Сообщений в теме: 2523

[Zlobnyi Ka]

Кто знает? Сморчки пошли????

[доктор Влад]

Кто знает? Сморчки пошли????

 

Пошли, на базаре есть... 

[Володян]

Кто знает? Сморчки пошли????

На жареху наберешь не более , тепла им надо. 

[доктор Влад]

На жареху наберешь не более , тепла им надо. 

 

 

В прошлом году в конце мая косили...   

[Володян]

В прошлом году в конце мая косили...   

14 мая в прошлом году ... 

[melita]

Кто знает? Сморчки пошли????

В Троицке продают.

[pingvin rechnoy]

С утра только про сморчки подумал. Надо на разведку сбегать.

[Zlobnyi Ka]

С утра только про сморчки подумал. Надо на разведку сбегать.

с 17 в отпуске - поеду на разведку

В прошлом году в конце мая косили...   

я на 9 мая в прошлом году собирал

[доктор Влад]

я на 9 мая в прошлом году собирал

 

В прошлом году теплее было в это время    

[pingvin rechnoy]

Долго ждать 17 числа.Попробую вырваться пораньше.

[Ротан]

Долго ждать 17 числа.Попробую вырваться пораньше.

Отпишись!

[kropal]

в Фирсово.В воскресенье сморчки продавали.

[Кнопка.]

Вы всё сидите дома ? Ну - ну. 

 

[Nik(дядьКоля)]

Вы всё сидите дома ? Ну - ну. 

первый гриб.jpg

Чистенькие, прикольные... Похожи на кондитерские изделия.

Похвались потом - рецептом? Сильно интересно - как их делают и что получается. Никогда не пробовал. 

Картинки из инета, от незнакомых людей - не интересны. Верю только своим 

[Гризли]

Верю только своим 

где ты своих то нашел, свои дома сидят

[Zlobnyi Ka]

Вы всё сидите дома ? Ну - ну. 

первый гриб.jpg

По колличиству - уже стоит ехать?

[melita]

По колличиству - уже стоит ехать?

А куда надо ехать?))))

[Кнопка.]

По колличиству - уже стоит ехать?

 За 1,5 часа, на двоих - три пакета. Если у нас, то  очень много (подтопленных околков) воды

Сообщение отредактировал Кнопка.: 15 Май 2018 - 16:51

[Кнопка.]

А куда надо ехать?))))

Березовые околки (просохшие). Если у нас в районе, то  еще очень много  воды и ехать Вам далеко 

[доктор Влад]

Самые опасные съедобные грибы

 

Грибы – самая неизведанная часть флоры нашей планеты. Впрочем, некоторые ученые могут меня тут же поправить: флора – это растения, а грибы не относятся даже к этой категории. Они составляют свою, обособленную, которая так и называется «грибы». Среди ученых–микологов даже есть мнение о внеземном происхождении грибов, якобы их споры занесены на землю с упавшими метеоритами.

Так это или нет, пока неизвестно, но практика ясно доказывает одно: грибы не перестают преподносить сюрпризы, каждый раз открывая какие-то свои новые свойства. К примеру, разделение на ядовитые и съедобные. Из известных науке видов грибов (а неизвестных на Земле, утверждают микологи, еще много) сегодня даже тот, кто о грибах только в литературе читал, без труда назовет самые желанные на столе. В их числе белые, маслята, лисички, подберезовики, подосиновики, шампиньоны, опята, грузди и, конечно же, свинушки.

Свинушку тонкую гурманы предпочтут даже королю грибов – белому. В сыром виде свинушка ядовита. Но после длительной тепловой обработки яд полностью распадается. Когда у кого-то после употребления свинушки тонкой возникало сильнейшее отравление, иногда даже с летальным исходом, все были уверены, что это из-за недостатка тепловой обработки, которая до конца не разрушила ядовитые соединения.

