой и ждем 30-40 дней.

Перед тем как употребить грибочки, вываливаем содержимое банки (только без рассола) в чашку (по желанию можно промыть грибы в проточной воде), выдавливаем 1-2 зубочка свежего чеснока и заправляем подсолнечным маслом - готово!

[Костя(Taxist)]

Вчера был в районе Первомайского,до обеда 3 ведра отборных опят.Собрал бы больше,но время ограничено было.Места глухие и народу практически нет.

[DOK]

... Плотно укладываем грибы в литровую банку, кладем листик лаврушки, 3-4 горошин.... Закручиваем (или закатываем) крышкой и ждем 30-40 дней.

 

Одно небольшое уточнение - никогда не закатывайте банки с грибами наглухо , под железные крышки , Лучше всего под капроновые . Есть такое заболевание - ботулизм. очень нехорошее , чаще со смертельным исходом. Бактерии ботулизма размножаются в банках с грибами БЕЗ ДОСТУПА КИСЛОРОДА , т.е. в наглухо закатанных. Почитайте про него в инете и не делайте ошибок.