Перейти к содержимому

Результаты поиска

Найдено 6 результатов с тегом баранина

Сортировать                 Порядок  
  1. Самса

    Решили с сыном побаловать себя :)

    Режем баранину, лук, добавляем соль, перец, специи,
    [attachment=209203:IMG-20171213-WA00151.jpeg]
    отставляем.

    Тесто делал по классическому узбекскому рецепту, снимать не стал, но вот видео по которому делал


    ну, а дальше дело техники, выкладываем фарш на раскатанный сочень, и заворачиваем, укладываем на лист, смазываем яйцом и посыпаем кунжутом.
    [attachment=209206:IMG-20171213-WA00231.jpeg]

    Ставим в предварительно разогретую духовку до 180 С на 40 минут
    [attachment=209207:IMG-20171213-WA00251.jpeg]

    Оп па на и вуаля :)
    [attachment=209208:IMG-20171213-WA00291.jpeg]

    Приятного аппетита!

    Довольное лицо сына
    [attachment=209209:IMG-20171213-WA00311.jpeg]

    • 13 Дек 2017 23:32
    • by Гризли
  2. Баранья лопатка запеченная.

    Увидела на днях в магазине новинку от "KAMIS"
    [attachment=122591:1.jpg]

    и решила протестировать на барашке...

    Засыпала содержимым из пакетика + соль, чуть позже - соевый соус и немного оливкового масла и на сутки в холодильник....

    [attachment=122592:2.jpg]
    [attachment=122594:3.jpg]

    Далее все просто:

    чесночок в мясо,

    [attachment=122595:4.jpg]
    [attachment=122596:5.jpg]


    на противень фольгу, мясо и сверху фольгу
    [attachment=122598:7.jpg]
    [attachment=122599:8.jpg]


    180градусов духовка часа на полтора.... Достаем, разворачиваем

    [attachment=122600:9.jpg]

    сверху немного сметаны деревенской и еще минут на 20-30 в духовку.
    Все готово

    [attachment=122601:10.jpg]
    [attachment=122602:11.jpg]






    Приятного всем аппетита!

    • 15 Авг 2016 19:53
    • by Lelya
  3. Баранина с овощами,запечённая в рукаве

    Добрый день, дорогие любители вкусненького. *пока
    Еще один из моих рецептов...

    Перейдем к вкусному и простому рецепту из баранины (говядина, свинина) с овощами.
    Времени занимает немного и ни чего сложного в приготовлении нет.

    Мясо получается сочным, нежным, овощи - идеальный гарнир к баранине.
    В рецепте можно использовать любые овощи, по вкусу.
    Из указанного количества ингредиентов получается 5-8 порций.

    Ингредиенты:
    1 кг баранины (или говядины, свинины)
    250 г баклажанов
    200 г кабачков (или патиссонов)
    150 г болгарского перца
    200 г помидоров
    лук порей (или 150 г репчатого лука)
    300 г брюссельской капусты
    2-3 зубчика чеснока
    3 ст.л. растительного масла
    соль
    перец
    специи

    [attachment=99348:Баранина1.jpg]

    [attachment=99349:Баранина2.jpg]

    Все овощи промываем!!!
    Баклажаны режим кубиками и помещаем на 30-45 минут в соляной раствор.
    Это выведет лишнюю горечь из них. Затем промываем в холодной воде.
    Помидоры помещаем на 2 мин в кипяток, вынимаем, вырезаем жопку, и снимаем шкуру. После кипятка шкура легко снимается.
    Перец очистить от семян.
    Перец, помидоры, кабачки (патиссоны) режем кубиками.
    Лук порей нарезать полукольцами (репчатый нарезать кубиками).
    Брюссельскую капусту почистить, помыть.

    [attachment=99350:Баранина3.jpg]

    Смешать лук, помидоры, кабачки (патиссоны), баклажаны, перец, брюссельскую капусту.
    Посолить, поперчить, добавить немного специй (по вкусу).
    Выложить овощи в рукав для запекания.

