Сообщений в теме: 83

[Alexei55]

Колбасу из магазина ешь или сам делаешь? И хлеб сам печешь? Или ты думаешь, что там консервантов нет? Внуки есть? Они у тебя водичку бутилированную пьют? Продолжать? А ты: майонез, майонез.

     Колбасу из магазина не чаще 1 раз в месяц- когда нет времени.   беру мясо -телятину делаю фарш .

Щас(ха-ха ) найду фото 

 Вообще у меня всё своё натуральное(и водовка тоже без акцизов и НДС ) или проверенное многократно годами  . Может быть с годами дорастёшь до более высокого уровня развития и поймёшь  , что-то кроме пустой критики 

вода барнаульская - хорошая . но есть фильтры Брита и Барьер , очень помогают!    Ха-ха .Другое дело  , ты что не занимаешься этим  ( нет времени или другие проблемы...)    У меня своя система ..  Ха-ха     

  " Продолжать? "А ты: майонез, майонез. "  

 

[Alexei55]

рецепт колбасы кто нибудь напишет, а только картинками дразнят?

 

Рецептов везде полно ! у меня есть штук 20. но ещё ни разу не готовил .

 Вот один из .... 

Кулинариада. Блюда, рецепты, кулинария

15:00

▼

Домашние колбаски - рецепт

Ингредиенты:

1 кг свинины 2 зубка чеснока 200 гр сала черный молотый перец (количество по вкусу) соль и специи (по вкусу) 3-4 штуки тонкие свиные кишки бульон смалец или свиной жир

Приготовление: 1. Измельчите свинину на тонкие и маленькие кусочки. Это можно сделать вручную (правда, очень тяжело), либо с помощью мясорубки или ножа в кухонном комбайне.

2. Натрите чеснок на терку, порежьте сало на миниатюрные кусочки.

3. Добавьте в измельченную свинину соль, молотый перец и специи (по вкусу), натертый чеснок и сало, а затем залейте смесь бульоном средней температуры.

4. Всю получившуюся массу тщательно перемешайте в отдельной емкости для смешивания.

5. Начините свиные кишки готовой массой и закрутите их через каждые 15-20 см, чтобы получились отдельные кусочки.

6. Отваривайте готовую колбасу в подсоленной воде на протяжении 15-20 минут.

7. Концы получившихся колбасок свяжите.

 8. На среднем огне поджарьте колбаски на сковороде, предварительно намазав дно емкости свиным жиром или смальцем.

9. После полной готовности блюда, колбаски можно сверху полить остатками жира, что сделает их более ароматными.

10. Перед подачей на стол дайте колбасе немного пропитаться жиром и остыть.

[DSA]

Чет сегодня скучно было, решил замутить колбасу по домашнему, немного пошарил инет, немного экспромта, ну короче поехали )))

 

сгонял в Метро закупил череву (честно раньше не знал че колбасные кишки так называются)

Ингредиенты:

свиная шею - 1,5кг

сало - 200гр

соль - 1,5ст.л. (тут лучше пробовать на вкус)

чеснок - 5 зубчиков

перец из мельницы, паприка, кто чего любит.

вода - 250мл.

мясо делим на две части

 

 

одну режем на мелкие кусачки

 

 

вторую половину пускаем на фарш

 

 

потом все это перемешиваем

 

 

добавляем соль, чеснок, перец (специи и т.п.), воду, 

 

 

и еще раз тщательно перемешиваем

 

 

и даем мясу настоятся, примерно 1 час, тем временем готовим череву, промываем ее под проточной водой от соли.

 

 

все готово для приготовления, фото не очень с телефона, но суть думаю понятна, продолжение следует ....

Сообщение отредактировал DSA: 04 Октябрь 2015 - 22:30

[DSA]

начиняем череву мясом

 

 

перевязываем, чтобы не расползалось, выкладываем на лист и отправляем в духовку, температура  180гр, инет говорит че томим около часа

 

[DSA]

продолжение следует ....

 

ну как то так, будем пробу снимать )))

 

 

приятного аппетита!

[RSV]

я специально у супруги переспросил, есть, да и самому в роде на глаза как то попадалась

у мене дива -м вот че с ней было   видимо не додали

Нашла у Ротора на сайте, есть только на Диву... У меня Экстра-М, на нее нет, хотя надо в магазин звякнуть, может и подойдет.. 

