Результаты поиска
По типу контента
По секции
-
Заяц тушёный в сметане с печёным картофелем
Добрый день дорогие мои любители вкусненького
И снова я предлагаю вам - рецепты холостяка
Сегодня мы будем готовить тушеного зайца с печеным картофелем.
Простые в приготовлении и очень вкусные блюда.
Но небольшая предыстория.
Я перепробовал много разных блюд из зайца, но этот мой любимый и самый первый попробованный зайчик.
Это рецепт мне поведал мой тесть - охотник, рыболов и просто замечательный человек. Это он показал, научил и пристрастил меня к охоте.
Первый раз, попробовав зайца приготовленного по данному рецепту, я просто не мог остановиться,
пока не доел всего (и то, что успел отобрать у других ).
По этому же рецепту можно готовить косулю, бесподобное блюдо, особенно под холодненькую
Итак, приступим.
Нам понадобиться:
заяц - 1шт
лук репчатый - чем больше, тем вкуснее
сметана 1л
майонез 300-500 гр
масло растительное
соль, сахар, специи
уксус (по желанию)
[attachment=99357:В сметане1.jpg]
Разделываем и замачиваем зайца в холодной воде на 12-18 часов, периодически меняя воду.
На последние 2 часа замачиваем в слабом растворе уксуса (про уксус прочел в инете, разницы с ним и без него сильно не почувствовал)
Чистим лук.
Зайца кладем в кастрюлю и на огонь. Вода закипела - сливаем, заливаем новую и варим 30 мин. После воду сливаем.
Лук режем полукольцами, добавляем 1-2 ст ложек сахара и обжариваем на растительном масле.
[attachment=99358:В сметане2.jpg]
Обжариваем зайца на жиру со всех сторон. Почему на жиру спросите вы, а не на растительном масле... Проверенно временем... На жиру заяц получается более сочнее.
[attachment=99359:В сметане3.jpg]
Смазываем дно кастрюли маслом и укладываем слоями:
Сметану, майонез, лук, заяц, лук, сметану, майонез, заяц, лук, сметану, майонез. В слои добавляем соль, перец, специи по вкусу.
Ставим на медленный огонь и тушим 30-40 мин.
[attachment=99360:В сметане4.jpg]
И пока наш зайчик впитывает в себя соки из лука, сметаны и майонеза, мы приготовим картофель.
Нам понадобиться:
картофель чищенный, крупный
масло
сыр
копченое сало
корейка
соль, перец
[attachment=99361:В сметане5.jpg]
Готовить будем два вида картофеля, все просто и быстро.
1. Картофель печеный с маслом и сыром.
2. Картофель печеный с салом и корейкой.
Для первого варианта просто картофель солим, перчим и заворачиваем в фольгу.
Для второго, надрезаем картофель поперек, в надрезы помещаем сало, сверху и снизу по кусочку корейки. Заворачиваем в фольгу.
[attachment=99362:В сметане6.jpg]
[attachment=99368:Всметане7.jpg]
Помещаем все на противень и в духовку на 40 мин при температуре 200 градусов.
[attachment=99363:В сметане8.jpg]
Трем сыр, добавляем масло
[attachment=99364:В сметане9.jpg]
После запекания целые картофелины разминаем с сыром и маслом и у нас готов гарнир
[attachment=99365:В сметане10.jpg]
А тем временем наш зайчик приготовился и немного настоялся
(фото не очень)
[attachment=99366:В сметане11.jpg]
[attachment=99367:В сметане 12.jpg]
Всем приятного аппетита. Ведь готовить вкусно может каждый, если подходит с настроением и душой
- 09 фев 2016 22:09
- by Zlobnyi Ka
-
Заяц тушёный с капустой
Добрый день любители вкусненького.
Продолжим готовить зайчатину.
В сметане мы уже попробовали... (если кто не попробовал... кусайте локти...)
А сейчас приготовим с белокочанной капустой.
Это блюдо можно готовить практически с любым мясом (то что вам нравится).
........... За добавкой сбегал............
Продолжим....