Недавние исследования российских ученых показали, что отравления происходят по другой причине. В этом грибе недавно обнаружены неизвестные субстанции, которые образуют антитела. В ученом мире вещества, образующие антитела, называют антигенами. Антитела и антигены, попадая в организм человека, образуют соединения, которые наша иммунная система тут же распознает и обезвреживает. А вот антигены свинушки тонкой образуют такие соединения, которые, попадая в наш организм начинают включать в себя красные кровяные тельца и разрушать их. При это вся система, в состав которой входят кровяные тельца, остается нетронутой. Вредные соединения просто накапливаются в ней и, достигнув определенной концентрации, переходят в атаку. Гемоглобин начинает разрушаться и как следствие – желтуха, анемия и даже летальный исход. В Германии свинушка тонкая официально внесена в список ядовитых грибов и запрещена к употреблению.

 

Чешуйчатка обыкновенная, сморчок, дубовик, говорушка булавоногая, лепиота шероховатая, чернильный навозник – гурманы расскажут вам десятки рецептов этих грибов, делающих их изумительно вкусными. Но есть один нюанс – они абсолютно не сочетаются с алкоголем. Сто грамм под грибочки в данном случае означает возникновение копринового синдрома – это когда сочетание алкоголя и грибов вызывает отравление. Самое интересное, что сам коприн в некоторых из этих грибов не обнаружен, и ученые до сих пор не могут установить, какие же именно биохимические процессы приводят к отравлению. В Эстонии осенью даже акция проходит «Сентябрь – без алкоголя!». Специалист эстонского инфоцентра отравлений Маре Одер считает, что акция очень своевременная, так случаев отравлений от сочетания алкоголя с грибами много. По мнению Маре Одер, алкоголь и грибы в принципе не сочетаемы.

 

Когда весна вступает в своих права, самые нетерпеливые грибники готовы уже в мае начинать сбор любимого лакомства. Но специалисты Роспотребнадзора категорически против такого раннего сбора – среди весенних съедобных грибов очень много несформировавшихся, в этот период они еще содержат яд, от которого у осенних грибов уже и следа не остается. Самыми ядовитыми в этот период считаются весенние сморчки и строчки, концентрация отравляющих веществ в них максимальна.

 

Особо опасным для сбора грибов считается засушливое лето. В сухую жаркую погоду у ядовитых грибов исчезают отличительные признаки. К примеру, юбочка под шляпкой усохла – и гриб практически ничем не отличается от своего съедобного двойника. Даже опытные грибники не всегда способны в такой период распознать «подмену». Лучше всех «маскируется» бледная поганка – рекордсмен по содержанию опаснейших аманитотоксинов, тех веществ, которыми и травят нас ядовитые грибы. Старший преподаватель Волгоградского государственного аграрного университета Ольга Полякова к категории условно-съедобных относит свинушки и грузди, выросшие в сухую погоду. В этот период они способны накапливать ядовитые для человека вещества.

Местом, где больше всего сконцентрировано опасных съедобных грибов, является рынок любого населенного пункта. В Волгограде целая семья попала в реанимацию, полакомившись купленными с рук грибами. Там же не смогли спасти восьмилетнюю девочку, которая тоже ела грибы, приобретенные с рук. В 2015 году только непрерывные проверки специалистами Роспотребнадзора рынков и несанкционированных мест торговли спасли жизни многим волгоградцам. Даже в самое благоприятное лето на рынок попадают грибы, собранные в промзонах или вдоль автодорог. А сегодня уже ни для кого не секрет, что грибы, как губка, впитывают все, что находится вокруг них, включая пыль от проезжающих авто и их выхлопные газы, а также выбросы от промпредприятий. Собранные в таких местах грибы априори ядовиты.

Ядовитыми могут стать самые лучше, вовремя собранные в лесу грибы, если вы собирали их не в классические плетеные корзины, а в пластиковые ведра. Без доступа воздуха, белок в грибах начинает разлагаться и превращается в ядовитые соединения. Таким образом вы сами съедобный гриб превращаете в ядовитый.

И еще одни совет от медиков: нельзя есть грибы детям до 14 лет и пожилым людям. Организм тех и других еще или уже не способен полноценно переваривать такую тяжелую пищу.

Сообщение отредактировал доктор Влад: 17 Май 2018 - 10:29