вроде по фоткам у них мясорубки выглядят одинаково  - так что может подойти

[Zlobnyi Ka]

Полазил в инете... Где купить натуральную оболочку для колбас в розницу в Барнауле?

Наталья Всеволодовна (Наша Справка)

Здравствуйте!

Алтайские колбасы, производственная компания (подробнее)

• info@akcorp22.ru

• Алтайский край, Барнаул г, Попова ул 262а
  • (3852)310707
  • (3852)310565
  • (3852)310600

Памир, колбасный цех (подробнее)

656023, Барнаул, ул. Германа Титова, 58б
Телефон: +7 (3852) 33-78-36

Помарк, ООО, производственная фирма (подробнее)

• pomark@mail.ru

• Алтайский край, Барнаул г, Калинина пр-кт 69
  • (3852)381957
  • (3852)360969
  • (3852)775830

Брюкке
Барнаул, ул. Никитина, 55
Телефон: +7 (913) 224-74-10

 

Еще в Метро есть...

[Борисыч]

А шпагатик для перевязки где продают?

[Гризли]

А шпагатик для перевязки где продают?

обычный для пломбирования подойдет, видел в Пакетоне, хотя на производстве последнее время скручивают, а торцы просто узлом вяжут

[Гризли]

Шпагат какой нужен? 

вот такого тебе хватит не на 1 сотню кг колбасок, в пятницу был в магазине и видел его глазами

 

[Mitrich]

Начитавшись как делают колбасу,а именно ДСА,решил то же замутить.Съездил к Андрею Технодок прикупил насадку с решеткой для колбасы,правильного мяса шею свинины и по рецепту давай гомырить .Вот что получилось,натур продукт,рекомендую. Приятного аппетита!

[Гризли]

у мене дива -м вот че с ней было SDC10004 (2).JPG  видимо не додали

вроде по фоткам у них мясорубки выглядят одинаково  - так что может подойти

специально сфотал свою, есть таки в комплекте

 

[НЕМО]

Растревоженный Кунаковским салом  , пошёл , рубанул сказочной колбаски . Делается в Татарстане , раз в сезон , сыровяленная , готовится в то время , когда на чердаке днём легкий плюс , а ночью , легкий минус . Для приготовления берутся особенные части мяса коня и его сало (тонкостей не знаю ) , получается малосольная , из-за этого хранится только в морозилке . Лучшей колбасы не приходилось пробовать , жаль , в мои цепкие лапы , редко попадает 

 

[Брежнев]

Растревоженный Кунаковским салом  , пошёл , рубанул сказочной колбаски . Делается в Татарстане , раз в сезон , сыровяленная , готовится в то время , когда на чердаке днём легкий плюс , а ночью , легкий минус . Для приготовления берутся особенные части мяса коня и его сало (тонкостей не знаю ) , получается малосольная , из-за этого хранится только в морозилке . Лучшей колбасы не приходилось пробовать , жаль , в мои цепкие лапы , редко попадает 
 
IMG_7740.JPG

называется такая колбаса КАЗЫ. Готовят не только в татарстане, но и во многих мусульманских государствах. Есть еще вариант такой колбасы в вареном виде! А так да, отличная колбаса!

[НЕМО]

называется такая колбаса КАЗЫ. Готовят не только в татарстане, но и во многих мусульманских государствах. Есть еще вариант такой колбасы в вареном виде! А так да, отличная колбаса!

может быть , у меня канал только оттуда , сам бы не стал морочиться , возит человек у которого большая мясная компания , от проверенных поставщиков , уже много лет 

[Брежнев]

может быть , у меня канал только оттуда , сам бы не стал морочиться , возит человек у которого большая мясная компания , от проверенных поставщиков , уже много лет

я бы тут тоже купил конину. Но Че то не удается, только обещают. А помню лет 7 назад на прилавках лежала конину под видом говядины! По крайней мере видел такое в Кемерово.

[DSA]

Но Че то не удается, только обещают.

на янтарном не один раз видел. 

[НЕМО]

на янтарном не один раз видел. 

колбасу ?

[DSA]

колбасу ?

мясо.

[НЕМО]

может кто знает , где такую колбасу купить , раз она такая популярная ?