Перейти к содержимому


Фотография

Рыба горячего копчения

Автор DSA , 26 июн 2014 21:25
копчение рыбы коптильни рецепты как коптить рыбу копченый окунь копченый карась

  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 853

#821 REDfive

REDfive
  • Супермодератор
  • 5 091 сообщений
  • сказали "спасибо" 200 раз

  • Дата регистрации:
    18-Март 15

  • Отправить ЛС   Отправить ЛС
    •  
  • Город:Алейск - Топчиха
  • Могу быть полезен:Инженер-энергетик

Отправлено 14 Август 2020 - 21:03

уважаемые кулинары    а кто нибудь    делал камбалу горячего копчения  ?   если да     то как она на вкус ?

Да к стати, толи Терпуг, толи Путасу, я их путаю все время, короче который полосатый на подобии Окуня, вот он очень вкусный!!!


  • RSV и Феникс это нравится

#822 Гризли

Гризли
  • Пользователь
  • 19 989 сообщений
  • сказали "спасибо" 117 раз

  • Дата регистрации:
    23-Июнь 14

  • Отправить ЛС   Отправить ЛС
    •  
  • Город:Гризляевск

Отправлено 15 Август 2020 - 07:09

Да к стати, толи Терпуг, толи Путасу, я их путаю все время, короче который полосатый на подобии Окуня, вот он очень вкусный!!!

терпуг
  • REDfive это нравится
Желание, тысячи возможностей! Не желание, тысячи причин!
Изображение

#823 Алексей Евгеньич

Алексей Евгеньич
  • Пользователь
  • 10 539 сообщений
  • сказали "спасибо" 100 раз

  • Дата регистрации:
    30-Сентябрь 14

  • Отправить ЛС   Отправить ЛС
    •  
  • Город:барнаул

Отправлено 24 Август 2020 - 12:24

Никто язей не коптил? Такое впечатление, что рыба не для копчения  :(


Делайте в жизни полезное, потом это станет и приятным  :)

#824 доктор Влад

доктор Влад
  • Пользователь
  • 14 773 сообщений
  • сказали "спасибо" 148 раз

  • Дата регистрации:
    23-Июнь 14

  • Отправить ЛС   Отправить ЛС
    •  
  • Город:Барнаул
  • Могу быть полезен:пенсионер

Отправлено 24 Август 2020 - 12:38

Такое впечатление, что рыба не для копчения

 

И даже не для еды... :)   


  • Mitrich, Алексей Евгеньич и Пахом это нравится

Здравоохранение у нас бесплатное - никто ничего не должен врачу, а врач тем более...

#825 DepecheMode

DepecheMode
  • Супермодератор
  • 1 896 сообщений
  • сказали "спасибо" 83 раз

  • Дата регистрации:
    29-Октябрь 14

  • Отправить ЛС   Отправить ЛС
    •  
  • Город:Барнаул
  • Могу быть полезен:Наружняя реклама

Отправлено 24 Август 2020 - 12:38

Никто язей не коптил? Такое впечатление, что рыба не для копчения  :(

Мне не понравились. Если ничего другого нет, то конечно можно. А так... лещ куда лучше не говоря о окуне или скумбрии


  • Алексей Евгеньич это нравится
Enjoy the silence...

#826 Алексей Евгеньич

Алексей Евгеньич
  • Пользователь
  • 10 539 сообщений
  • сказали "спасибо" 100 раз

  • Дата регистрации:
    30-Сентябрь 14

  • Отправить ЛС   Отправить ЛС
    •  
  • Город:барнаул

Отправлено 24 Август 2020 - 12:42

И даже не для еды... :)   

 

Мне не понравились. Если ничего другого нет, то конечно можно. А так... лещ куда лучше не говоря о окуне или скумбрии

Следующих посолю и посушу.