    [attachment=99351:Баранина4.jpg]

    Смешать масло, выдавленный чеснок, специи.
    Посолить, поперчить.

    [attachment=99352:Баранина5.jpg]

    Баранину очищаем от жира и пленок. (после этого я мариную мясо 12 часов, но можно без этого)

    [attachment=99353:Баранина6.jpg]

    Обмазываем получившейся смесь и помещаем в рукав на овощи. (Т.к я люблю чеснок, то дополнительно нашинковываю им баранину)

    [attachment=99354:Баранина7.jpg]

    Рукав выложить в форму для запекания.
    Запекать при температуре 180-200 градусов в течение 1.20-1.30 часов.

    Запахи будут разноситься по квартире умопомрачительные... :blink:
    Вчера чуть желудок не свело :D

    Но дождался все таки, вот оно... (Украшать блюда не умею, но...)

    [attachment=99355:Баранина8.jpg]

    Всем спасибо за внимание и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

    • 09 Фев 2016 21:49
    • by Zlobnyi Ka
  4. Баран с овощами(экспромт)

    Он лайн репортаж с причала "Нептун":

    После вечеринки недельной давности осталось немного баранины - не пропадать же добру! :D

    Докупили овощей и решили приготовить..

    [attachment=98177:Баран 1.jpg]

    [attachment=98178:Баран 2.jpg]

    [attachment=98179:Баран 3.jpg]


    Виталя испытывает подарок:

    [attachment=98180:Баран 4.jpg]


    Мясо солим, добавляем специи (что делаем с каждым последующим слоем овощей), немного чеснока на мясо режем, в овощи добавляем целыми зубчиками...

    [attachment=98181:Баран 5.jpg]

    морковь
    [attachment=98182:Баран 6.jpg]

    картофель
    [attachment=98183:Баран 7.jpg]

    цукини
    [attachment=98184:Баран 8.jpg]

    перец
    [attachment=98185:Баран 9.jpg]



    баклажан
    [attachment=98186:Баран 10.jpg]



    капуста
    [attachment=98187:Баран 11.jpg]



    помидоры
    [attachment=98188:Баран 12.jpg]


    Накрываем крышкой, ставим на огонь и часа 2-2,5 пьем пиво, глотаем слюни и ждем))))


    [attachment=98189:Баран 14.jpg]


    Готово!

    [attachment=98190:Баран 15.jpg]

    [attachment=98191:Баран 16.jpg]

    Приятного аппетита! :)

