Сообщений в теме: 76

[БлэкХолыч]

А если ещё и надеть простую х/б перчатку на левую руку, то и кожа не пострадает. А то пока десяток добрых окуней почищу, на большом пальце вся кожа сшаркивается об их чешую и колючки.

[Werebear]

В Шахи .........)))

Саш, да и там уже можно на падлу попасть((( Ловил там на 300 грамм. Уж не совсем мелочь(( Ожидал, как всегда  ,а тут на те...Чищу ВсУ рыбочисткой в глубоком тазике с водой. Шкуру надо спасать))) В ней вкус всяко. Это как ерша от слизи промывать и дивиться, а что уха вкуса не набрала от него.

[НЕМО]

ща пожарил окуней , с последней рыбалки , икра оказалась очень терпкая , есть не приятно . это часто встречается  , но бессистемно , единственный раз когда насолил много икры и без косяков , было тут

[DSA]

икра оказалась очень терпкая , есть не приятно . это часто встречается , но бессистемно , единственный раз когда насолил много икры и без косяков , было тут

думаю она еще не вызревшая, поэтому и вкус такой, на ОВХа же уже весной были.

[НЕМО]

думаю она еще не вызревшая, поэтому и вкус такой, на ОВХа же уже весной были.

а 2 недели назад уже вызревшая была  , не в этом дело , уже несколько раз проверял 

[гость*]

Окунь, запеченый в соли.

 

Вдохновленные рецептом Сергея,решили запечь окуней.Ну как решили,супруга запекала,а я фотографировал.Правда на противень вошли только 4 и время до 1часа добавили из-за размера. Получилось неплохо,но лучше с пивом. Остальных будем на днях в фольге запекать,фаршированных луком и специями,если получится напишу отчет.

Сообщение отредактировал U-96: 09 Январь 2016 - 21:52

[Труба]

Это точно только с пивом. Они довольно сухие получаются.

Так очень вкусно получеается жирная рыба.

[Угрюмый]

Вдохновленные рецептом Сергея,решили запечь окуней.

мало запек. Соль сверху должна быть коричневой, тогда и окунь получается слегка поджаренный, суше гораздо. С напитком вкусней)))))

[Alexei55]

Сегодня днём из гаража занёс на кухню февральских окуней -красавчиков , чтобы в духовке

приготовить 

Почитал данную ветку и решили пожарить 

 

Суховат он без шкуры, я пробовал. 

 

 

и ещё немного прочитал 

 

Не надо окуню брюшко вспарывать, весь ценный жирок на противень вытек. Кишки у хищника вместе с жабрами легко удаляются через жаберные крышки, но при этом внутри остается внутренний жир (самое ценное) и икра, молоки.

 

Подготовили, обрезали плавники, жабры с кишками удалили , посолили. Чешую не очищали

Из холодильника вытащил необходимые приправы -все собственного изготовления 

- Горчица-Вырви глаз , майонез , хреновина , вотка ..

 

Так увлеклись -очень ароматно - аппетитно    , что я забыл сделать фото готового жареного окуня .  

Ну очень вкусно !   Извините   Фото пустых тарелок 

Всем желаем здоровья ! и удачи ! 

 

Сообщение отредактировал Alexei55: 10 Февраль 2016 - 00:04

[Alexei55]

Так увлеклись -очень ароматно - аппетитно    , что я забыл сделать фото готового жареного окуня .   Ну очень вкусно !   Извините   Фото пустых тарелок 

 

 

Сегодня утром пожарил пару окуней    , специально , чтобы исправить вчерашнюю ошибку 

[zhdan4ik]

Коротко о чистке окуня:

 +   = шкурка, плавники и весь кайф!

Сообщение отредактировал zhdan4ik: 18 Сентябрь 2017 - 20:34

[Nik(дядьКоля)]

Коротко о чистке окуня:

доска.jpg + рыбочистка.jpg = шкурка, плавники и весь кайф!

Согласен. И - очень важно - окуня не подсушить (тогда чистить трудно). Поймал окуней - положи в подсак или просто в воду. Повез домой - в пакете. Только чтоб не подсохла чешуя. Тогда и чистить не трудно. 

[zhdan4ik]

Согласен. И - очень важно - окуня не подсушить (тогда чистить трудно). Поймал окуней - положи в подсак или просто в воду. Повез домой - в покете. Только чтоб не подсохла чешуя. Тогда и чистить не трудно. 

Николаич, он и в термобоксе свое обаяние сохраняет довольно долго  

[Nik(дядьКоля)]

Николаич, он и в термобоксе свое обаяние сохраняет довольно долго  

Ну, я написал - в пакете, имея ввиду - чтоб не на воздухе. И термобокс и ведро (закрытое).. Да, хоть - по карманам пусть рассуют. Лишь бы не заветривалось    Термобокс со льдом - совсем гут.

[vsla22]

Пройдем от наружней чистки окуня (плавно) к внутренней... Намедни вскрывая, извините, брюхо очередной жертвы своего аппетита, обратил внимание на полный и подозрительно ровный желудок подопечного. Т.к. обладаю неистощимым любопытством, сделал, естесснно, кесарево... Чтобы бы думали... Убиенный умудрился целиком сожрать двухдюймовый твистер белого цвета, крючок, видимо, выплюнул, чтобы не подавиться, хвоста у твистера была только малая часть и, наверняка при такой диете, сволочь, надеялся дожить до благополучной старости... Вот сижу, представляю как все это у него было и кровь в жилах стынет... Сам рыб, к слову, был весьма невелик размером, чисто на среднюю сковородку во весь оставшийся рост. Извините, еще раз, что на ночь...

[DepecheMode]

Убиенный умудрился целиком сожрать двухдюймовый твистер белого цвета

Это не предел - у меня вон последние рыбалки они сжирают 4 дюймовые приманки. И первого крупного окуня поймал на Relax Kopyto 4''

[SomMax]

А я обожаю сушёный окунь. Мясо классное.