Сообщений в теме: 217

[ККВ_83]

Думаю что сырого мяса рыб или не должным образом обработанного бояться нужно, пожалуй весь наш обской бассейн заражен описторхозом и т.п. гадостью... сам лет 7-8 назад был шокирован диагнозом описторхоз с дистонией желчевыводящих путей... в общем неприятноболезненая вещь, которая погубила мою печень... зарекался не есть вяленную жаренную соленую и т.д. рыбу, продержался около года, сейчас про все уже забыл, но печень так и не дает о себе забыть. А теперь по теме: самое вкусное хе получалось из карпа, филеил, нарезал кусочками по 2-3см. шириной и длиной чуть больше далее все по рецепту как на пачке чим-чим все это в банку стеклянную и на ночь в холодильник от описторхоза подальше...

[НЕМО]

Думаю что сырого мяса рыб или не должным образом обработанного бояться нужно, пожалуй весь наш обской бассейн заражен описторхозом и т.п. гадостью... сам лет 7-8 назад был шокирован диагнозом описторхоз с дистонией желчевыводящих путей... в общем неприятноболезненая вещь, которая погубила мою печень... зарекался не есть вяленную жаренную соленую и т.д. рыбу, продержался около года, сейчас про все уже забыл, но печень так и не дает о себе забыть. А теперь по теме: самое вкусное хе получалось из карпа, филеил, нарезал кусочками по 2-3см. шириной и длиной чуть больше далее все по рецепту как на пачке чим-чим все это в банку стеклянную и на ночь в холодильник от описторхоза подальше...

хищные рыбы не заражены описторхозом и обработка там есть , белок денатурирует не посредством температуры , а под воздействием кислоты . 

[ККВ_83]

под воздействием кислоты .

Понятно, поэтому и написал, что на ночь в холодильник...Хотя Видел лично в деревне как товарищ закусывал гальяном только что выловленном макнутым чуть-чуть в соль... И никакого описторхоза у него никто никогда и не найдет... Хотя у меня тоже не нашли бы если не мед осмотр... видимо в "коробочке" все же кто-то ковыряется, по крайней мере в Романовском районе - я тогда там работал...

[Lelya]

сегодня обнаружил остатки хе, так вот, даже через 11 дней

 

Сегодня утром тазик сделала хе, к вечеру пару-тройку порций осталось....  Больше суток не хранится у нас такое блюдо!

Этож какая сила воли должна быть, чтоб 11 дней  не попробовать?))))))

[НЕМО]

Понятно, поэтому и написал, что на ночь в холодильник...Хотя Видел лично в деревне как товарищ закусывал гальяном только что выловленном макнутым чуть-чуть в соль... И никакого описторхоза у него никто никогда и не найдет... Хотя у меня тоже не нашли бы если не мед осмотр... видимо в "коробочке" все же кто-то ковыряется, по крайней мере в Романовском районе - я тогда там работал...

есть байка , что 80 % людей проживающих по берегам реки Обь заражены . врачи ща точнее скажут 

[ККВ_83]

есть байка , что 80 % людей проживающих по берегам реки Обь заражены

Походу заражены почти все, только не у всех проявляется остро, для этого еще чего-то нужно. Так же примерно с камнями в почках они там есть и живешь себе спокойно, но из-за каких-то внешних или внутренних факторов они начинают двигаться...

[dim@n]

Пробовал Хе по разным рецептам, но сам ни разу не делал. Почитал, решил попробовать. Начал с Лёхиного (Немо) рецепта.

 

Пока рыбу мариновал, супруга овощей нашинковала ...

 

Полной готовности не дождался, треть тазика слупил...

На следующий день, пока был на работе, пришли гости ... Моя чутка мне отложила, остальное на стол поставила ... Через пять минут гости всё слупили, и стали ложками по столу стучать, требуя мою долю ...   Короче - весчь.

Со временем будем пробовать и другие рецепты ...

[Sha@]

Мне нарезка больше тонкими ломтиками нравится, а не кубиками.  Закусывать удобнее.)))

[gera.ag]

Судака съели, в морозилке только щука. Кто-нибудь делал из щуки, как на вкус ?

[НЕМО]

Судака съели, в морозилке только щука. Кто-нибудь делал из щуки, как на вкус ?

сильно хуже , не советую , лучше закопти её 

[Георгич]

Судака съели, в морозилке только щука. Кто-нибудь делал из щуки, как на вкус ?

Делал неоднократно. Вкус также прекрасный, хотя судак лучше.

Сообщение отредактировал sergejals (Георгич): 24 Январь 2015 - 22:35

[gera.ag]

сильно хуже , не советую , лучше закопти её 

Для копчения есть хорошие лещи, хотелось хе. Буду ждать судака, обещали с Мостового.

[RSV]

Судака съели, в морозилке только щука. Кто-нибудь делал из щуки, как на вкус ?

из щуки тоже вкусно

[НЕМО]

Не могу терпеть, щас сделаю. Не понравиться, свою порцию жене отдам, она хе в любом виде любит.

да там  не сказать , что лажа , чай не язь  , достойно , но рядом с судаком не лежала 

[RSV]

да там  не сказать , что лажа , чай не язь  , достойно , но рядом с судаком не лежала 

делал хе из харюзов тоже понравилось ( правда обозвали извращенцем но всеравно почему то ели )

[КВН76]

Всегда хотел попробовать хе по рецепту нашего форума, и вот свершилось на конец то я поймал щуку и вот он результат , хе пальчики оближешь . Всем рекомендую отличная закуска  

[НЕМО]

Всегда хотел попробовать хе по рецепту нашего форума, и вот свершилось на конец то я поймал щуку и вот он результат , хе пальчики оближешь . Всем рекомендую отличная закуска Фото0328.jpg

с судаком сделаешь , еще сильнее оближешь

[Саня. Юрич.]

делал хе из харюзов тоже понравилось ( правда обозвали извращенцем но всеравно почему то ели )

Да они сами извращенцы, кто тебя так назвал. Харюзяка в хе вкуснее всего. И абсолютно безопасен с точки зрения паразитов. Я вот стремаюсь из нашей рыбы хе есть. В Оби описторхоз в свободном виде в воде плавает и ему похрену хищника заражать, или карповых.

Добавлю. Самых вкусный хе я ел именно из хариуса и делал его Саня Болотов. Без уксуса. На лимонном соке.

И там какой-то минимум продуктов и специй был задействован, но от чашки реально было не оторвать ни за уши, ни за ноги.

Сообщение отредактировал Саня. Юрич.: 25 Июнь 2015 - 11:02

[БлэкХолыч]

В Оби описторхоз в свободном виде в воде плавает и ему похрену хищника заражать, или карповых )

Улыбнуло! )))

[RSV]

случилась щучка   решил погурманничать -  заделал  хе пойду за пивком  - в общем обед удался