    • 03 Фев 2016 00:09
    • by Lelya
  5. Долма

    Здоровья всем! В очередной раз пересматривая фильм "Мимино", как всегда посмеялись над спором главных героев о том, у кого вкуснее долма. Возникла мысль приготовить, тем более, что наш агент в это время находился на даче и мог добыть листьев виноградных. Едем на базар покупаем заднюю ляжку барана, специи для мяса у узбека, рис, грузинский лаваш и двигаем на причал.
    Быстренько разделываю мясо, и использовав подручный "Крым" в роли стола, начинаем процесс перемолки мяса!
    [attachment=98138:Долма 1.jpg]
    [attachment=98140:Долма 2.jpg]
    Фарш готов! Мелко режем зелень (кинза, базилик и укроп) и смешиваем это дело со специями и солью. Всё это высыпаем в мясо и тщательно перемешиваем.
    [attachment=98141:Долма 3.jpg]
    Пока я занимался мясом, Ольга отварила рис (5-7 минут кипения), рис хорошо промываем холодной водой и добавляем в фарш
    [attachment=98142:Долма 4.jpg]
    и хорошенько перемешиваем
    [attachment=98143:Долма 5.jpg]
    С мясом всё
    [attachment=98144:Долма 6.jpg]
    Пока всё это делалось на плите закипал бульончик из мозговой бараньей косточки, который и станет жижей для тушения.
    Выкладываем виноградные листья в глубокую чашку и заливаем кипятком
    [attachment=98145:Долма 7.jpg]
    [attachment=98146:Долма 8.jpg]
    Через 10 минут начинаем процесс изготовления долмы
    [attachment=98147:Долма 9.jpg]
    [attachment=98148:Долма 10.jpg]
    Выкладываем готовые долмишки в сотейник или как в нашем случае- широкую и глубокую кастрюлю
    [attachment=98149:Долма 11.jpg]
    [attachment=98151:Долма 12.jpg]
    Заливаем бульоном
    [attachment=98152:Долма 13.jpg]
    и придавливаем гнётом (сильно тяжёлый не нужен, подойдёт широкая мелкая тарелка), гнёт нужен для того, чтобы листья не разворачивались в процессе приготовления.
    [attachment=98153:Долма 14.jpg]
    Ставим всё на плиту и забываем на 1,5 часа, кипение еле заметное.
    Пока готовится долма можно приготовить соус:
    потребуется сметана, кинза, чеснок (много) и укроп с кинзой.
    [attachment=98154:Долма 15.jpg]
    Зелень и чеснок мелко рубим, заливаем сметаной, солим и тщательно перемешиваем
    [attachment=98155:Долма 16.jpg]
    Ну вот 1,5 часа прошло и ...
    [attachment=98156:Долма 17.jpg]


    Всем приятного аппетита!

    Чтобы приготовить всё это нам потребовалось:
    - баранина 3,5 кг (из того что осталось сейчас щи варятся!)
    - специи (узбеку сказать-"для мяса без зиры") из расчёта на 2 кг. фарша
    - кинза (2 пучка)
    - петрушка (1 пучок)
    - укроп (2 пучка)
    - рис (половина стакана)
    - листья винограда (лучше крупные) 30-40 шт.
    - сметана 15% 1 баночка 0,5 л
    - чеснок (1 головка)
    желание и хорошая компания!

    • 02 Фев 2016 23:50
    • by Вит@л
  6. Манты классические

    Баранина парная, курдюк были приобретены вчера…К мясу меня близко не подпустили))) наблюдала издалека… Судя по тому, что увидела: мясо было отделено от костей, мелко порублено и смешано черным перцем, солью и чесноком.

    [attachment=98093:Манты к 1.jpg]

    В таком состоянии фарш был отправлен в ссылку в холодильник…

    А из оставшегося (косточки и ребрышки) был приготовлен чудесный борщ!

    [attachment=98094:Манты к 2.jpg]

    Который был употреблен с огромным удовольствием под горячительные напитки!

    Чего дальше делали – не скажу! :)



    Сегодня утром я занялась приготовлением теста, рецептов множество и каждый может приготовить его по своему вкусу…

    [attachment=98095:Манты к 3.jpg] [attachment=98096:Манты к 4.jpg]


    В фарш (сутки отстоявший в холодильнике) был добавлен мелко- мелко нарезанный лук, а для тех кто лук не любит- картошка (тоже мелко резанная). После фарш был еще немного подсолен, чтобы лук и картошка дали сок

    [attachment=98097:Манты к 5.jpg]

    Уходим на перерыв минут на 30! После приступим к лепке.


    Очень печальная особенность организма, но лук не воспринимается совсем :(

    Слепили по быстрому на покушать,

    [attachment=98098:Манты к 6.jpg]

    зарядили мантоварку, пока варится первая партия, лепим остальные....

    [attachment=98099:Манты к 7.jpg]

    Тем временем "замутили" соус...

    [attachment=98100:Манты к 8.jpg] [attachment=98101:Манты к 9.jpg]


    Готово

    [attachment=98102:Манты к 10.jpg]


    Приятного аппетита!

    • 02 Фев 2016 23:35
    • by Lelya