  • Феникс это нравится

Делайте в жизни полезное, потом это станет и приятным  :)

#827 RSV

RSV
  • Пользователь
  • 22 722 сообщений
  • сказали "спасибо" 90 раз

  • Дата регистрации:
    23-Июнь 14

  • Отправить ЛС   Отправить ЛС
    •  
  • Город:Барнаул
  • Могу быть полезен:могу

Отправлено 24 Август 2020 - 12:44

крупная камбала тоже не дурственная горячего копчения


  • Пахом и Феникс это нравится

Сам не добрый     и   память хорошая

#828 Пахом

Пахом
  • Пользователь
  • 1 564 сообщений
  • сказали "спасибо" 32 раз

  • Дата регистрации:
    23-Январь 15

  • Отправить ЛС   Отправить ЛС
    •  
  • Город:с.Родино
  • Могу быть полезен:или не могу.

Отправлено 24 Август 2020 - 16:19

а свежемороженные головы сёмги пробовал кто коптить? Холодного копчения кушаем с удовольствием, интересно как выйдет горячего..?


#829 Феникс

Феникс
  • Пользователь
  • 2 784 сообщений
  • сказали "спасибо" 155 раз

  • Дата регистрации:
    29-Июнь 15

  • Отправить ЛС   Отправить ЛС
    •  
  • Город:Барнаул

Отправлено 25 Август 2020 - 09:04

Никто язей не коптил?

  На котлеты их, крутить с лучком, салом и зеленью...ммм..., а вяленый, если все правильно сделано и хватит терпения дать дозреть, то просто отпадддд!


  • пустырник и Алексей Евгеньич это нравится

"Только пепел знает, что значит сгореть до тла" (с)И.Бродский   "Говорящий не знает, знающий - не говорит" (с)Лао Цзы

#830 Феникс

Феникс
  • Пользователь
  • 2 784 сообщений
  • сказали "спасибо" 155 раз

  • Дата регистрации:
    29-Июнь 15

  • Отправить ЛС   Отправить ЛС
    •  
  • Город:Барнаул

Отправлено 21 Сентябрь 2020 - 18:42

Ап!

Эта мадама ещё и рыбачит, в принципе вполне грамотно)))


  • Nik(дядьКоля) это нравится

"Только пепел знает, что значит сгореть до тла" (с)И.Бродский   "Говорящий не знает, знающий - не говорит" (с)Лао Цзы

#831 DepecheMode

DepecheMode
  • Супермодератор
  • 1 896 сообщений
  • сказали "спасибо" 83 раз

  • Дата регистрации:
    29-Октябрь 14

  • Отправить ЛС   Отправить ЛС
    •  
  • Город:Барнаул
  • Могу быть полезен:Наружняя реклама

Отправлено 21 Сентябрь 2020 - 20:31

Еще бы водичко сказала до кучи :)
  • Феникс это нравится
Enjoy the silence...

#832 -=KMC=-

-=KMC=-
  • Пользователь
  • 1 087 сообщений
  • сказали "спасибо" 15 раз

  • Дата регистрации:
    12-Ноябрь 14

  • Отправить ЛС   Отправить ЛС
    •  

Отправлено 21 Сентябрь 2020 - 21:09

Закилошные окуни , еле влезли в коптильню) 

 

70d8bb08023b.jpg

daff9ed63d04.jpg


  • Nik(дядьКоля), stargon, Алексей Евгеньич и 6 другим это нравится

#833 RSV

RSV
  • Пользователь
  • 22 722 сообщений
  • сказали "спасибо" 90 раз

  • Дата регистрации:
    23-Июнь 14

  • Отправить ЛС   Отправить ЛС
    •  
  • Город:Барнаул
  • Могу быть полезен:могу

Отправлено 22 Сентябрь 2020 - 05:04

стейки из карпа были  аху    всмысле великолепны  

 

246.jpg


  • Nik(дядьКоля), пустырник, Домовой и 6 другим это нравится

Сам не добрый     и   память хорошая

#834 Пахом

Пахом
  • Пользователь
  • 1 564 сообщений
  • сказали "спасибо" 32 раз

  • Дата регистрации:
    23-Январь 15

  • Отправить ЛС   Отправить ЛС
    •  
  • Город:с.Родино
  • Могу быть полезен:или не могу.

