Рецептик крупного вяленого карася дедок один подсказал. Карася не чистим, (можно вспарывать) обмываем, обтираем и перекладываем слоями с крупной солью в деревянный ящик под гнет на 2 недели, каждый слой перекладываем листьями Хрена. Вывешиваем в тень на проветриваемое место. Карась получается обалденный! Рекомендую.
Вялим рыбу
Автор
SERBIS
, 10 июл 2014 01:01
рецепт вяленый карась солить леща вялим рыбу сушить рыбу солить окуня
Сообщений в теме: 193
#2
Отправлено 15 Июль 2014 - 21:15
Думаю, подлещиков так же можно вялить? Есть полведра, раздать не успел, жарить-парить точно не буду. Пока засыпал солью.
Есть вопрос: на даче есть хорошо проветриваемое место, тень. Будут ли мухи "приставать" к соленой рыбе? И нужно ли промывать перед развешиванием?
С уважением, Сергей.
#3
Отправлено 15 Июль 2014 - 21:23
Думаю, подлещиков так же можно вялить? Есть полведра, раздать не успел, жарить-парить точно не буду. Пока засыпал солью.
Есть вопрос: на даче есть хорошо проветриваемое место, тень. Будут ли мухи "приставать" к соленой рыбе? И нужно ли промывать перед развешиванием?
Если сухой посол, то не нужно..
ФРС Алтайского края. Команда по ловле рыбы донной удочкой "DUNAEV-ALTAI"
#4
Отправлено 15 Июль 2014 - 21:27
Сухой. Рыбу обсыпал солью и сложил под гнет. Но ведь она "мокрая" станет!
С уважением, Сергей.
#5
Отправлено 15 Июль 2014 - 21:29
сколько пробовал вялить карася сам, и другие вялили, никогда не нравился, а с хреном попробую обязательно.
#6
Отправлено 15 Июль 2014 - 21:31
Думаю, подлещиков так же можно вялить? Есть полведра, раздать не успел, жарить-парить точно не буду. Пока засыпал солью.
Есть вопрос: на даче есть хорошо проветриваемое место, тень. Будут ли мухи "приставать" к соленой рыбе? И нужно ли промывать перед развешиванием?
я уксус развожу и сбрызгиваю рыбу. гдето читал что помогает. не знаю помогает ли, мухи малость сидят но опарышей точно не наблюдал
солю всегда мокрым посолом. не промываю.
- FEDOT это нравится
#7
Отправлено 15 Июль 2014 - 21:41
и уксусом брызгал, и уксусом разведенным с растительным маслом мазал - хоть и намного меньше но "пристают" сволочи все-равно...
#8
Отправлено 15 Июль 2014 - 21:44
Сухой. Рыбу обсыпал солью и сложил под гнет. Но ведь она "мокрая" станет!
Крупного карася разваливаю через спину, вытираю внутри тряпкой, солю только крупной солью, она лучше вытягивает влагу, перекладываю листьями хрена, вроде он как дизинфицирует и придает терпкий аромат. После развешиваю и как подвялится натираю давленым чесноком. Получается превосходно!
- Гость-, Труба, RSV и 3 другим это нравится
ФРС Алтайского края. Команда по ловле рыбы донной удочкой "DUNAEV-ALTAI"
#11
Отправлено 15 Июль 2014 - 23:09
на днях видел висячую сушилку из маскитки, и денег стоит копейки
Сам не пробовал, но говорят что вещь хорошая!
ФРС Алтайского края. Команда по ловле рыбы донной удочкой "DUNAEV-ALTAI"
#12
Отправлено 15 Июль 2014 - 23:25
на днях видел висячую сушилку из маскитки, и денег стоит копейки
Ну, вспоминай теперь, где видел?
С уважением, Сергей.
#14
Отправлено 15 Июль 2014 - 23:27
Марлечкой в несколько слоев обернуть подвешенную рыбу и будет счастье. Марля метражем в любой аптеке копейки...
у меня знакомый и прищепки навешивал чтоб марля не касалась. но таки мухи умудрялись внутрь залазить. так что вещь, на мой взгляд, спорная.
- Chaynic и миха это нравится
#15
Отправлено 15 Июль 2014 - 23:32
Уксус спасёт карася от мухи!
Лучше летом у костра,чем зимой на солнце.
#16
Отправлено 15 Июль 2014 - 23:34
у меня знакомый и прищепки навешивал чтоб марля не касалась. но таки мухи умудрялись внутрь залазить. так что вещь, на мой взгляд, спорная.
А если еще в несколько слоев, как Влад написал, то крупняка в безветренную погоду запарить в легкую...
ФРС Алтайского края. Команда по ловле рыбы донной удочкой "DUNAEV-ALTAI"
#17
Отправлено 16 Июль 2014 - 08:17
А если еще в несколько слоев, как Влад написал, то крупняка в безветренную погоду запарить в легкую...
у меня вся рыба и всегда вялится на чердаке с марлей-ни разу не запаривал...
Зы. сушилку из маскитки тоже где-то видел, но стоимость была что-то в районе 600 рэ (жаба сказала "пойдем дальше, друг"...)
#18
Отправлено 16 Июль 2014 - 08:27
Зы. сушилку из маскитки тоже где-то видел, но стоимость была что-то в районе 600 рэ (жаба сказала "пойдем дальше, друг"...)
Проще самому сделать из москитки.
- Гризли это нравится
Здравоохранение у нас бесплатное - никто ничего не должен врачу, а врач тем более...
#19
Отправлено 16 Июль 2014 - 09:14
Слышал историю ,кто то из знакомых рассказывал. Вялят рыбу в теплице из поликарбоната.
Т.е. по прямому назначению не использовали, приспособили под рыбу.
ХЗ правда нет , за что купил за то и продаю
#20
Отправлено 16 Июль 2014 - 10:28
В теплице на мой взгляд влажность большая.Чердак как то лучше подходит для этих дел.
Количество пользователей, читающих эту тему: 3
0 пользователей, 3 гостей, 0 анонимных