Сообщений в теме: 853

[Lelya]

[DSA]

0.jpg1.jpg2.jpg

ну и зачем, тока допил )))

 

а почему стали по хребту резать? сам так делаю, мне брюшко целым нравится.

[Алпет]

 

 

Еще раз спасибо Саше Верберу за коптилку! Маленькая, но вполне удаленькая

А поподробней про коптильню нельзя?

[Андрей Z]

А поподробней про коптильню нельзя?

 

Да чего ж нельзя, можно

Коптильня цилиндрическая, открывается с торца, внутри решетка для рыбы и поддон для жира. На корпусе есть ножки для установки на ровную поверхность. Очень компактная. Где покупалась и сколько стоила мне неведомо, я таких вообще ни разу не видел в продаже, мне от Саши Вербера досталась во временно-долгое пользование

Решетка для рыбы реально маленькая, но я пока только окуня копчу, а окунь туда влезет почти до килохи, так что вполне норм. Второй минус - крышка торцевая, не очень удобно открывать для выпуска влаги, приходится снимать с огня и сбивать молоточком. Третий минус (хотя с другой стороны плюс) - маленький внутренний объем, когда решетку полностью забиваешь, рыба чересчур влажная выходит, даже после подсушки, зато коптится довольно быстро. Но тут просто надо поменьше за раз коптить и все.

В целом я очень доволен продуктом на выходе  возможно потому что окуней от профи копчения не пробовал так что все эти минусы особо роли не играют.

[Werebear]

мне от Саши Вербера досталась во временно-долгое пользование

Тебе, друг, она досталась в навсегда подаренное пользование.   

[Вован]

На днях сделал коптильню, а сегодня поехал в лес по коптил окуней.

Прикрепленные изображения

• 
• 
• 
• 
• 

[Костя(Taxist)]

Сегодня первый раз закоптил рыбку.Щепа дубовая,30 минут и готова.Вкуснотища отменная!!!Теперь часто буду так готовить.

[UPS]

Температура избыточная была, и щепу ольховую попробуй )

[НЕМО]

Температура избыточная была, и щепу ольховую попробуй )

тоже дуб не понравился (тут Спинрут советовал ) . ещё яблоня нравится 

[DSA]

тоже дуб не понравился (тут Спинрут советовал ) . ещё яблоня нравится 

яблоня и немного вишни, 4 к 1, тоже не плохо.

[NAPALM]

яблоня и немного вишни, 4 к 1, тоже не плохо.

Березовые гнилушки)))

Осенью с дедом разговаривал, спрашивал почему они ни когда не коптили на опилках, он говорит, вы чего там в городе совсем свихнулись, только гнилушки,  дым другой на них, мягче...

[ФокС]

..................вы чего там в городе совсем свихнулись, только гнилушки,  дым другой на них, мягче...

 

Насчет березы не знаю, а вот ольху и ветлу - специально ездил набирать.

Гнилухи у ветлы розоватые, слегка на твердый пенопласт похожи - руками крошить можно.

Нынче запас кончился.....щепа покупная пошла в ход.

Может я не спец, но большой разницы не понял - видать еще не так мудёр.

[НЕМО]

Насчет березы не знаю, а вот ольху и ветлу - специально ездил набирать.

Гнилухи у ветлы розоватые, слегка на твердый пенопласт похожи - руками крошить можно.

Нынче запас кончился.....щепа покупная пошла в ход.

Может я не спец, но большой разницы не понял - видать еще не так мудёр.

а её и нет, большой , там различия , только , если их найти хочешь , от нечего делать , а так залетают на всяких дровах покрошенных , только хвойные не пробовал 

[NAPALM]

а её и нет, большой , там различия , только , если их найти хочешь , от нечего делать , а так залетают на всяких дровах покрошенных , только хвойные не пробовал

Я тож не спец, но по мне на гнилушках нежнее вкус. Вам то чего, вы и дрова покупаете, эмансипация)))))

[DSA]

Сегодня сгонял в бор, воздухом подышать

 

 

заодно закоптил малеха, а то хранить негде ))), обкатал недавно купленный мангал, удобная вещь

 

 

ну вечерком испробуем под пенное )))

 

[NAPALM]

обкатал недавно купленный мангал, удобная вещь

Я проставки ставлю, между мангалом и коптилкой.

[DSA]

Я проставки ставлю, между мангалом и коптилкой.

когда примерил на природе, про тебя и вспомнил, надо где то профиля пильнуть )))

[НЕМО]

я поперёк ставлю и не надо не чего колхозить 

[Stalker]

17 страниц о "правильных" опилках?
Не, не осилю... 
Пошел, купил "бука" в Трофее, попотрошил окуня, присолил на сутки, час на дровишках покемарились и готовы окуньки с Мостового.

Прикрепленные изображения

• 

[НЕМО]

17 страниц о "правильных" опилках?
Не, не осилю...
Пошел, купил "бука" в Трофее, попотрошил окуня, присолил на сутки, час на дровишках покемарились и готовы окуньки с Мостового.

солить час . Яблоня покайфовей . Бук ваще невкатил