Отправлено 22 Сентябрь 2020 - 09:13

стейки из карпа были  аху    всмысле великолепны  

 

attachicon.gif246.jpg

Поделитесь рецептом?! Делал подобные стейки из обского сазана, честно - не очень вкатили. Может потому, что я рыбу априори не очень люблю, больше к мясу тянет :D


  • Феникс это нравится

#835 -=KMC=-

-=KMC=-
  • Пользователь
  • 1 087 сообщений
  • сказали "спасибо" 15 раз

  • Дата регистрации:
    12-Ноябрь 14

  • Отправить ЛС   Отправить ЛС
    •  

Отправлено 22 Сентябрь 2020 - 10:50

Поделитесь рецептом?! Делал подобные стейки из обского сазана, честно - не очень вкатили. Может потому, что я рыбу априори не очень люблю, больше к мясу тянет :D

я делаю- лимон, соевый соус, перец. 


  • Nik(дядьКоля), Домовой, Алексей Евгеньич и 2 другим это нравится

#836 RSV

RSV
  • Пользователь
  • 22 722 сообщений
  • сказали "спасибо" 90 раз

  • Дата регистрации:
    23-Июнь 14

  • Отправить ЛС   Отправить ЛС
    •  
  • Город:Барнаул
  • Могу быть полезен:могу

Отправлено 22 Сентябрь 2020 - 15:26

Поделитесь рецептом?! Делал подобные стейки из обского сазана, честно - не очень вкатили. Может потому, что я рыбу априори не очень люблю, больше к мясу тянет :D

 ни че хитрого -  майонез с разными травками   и сразу на большом огне что бы корочка образовалась чтоб сок внутри остался


  • Домовой, Пахом и Феникс это нравится

Сам не добрый     и   память хорошая

#837 Костя(Taxist)

Костя(Taxist)
  • Пользователь
  • 1 816 сообщений
  • сказали "спасибо" 173 раз

  • Дата регистрации:
    27-Август 14

  • Отправить ЛС   Отправить ЛС
    •  
  • Город:Новоалтайск
  • Могу быть полезен:Перевозка)Такси)

Отправлено 22 Сентябрь 2020 - 20:39

Сегодня на коптил немного рыбки) сейчас буду употреблять с пивасом!IMG_20200922_190820.jpg
  • Nik(дядьКоля), RSV, Mitrich и 6 другим это нравится

#838 comod

comod
  • Пользователь
  • 150 сообщений
  • сказали "спасибо" 0 раз

  • Дата регистрации:
    25-Октябрь 14

  • Отправить ЛС   Отправить ЛС
    •  
  • Город:Барнаул

Отправлено 20 Октябрь 2020 - 14:55

Всем привет! Прикупил коптильню для копчения в квартире,вот что получилось       ]  жена в восторге , дома дыма нет.

 


#839 DepecheMode

DepecheMode
  • Супермодератор
  • 1 896 сообщений
  • сказали "спасибо" 83 раз

  • Дата регистрации:
    29-Октябрь 14

  • Отправить ЛС   Отправить ЛС
    •  
  • Город:Барнаул
  • Могу быть полезен:Наружняя реклама

Отправлено 20 Октябрь 2020 - 14:56

Всем привет! Прикупил коптильню для копчения в квартире,вот что получилось attachicon.gifIMG_20201014_102035.jpg  attachicon.gifIMG_20201014_102046.jpg  attachicon.gifIMG_20201014_102311.jpg  ]  жена в восторге , дома дыма нет.

а фото самой коптильни? И что прям совсем нет дыма? или в дымоход уходит?


Enjoy the silence...

#840 comod

comod
  • Пользователь
  • 150 сообщений
  • сказали "спасибо" 0 раз

  • Дата регистрации:
    25-Октябрь 14

  • Отправить ЛС   Отправить ЛС
    •  
  • Город:Барнаул

Отправлено 20 Октябрь 2020 - 14:59

[чета фото пропали  IMG_20201014_102311.jpg    IMG_20201014_102046.jpg   IMG_20201014_102035.jpg   пробую еще раз 


  • доктор Влад, manson, REDfive и еще 1 это нравится
Обратно в Копчености


Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных

  1. АРК
  2. → У костра
  3. → Беседка
  4. → Кухня, рецепты
  5. → Рецепты
  6. → Копчености
  7. Политика Конфиденциальности
  8. Правила форума ·
↑