Сообщений в теме: 860

[НЕМО]

Тоже вчерашнюю предпочитаю.

выбрасывать надумаю , маякну вам , с Маркизом  . Хз как можно променять свежую , горячую рыбу , на остывший холодец 

[ФокС]

Никогда горячую не ем сразу.

Надо чтоб остыла.

[DSA]

Никогда горячую не ем сразу.

Надо чтоб остыла.

вы че удумали то, сказали горячую, значит горячую.

[Vladich]

А если я вчерашнюю подогреваю в микроволновке, я лох?

[БлэкХолыч]

А если я вчерашнюю подогреваю в микроволновке, я лох?

ломай систему, не будь как все!

[Сан Саныч]

я лох?

 

 

Однозначно! Надо на можжевеловых веточках разогревать. 

Сообщение отредактировал Сан Саныч: 19 Июль 2016 - 17:28

[Мишка]

Никогда горячую не ем сразу.

Надо чтоб остыла.

а мне нравится и горячая и остывшая

у каждой свой СМАК!

[НЕМО]

в упреждение  прогара  и боковушки подшил , с правильными электродами ( спасибо Питерскому ) , 1.6 , даже в кривых руках дело пошло легче 

 

 

 

 

 

 

 

и мангал подписал

 

 

 

 

 

 

 

 

[МихАн]

Недавно пришлось первый раз коптить рыбку (щуку). Вроде вкусно, но мясо с ребер (изнутри соответственно) немного горчит. Знатоки копчения подскажите, плиз,как с этим бороться? Где то выше смотрел - укроп в внутрь рыбки или лук засунуть. Это поможет?

[НЕМО]

Недавно пришлось первый раз коптить рыбку (щуку). Вроде вкусно, но мясо с ребер (изнутри соответственно) немного горчит. Знатоки копчения подскажите, плиз,как с этим бороться? Где то выше смотрел - укроп в внутрь рыбки или лук засунуть. Это поможет?

я бы закоптил на яблоне  (например черёмуха горчит ) , если это напрягает прикрой брюхо от доступа дыма или распори по спине 

[БлэкХолыч]

Возжно опилок переборщил.

[Угрюмый]

Это поможет?

Если щука не в холоде ехала до дома, мог порваться желчный пузырь. Потом пол брюха отрезать приходится. Просто промыть не помогает.

[Гость--]

Недавно пришлось первый раз коптить рыбку (щуку). Вроде вкусно, но мясо с ребер (изнутри соответственно) немного горчит. Знатоки копчения подскажите, плиз,как с этим бороться? Где то выше смотрел - укроп в внутрь рыбки или лук засунуть. Это поможет?

Пар выпускаешь ? Я открываю крышку на полминуты через 5мин и через 10 мин . Возможно конденсат .

[SERBIS]

 немного горчит. 

Может жир горел? Поддон есть? 

 

п.с.Нужен равномерный жар...и не передерживай.

[-=KMC=-]

Все понятно по фото!)

 

 

Разжигаем коптильню. Благо она у нас всегда с собой))

Первым делом надо поймать рыбу, берем только трофейную!! И столько сколько съедим. 

Поймано! 

 

 

Загружаем!

 

Закрываем, наливаем))

 

 

 

Наслаждаемся природой.

 

 

И можно сказать уже забываем о рыбе))) Но спустя 40-50 минут опомнились!!

А вот и собственно шедевр, тем чем хотели насладиться! Ингредиенты понятны думаю всем.

Все перемешалось)) ссылкой фото отказывались грузиться, расширенный файл писалось((  так бы все по нормальному загрузил.

Прикрепленные изображения

• 

Сообщение отредактировал -=KMC=-: 21 Июль 2016 - 19:18

[МихАн]

Всем спасибо за советы, обязательно прислушаюсь в эти выходные (если рыбки поймаю ).

[Vladich]

А с помидорами вкусно, чтоль?

[Последний Праворульщик]

Я как-то пробовал. Чистая рыба вкуснее, как по мне.

[НЕМО]

Может жир горел? Поддон есть? 

 

п.с.Нужен равномерный жар...и не передерживай.

я раньше коптил в эмалированном ведре , накрывая железным листом  , а рабы укладывал на распёртую посередине крышку от  металлического садка . разницы с самой навороченной коптилкой не почувствуешь , это всё загоны , чёбы глаз радовало  , водяные замки пароотвод , нерж , жиросбор .

[-=KMC=-]

Это казахское блюдо- кокталом называется.

Сообщение отредактировал -=KMC=-: 21 Июль 2016 - 21:21