Для приготовления нам понадобиться:
заяц
уксус
капуста 1 кг
лук репчатый
2 ст. ложки томатной пасты
1 ст. ложка уксуса (6%)
1 ст. ложка сахара
1ст. ложка муки
перец + специи
лавровый лист
растительное масло (жир)
[attachment=99307:Заяц1.jpg]
Зайца вымачиваем 12-18 часов. Последние два часа вымачиваем в слабом растворе уксуса.
Очищаем от пленок.
Кладем в кастрюлю
[attachment=99308:Заяц2.jpg]
Варим 7-10 мин. затем воду сливаем (практически весь запах и прочее уходит). Зайца промываем.
Заново укладываем в кастрюлю и варим около 1,5 часов (до готовности зайца). Сливаем воду, остужаем.
Отделяем мясо от костей и режем на небольшие кубики.
[attachment=99309:Заяц3.jpg]
В процессе варки, режем лук и капусту, смешиваем томатную пасту с мукой
[attachment=99310:Заяц4.jpg]
Обжариваем мясо на жиру (масле), я использовал бараний жир.
[attachment=99311:Заяц5.jpg]
[attachment=99315:Заяц10.jpg]
Немного солим и добавляем приправ.Добавляем лук и обжариваем.
[attachment=99312:Заяц6.jpg]
Добавляем капусту и 0,5 стакана бульона или воды ( я использовал бульон из говяжьего кубика)
и тушим 40 мин.
[attachment=99313:Заяц7.jpg]
Добавляем пасту с мукой, уксус, сахар, лавровый лист, перец, соль(не переборщите, солили вы мясо и соль есть в кубике), специи.
Перемешиваем.
Тушим еще 10 минут
И получаем тушеного зайчика с капустой
[attachment=99314:Заяц8.jpg]
Спасибо за внимание
- 09 фев 2016 21:16
- by Zlobnyi Ka
-
Заяц
Выложу свое творение
Зайчика резала на порционные кусочки (тоже не вымачивала, только промыла водой) и на ночь оставляла в холодильнике залитым красным сухим + специи+ мелко рубленный чеснок.
[attachment=97944:Заяц 1-1.jpg]
Морковь и лук шинкуем как кому ближе к сердцу)))
[attachment=97945:Заяц 1-2.jpg]
это, чтоб не скучалось в процессе готовки..
[attachment=97946:Заяц 1-3.jpg]
Зайца обжариваю до слабой корочки в утятнице, добавляю лук, морковь и чеснок сырые
[attachment=97947:Заяц 1-4.jpg]
немного протушив, добавляю сметану и на медленном огне тушу до готовности..
[attachment=97948:Заяц 1-5.jpg]
[attachment=97949:Заяц 1-6.jpg]
итог:
[attachment=97950:Заяц 1-7.jpg]
приятного аппетита.............- 01 фев 2016 23:50
- by Lelya
-
Заяц
Поделюсь с вами рецептом(моим любимым),как приготовить зайца ну или кролика.
Берем зайца(вчера еще бегал)
[attachment=97932:Заяц 1.jpg]
режим достаточно крупно, режим лук полукольцами,морковь полосками.
[attachment=97933:Заяц 2.jpg]
Затем зайца,лук и морковь выкладываем в одну миску,заливаем стаканом красного вина,стаканом рассола из под огурцов(покупные корнишоны маринованные),солим,перчим,добавляем лавровый лист.
[attachment=97934:Заяц 3.jpg]
[attachment=97935:Заяц 4.jpg]
все перемешиваем,ставим мариноваться на пол дня.
разогреваем сковородку с маслом,на нее выкладываем только мясо и на сильном огне обжариваем минут 10-15,до не большой корочки.
[attachment=97936:Заяц 5.jpg]
после обжарки выливаем в мясо весь получившийся маринад(морковку и лук оставляем на последок) накрываем крышкой,тушим периодически помешивая пока вся жижка не выкипит.
[attachment=97937:Заяц 6.jpg]
вот и подошло время моркови с луком,высыпаем в мясо и обжариваем до готовности.
[attachment=97938:Заяц 7.jpg]
[attachment=97939:Заяц 8.jpg]
Ну а тут кто как хочет,можно кушать без не чего,а можно и картошки отварить.
[attachment=97940:Заяц 9.jpg]
Приятного аппетита!- 01 фев 2016 23:43
- by Брежнев
