Дата регистрации:23-Июнь 14
Отправить ЛСОтправлено 07 Январь 2016 - 22:34
Нууу, не совсем копчение, но окунь! В духовке! Так готовлю первый раз, так что сильно не судите! Окуней вспарываем вдоль хребта, солим, перчим, специи, помидорка и лук
IMG_9092.JPG! Так как окуни рождественские - они поздравляют всех форумчан С Рождеством!!! Своим японо-мать шрифтом -
Есть большое подозрение, что ты не все озвучил в рецепте....Подозреваю, что иероглифы из майонеза - это тайный ингредиент со смыслом 
Дата регистрации:30-Июнь 14
Отправить ЛСОтправлено 07 Январь 2016 - 22:50
чешуя почищена?
Нет
Дата регистрации:09-Ноябрь 14
Отправить ЛСОтправлено 07 Январь 2016 - 22:51
смысл тогда в майонезе поверх чешуи? Чиста ироглифы? А так рецепт обязательно попробую.Нет
Мне жалко людей, что рассвет не встречали,
Не ведали прелести дымной ухи,
Навстречу дождю и пурге не шагали
За счастьем рыбацким по тропам глухим...
Дата регистрации:30-Июнь 14
Отправить ЛСОтправлено 07 Январь 2016 - 23:00
смысл тогда в майонезе поверх чешуи? Чиста ироглифы? А так рецепт обязательно попробую.
Да, майонез только для украшения!"
Дата регистрации:23-Июнь 14
Отправить ЛСОтправлено 08 Март 2016 - 14:08
Вчера закоптил лещика на 2.400 в биксе, не влазил, пришлось отрезать хвост) Разрез по спине, соль, перец, приправа "для рыбы" от Камис, обтёр солью со всех сторон и на ночь на балкон. Утром вытер насухо леща и в коптилку, смазываю решетку раст.маслом, чтоб не прилип.Щепка (смесь) дуб, ясень, ольха, замочил на 15-20мин. Коптил в первый раз на Гефесте, по удачнее китайцев 
, на копчение ушёл 1ч.20мин. Слил поддон жира, всем ооочень понравилось!!!! 
ФРС Алтайского края. Команда по ловле рыбы донной удочкой "DUNAEV-ALTAI"
Дата регистрации:23-Июнь 14
Отправить ЛСОтправлено 08 Март 2016 - 14:19
Дата регистрации:23-Июнь 14
Отправить ЛСОтправлено 08 Март 2016 - 15:23
Что такое Гефест? и чёт долго по-моему?! ВКУСНЕЕ ЛЕЩА В ОБИ РЫБЫ НЕТ!!!
Плитка туристическая, довольно мощная, работает от больших баллонов. Не долго, прокоптить такой вес быстрее не получится.
ФРС Алтайского края. Команда по ловле рыбы донной удочкой "DUNAEV-ALTAI"
Дата регистрации:23-Июнь 14
Отправить ЛСОтправлено 08 Март 2016 - 15:23
Что такое Гефест?
скорее всего про подобную речь
Дата регистрации:23-Июнь 14
Отправить ЛСОтправлено 08 Март 2016 - 15:27
Что такое Гефест?
НА такой плитке есть два положения - сильно-слабо. В начале ставишь максимум, минут на 10, потом, как пошел дым- на минимум. Равномерный нагрев коптильни - это хорошо!)
ФРС Алтайского края. Команда по ловле рыбы донной удочкой "DUNAEV-ALTAI"
Дата регистрации:23-Июнь 14
Отправить ЛСОтправлено 08 Март 2016 - 15:34
мля аж желудок загудел и слюна какая-то ядовитая пошла)))а я не че, обломался окунями )))
Дата регистрации:23-Июнь 14
Отправить ЛСОтправлено 08 Март 2016 - 15:41
Просто я впервые слышу, что коптят на газовой плитке.
Для биксы само то!
ФРС Алтайского края. Команда по ловле рыбы донной удочкой "DUNAEV-ALTAI"
Дата регистрации:23-Июнь 14
Отправить ЛСОтправлено 08 Март 2016 - 15:48
Бикса - кто такая?)))
Медицинский бикс, для хранения мед. инструментов. Спасибо Григоричу!
ФРС Алтайского края. Команда по ловле рыбы донной удочкой "DUNAEV-ALTAI"
Дата регистрации:23-Июнь 14
Отправить ЛСОтправлено 08 Март 2016 - 16:17
Для биксы само то!
Тож так копчу.
Дата регистрации:24-Июнь 14
Отправить ЛСОтправлено 08 Март 2016 - 16:22
Медицинский бикс, для хранения мед. инструментов. Спасибо Григоричу!
Тож так копчу.
То же так хочу!
Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом!
Дата регистрации:23-Июнь 14
Отправить ЛСОтправлено 08 Март 2016 - 18:14
То же так хочу!
Фишка в том, что всегда получаешь стабильную температуру и поэтому понятно время копчения , в зависимости от размера.
Дата регистрации:23-Июнь 14
Отправить ЛСОтправлено 08 Март 2016 - 22:31
На эл.плитке тоже стабилная температура)Фишка в том, что всегда получаешь стабильную температуру и поэтому понятно время копчения , в зависимости от размера.
Дата регистрации:26-Январь 15
Отправить ЛСОтправлено 11 Апрель 2016 - 14:12
На причале....
Куропатки оказались очень вкусными.
Дата регистрации:23-Июнь 14
Отправить ЛСОтправлено 11 Апрель 2016 - 14:57
На причале....
Куропатки оказались очень вкусными.
а чеснок хороший получается ?
Дата регистрации:26-Январь 15
Отправить ЛСОтправлено 11 Апрель 2016 - 14:59
а чеснок хороший получается ?
Немного "сыроват" получился а так вкусный. надо его было с лещиком коптить.
Дата регистрации:23-Июнь 14
Отправить ЛСОтправлено 24 Апрель 2016 - 14:34
Если тебе роют яму, не мешай - закончат, сделаешь бассейн! Если тебе моют кости - благодари, артроза не будет! Если тебе плюют в спину - гордись, ты впереди! Если в жизни что-то не клеится - выбрось клей, купи гвозди и забей на всё!
0 пользователей, 3 гостей, 0 анонимных
