Сообщений в теме: 76

[RSV]

 

 

На выходных ещё шесть литров "выгнал".     К рыбалке - готов! 

 

хочу сделать хреновину - процесс изготовления понятен  - пастерилизовать надо что бы хранилась или заливать по банкам так  в сыром виде  ?

[Гризли]

пастерилизовать надо

ну если на подольше то нагревают, лучше катани сок, накопай хрена и заморозь его, и делай по мере необходимости свежий, к стати теща в роде как аспирин теперь добавляет 10 таблеток в место консерванта на ведро продукта

[Сан Саныч]

хочу сделать хреновину - процесс изготовления понятен  - пастерилизовать надо что бы хранилась или заливать по банкам так  в сыром виде  ?

 

 

Для долгого хранения не делаю, не залёживается..  Слышал что то из того, что Дима предлагал, сам  так делать не пробовал. 

[Гризли]

Сейчас уточнил, не нагревают, чисто порция свежая, или аспирин!

[RSV]

Сейчас уточнил, не нагревают, чисто порция свежая, или аспирин!

а зимой где порцию брать (   значит придется делать сок а потом домешивать  чеснок с хреном  )

[Гризли]

а зимой где порцию брать (   значит придется делать сок а потом домешивать  чеснок с хреном  )

ну да, или в собственном соку

[Mitrich]

Сейчас уточнил, не нагревают, чисто порция свежая, или аспирин!

 

а зимой где порцию брать (   значит придется делать сок а потом домешивать  чеснок с хреном  )

 

Я хреновину в холодильнике держу,на очень долго хватает

[RSV]

Я хреновину в холодильнике держу,на очень долго хватает

хотелось зделать  на долгое хранение  ( в результате выбрал вариант что сделать сок и подмешивать чеснок и хрен ) погреб больщой холодильник маленький - так хранить удобней

[Сан Саныч]

Делился с форумчаниным рецептом хреновины, получилось довольно подробно - решил перенести сюда.

 

Пропорции каждый делает по своему вкусу. Мне, да и многим нравиться не слишком острая - питьевая.  На шести литровую кастрюлю добавляю 3-4 зубчика чеснока ( у меня он крупный) и 2-3 , толщиной с большой палец  и см. по 15, корня , ну и соль. Всё, больше ничего. Помидоры лучше брать мясистые и сладкие. Сначала, на сухую, перекручиваю хрен и чеснок, часть остаётся на шнеке, поэтому разбираю  агрегат, всё вытряхиваю и перекручиваю ещё раз, потом уже прогоняю томаты. Надо учитывать, что сразу после приготовления, остроту не поймёшь - нужно, чтобы продукт настоялся, хотя бы, часов - 5 - 6  Банки и крышки обдаю кипятком, храниться вкуснота, недели 2 - 3 ( обычно раньше кончается)) . Можно попробовать аспирин в не больших дозах, как консервант, но сам так не делал, только слышал об этом. 

Приятного запивона!  

Сообщение отредактировал Сан Саныч: 28 Сентябрь 2015 - 01:16

[RSV]

по совету Гризли наделал хреновины на зиму - помидоров накрутил , термообработка и под закатку , по мере надобности зимой достал добавил хрена и чеснока и готово

Протестую! Хреновина Санча, заслуживает отдельной темы! (Степаныч, молчать!  ) 

Сделаем отдельной темой?

что в ней такого особого  ?  ( ингредиенты вроде у всех одинаковые )

[Сан Саныч]

и готово

 

 

Обязательно расскажи, что получиться. Очень интересует возможность долгого хранения. 

[Nik(дядьКоля)]

 

что в ней такого особого  ?  ( ингредиенты вроде у всех одинаковые   

А вот - фиг знает. Вкуснее, почему то )))

К тому же тут - судя по названию темы - всякие закусоны могут быть. А там - будет только хреновина.

[RSV]

 

 

Обязательно расскажи, что получиться. Очень интересует возможность долгого хранения. 

 

дак литрушку доедаю нормально ( сок томатный делаю несколько лет _ хранится очень долго  и тут тоже самое только через мясорубку  а не через соковыжималку )  на трешку молотых помидор -  ложка сахару и чайная ложка соли ,  пастерилизую и по банкам под закатку

[Faya]

Дак а для любителей острого отдельно крутится баночка перца острого с солью, сколько надо добавляется при поедании, ну и так к борщу хорошо

[RSV]

сделал  добавку для будущей хреновины на зиму .  намолол хрена на мясорубке  ,   упаковал в банку  , и залил круто посоленной водой -  столовая ложка соли на пол литра воды - хранится всю зиму 

[Sotnik]

Делился с форумчаниным рецептом хреновины,

 

 

Со мной делился.Сделал почти по твоему,но кое что по своему.Основное твое.Получилось так СУПЕР,что уже два литра съел и только силой воли подавляю,чтобы на рыбалку оставить.Вроде все просто,но вкус........

[RSV]

решил изделать  хреновины  -  посетил погреб принес баночку помидор  ,  молотый хрен хранится в холодильнике щас все сдобавлю по вкусу и настаиваться   в холодильник    так что можно считать эксперемент  с изготовлением хреновины  всю зиму удался

Сообщение отредактировал RSV: 07 Октябрь 2015 - 01:18

[Сан Саныч]

всю зиму удался

 

 

Это будет понятно только в феврале.  

[Mitrich]

 

 

Это будет понятно только в феврале.  

 

Если доживет(хреновина)

[RSV]

 

 

Это будет понятно только в феврале.  

 

это понятно уже сейчас -  томатный сок у меня бывало хранился 2 года  без изменения качества , хрен сделал как посоветовала мама а она делает так и он хранится до следующей осени , ну а чеснок    а че ему будет -   единственно что может до февраля кончится ну эт тоже врят ли ибо накатал литров 15